Вақте ки сухан дар бораи хӯрдани мурғе, ки мизоҷон дӯст медоранд, меравад, таъмини бехатарӣ ва сифати ғизо барои ҳама гуна тарабхона ё муассисаи хӯрокворӣ бояд аввалиндараҷа бошад. Асбобу тачхизоте, ки шумо истифода мебаред, ба монандиФрайерҳои фишори MJG ва фрайерҳои кушод, дар рохи расидан ба ин максад роли асосй мебозад. Филтратсия, тозакунӣ ва нигоҳдории ҳаррӯза барои самаранок кор кардани ин дастгоҳҳо ва таъмини бехатар, болаззат ва то стандартҳои баландтарини ғизои истеҳсолшуда муҳим аст.

Аҳамияти нигоҳдории таҷҳизот

Фрайерҳо дар ошхонаҳои тиҷоратӣ барои қобилияти онҳо барои расонидани хӯрокҳои пухта ва баландсифат муҳиманд. Бо вуҷуди ин, беэътиноӣ ба нигоҳубини онҳо метавонад ба мушкилоте ба монанди олудашавӣ, таназзули нафт ва нокомии механикӣ оварда расонад, ки ҳам амнияти озуқаворӣ ва ҳам қаноатмандии муштариёнро зери хатар мегузоранд. Нигоҳубини муқаррарӣ кафолат медиҳад, ки фритёрҳои шумо на танҳо дарозтар кор мекунанд, балки инчунин бо сифати баланд кор мекунанд ва ҳар дафъа он мурғи кӯза ва тиллоиро пешкаш мекунанд.

Филтр: Муҳофизати сифат ва дарозмуддати нафт

Яке аз унсурҳои асосии нигоҳдории fryer MJG системаи филтратсияи равған мебошад. Новобаста аз он ки шумо як фрайери фишори MJG ё фриери кушоди MJG-ро истифода мебаред, мунтазам филтр кардани равған барои нигоҳ доштани сифати мурғи бирёнатон муҳим аст. Ҳангоми пухтан зарраҳои хӯрокворӣ, нонрезаҳо ва хамир метавонанд дар равған ҷамъ шуда, мӯҳлати умри онро кам кунанд ва ба мазза ва намуди хӯроки шумо таъсир расонанд. Бо тоза кардани ин ифлосиҳо тавассути филтр, шумо метавонед:

◆Муддати истифодаи нафтро дароз кунед.

◆Дар хӯрокҳои мурғҳои худ профилҳои маззаи пайвастаро таъмин кунед.

◆Коҳиш додани хароҷоти вобаста ба зуд-зуд иваз кардани равған.

Фрайерҳои MJG барои осон кардани филтратсияи равған тарҳрезӣ шудаанд, ки аксар вақт онро дар бар мегирандсистемаҳои филтратсия дарунсохтки ба операторон имкон меди-ханд, ки равганро бе вайрон кардани кори ошхона зуд ва хушсифат тоза кунанд. Муайян кардани реҷаи филтратсияи ҳаррӯза ё дар як смена таъмин кардани нафт дар ҳолати беҳтарин боқӣ мемонад ва дар ниҳоят пулро сарфа намуда, сифати ғизоро беҳтар мекунад.

Тозакунӣ: Пешгирии ифлосшавӣ ва нигоҳ доштани мазза

Тоза кардани фрери шумо танҳо дар бораи эстетика нест - ин як қадами муҳим дар пешгирии ифлосшавии ғизо ва нигоҳ доштани якпорчагии мазза дар мурғи бирёншуда мебошад. Боқимонда аз порчаҳои қаблан пухташуда, нонрезаҳои карбоншуда ва равғани харобшуда на танҳо маззаро вайрон мекунанд, балки ба саломатӣ низ хатар доранд. Қадамҳои калидӣ дар тозакунии самаранок инҳоянд:

◆Тозакунии ҳамарӯза:Пас аз ҳар як смена, сатҳи берунӣ ва минтақаҳои пошидани фрайерҳои MJG-ро барои тоза кардани равған ва зарраҳои ғизо хушк кунед.

