Вақте ки сухан дар бораи пухтупаз ва нонпазӣ меравад, муҳим аст, ки асбобҳои мувофиқ барои кор дошта бошанд. Ду асбоби маъмулии ошхона мебошандтанӯрҳова печҳо, ки аксар вақт ба ҷои ҳамдигар истифода мешаванд. Аммо, онҳо ба мақсадҳои гуногун хизмат мекунанд ва донистани фарқиятҳои онҳо метавонад пухтупази шуморо беҳтар созад. Ғайр аз он, интихоби дурусти табақи нонпазӣ дар муваффақияти табақатон нақши муҳим мебозад.

Танӯр чист?

Танӯр як асбоби ошхона аст, ки гармии хушкро барои пухтани хӯрок истифода мебарад. Он метавонад навъҳои гуногун бошад, аз қабили печҳои газ, барқ ​​ва конвексия. Навъҳои маъмултарин газ ва барқ ​​мебошанд, ки ҳарду барои тақсим кардани гармӣ дар дохили танӯр элементҳои гармкуниро истифода мебаранд. Танӯрҳои конвексияӣ, аз тарафи дигар, вентилятор доранд, ки ҳавои гармро дар гардиш мекунад. Ин хусусият имкон медиҳад, ки вақти пухтан зудтар ва ҳатто бештар пухта шавад.

Танӯр барои нонпазӣ, грилл, бирён ва пухтан оҳиста беҳтарин аст. Он барои пухтупази торт, печенье, нон ва дигар маҳсулоти пухта комил аст. Илова бар ин, танӯр бо ротисери дарунсохт барои пухтани стейк, мурғ ва моҳӣ комил аст. Танӯрҳо ҳадди аққал як раф доранд, ки одатан барои пухтани аксари таомҳо кифояанд.

Ростер чист?

Ротиссерӣ як асбоби ошхона аст, ки махсус барои грилл кардани гӯшт пешбинӣ шудааст. Он дорои табақи нонпазии ҷудошаванда ва сарпӯше мебошад, ки ба таври бехатар ҷойгир аст. Ростер барои пухтани хӯрок гармии намиро истифода мебарад ва барои бирён кардани мурғ, мурғ ва буридаҳои калони гӯшт беҳтарин аст. Ростерҳо дар моделҳои электрикӣ ё газӣ мавҷуданд.

Фарқи байни атанӯрва бирён

Ҳарчанд танӯрҳо ва нонпазҳо ба ҳам монанданд, онҳо аз якчанд ҷиҳат фарқ мекунанд. Аввалан,танӯрасбоби серсоха буда, таомхои гуногунро тайёр карда метавонад. Он барои нонпазӣ ва грилл беҳтарин аст. Аз тарафи дигар, бройлер як дастгоҳи махсусест, ки барои гӯшт пухтан хеле хуб аст.

Дуюм, танӯрҳо барои пухтани хӯрок гармии хушкро истифода мебаранд, дар ҳоле ки бирёнҳо гармии тарро истифода мебаранд. Ин фарқият дар тақсимоти гармӣ метавонад ба тарзи пухтани ғизо таъсир расонад. Масалан, гармии хушк барои бирён кардани сабзавот ва гӯшт барои эҷод кардани қаҳваранг хеле хуб аст. Аз тарафи дигар, гармии тарӣ барои пухтани буридаҳои калони гӯшт бузург аст, ки ҳангоми пухтан бо гармии хушк ба осонӣ хушк мешаванд.

барои пухтупаз кадом табакро истифода бурдан лозим аст

Вақте ки сухан дар бораи нонпазӣ меравад, интихоби табақи дуруст муҳим аст. Ду намуди маъмултарини нонпазӣ металл ва шиша мебошанд. Деворҳои нонпазии металлӣ барои тайёр кардани кукиҳо, қаҳвахонаҳо ва дигар маҳсулоти пухта, ки ба қаҳваранг ниёз доранд, хубанд. Онҳо гармиро нисбат ба зарфҳои нонпазии шишагӣ беҳтар мегузаронанд ва имкон медиҳанд, ки тезтар ва ҳамвортар пухта шаванд.

Зарфҳои нонпазии шишагӣ, аз тарафи дигар, барои хӯрокҳое, ки бояд оҳиста ва баробар пухта шаванд, хуб аст. Онҳо барои коссеролҳо, лазанья ва дигар хӯрокҳои макарон хеле хубанд. Хӯрокҳои нонпазии шишагӣ инчунин барои дорухатҳо, ки бояд дар ҳамон табақе, ки пухта мешаванд, ба монанди cheesecake ва себи кӯза, хубанд.

Хулоса, донистани фарқияти байни яктанӯрва бройлер метавонад ба шумо мисли профессионал пухтан ва гӯшзад кӯмак кунад. Илова бар ин, интихоби дурусти табақи нонпазӣ метавонад муваффақияти хӯрокҳои пухтаатонро таъмин кунад. Пас, дафъаи оянда шумо нақшаи пухтупаз ё нонпазиро доред, барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин таҷҳизот ва ҷўйборҳои истифодакардаатонро баррасӣ кунед.