◆Тозакунии амиқ:Ҳадди ақал ҳар ҳафта тозакунии ҳамаҷониба анҷом диҳед. Равғанро холӣ кунед, деги фритёрро пошед ва ҳама боқимондаҳоро тоза кунед, то кори беҳтаринро таъмин кунед.

◆ Тартиби пухтан:Барои fryers MJG, раванди ҷӯшидани як қадами муҳими нигоҳдории давравӣ мебошад. Барои ҷӯшонидани об дар деги фрайер аз маҳлули тозакунандаи барои фритёр бехатар истифода баред ва ҳар гуна равѓани сахтшуда ё чиркинро пошед.

Пас аз ин қадамҳо на танҳо фритёрҳои шуморо гигиенӣ нигоҳ медорад, балки инчунин кафолат медиҳад, ки онҳо барои иҷрои талаботи пухтупази рӯзи оянда омодаанд.

Нигоҳдории ҳаррӯза: Фрайерҳои худро дар шакли боло нигоҳ доред

Нигоҳдории ҳаррӯзаи фишор ё фриёрҳои кушод вазифаҳоеро дар бар мегирад, ки аз тозакунӣ ва филтратсияи равған берунтаранд. Муносибати проактивӣ ба нигоҳубини таҷҳизот вақти бекориро кам мекунад, самаранокии энергияро беҳтар мекунад ва сифати ғизо устувор боқӣ мемонад. Вазифаҳои ҳаррӯзаи зеринро баррасӣ кунед:

◆Тафтиши ҷузъҳои асосӣ:Дар сабадҳо, сарпӯшҳо ва мӯҳрҳо аломатҳои фарсудашавӣ ё осебро тафтиш кунед, махсусан дар фризерҳои фишори MJG, ки дар он мӯҳрҳои ҳавоногузар барои пухтупази самаранок муҳиманд.

◆Калибрченкунии назорати ҳарорат:Боварӣ ҳосил кунед, ки танзимоти ҳарорат дуруст аст. Фриери калибрченкунӣ метавонад боиси кампухта ё аз ҳад зиёд пухта шудани мурғ гардад.

◆Таҳшинҳои дренажӣ:Ҳама таҳшинҳоро, ки дар қаъри деги фрайер ҷамъ мешаванд, хориҷ кунед, то сӯхтан ва маззаро пешгирӣ кунед.

◆ Хусусиятҳои бехатарии санҷиш:Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама механизмҳои бехатарӣ, аз қабили клапанҳои фишор дар фриерҳои фишори MJG, барои ҳифзи кормандон ва таъмини риояи қоидаҳои бехатарӣ дуруст кор мекунанд.

Омӯзиши кормандон барои муваффақият

Барои ба ҳадди аксар расонидани мӯҳлат ва кори фриерҳои фишор ва кушода, ба омӯзиши дурусти кормандон сармоягузорӣ кунед. Кормандон бояд фаҳманд, ки чӣ гуна ин фризерҳоро бехатар истифода бурдан, тоза кардан ва нигоҳ доштан лозим аст. Омӯзиш бояд дар бар гирад:

Муҳимияти филтратсияи нафт ва кай анҷом додани он.

Дастурҳои зина ба зина барои тозакунӣ ва ҷӯшидани равандҳо.

Муайян кардан ва ҳалли масъалаҳои механикии умумӣ.

Риоя кардани стандартҳои бехатарии озуқаворӣ ҳангоми истифодаи фрайер.

Кормандони ботаҷриба кафолат медиҳанд, ки вазифаҳои нигоҳдорӣ пайваста ва дуруст иҷро карда мешаванд ва ҳам сармоягузории таҷҳизот ва ҳам обрӯи шуморо барои ғизои баландсифат муҳофизат мекунанд. 

Ҳангоми пешниҳоди гӯшти мурғ, ҳолати фризерҳои фишори MJG ва фритёрҳои кушод бехатарӣ ва сифати ғизоро ба таври назаррас беҳтар мекунад. Бо тамаркуз ба филтркунии мунтазам, тозакунӣ ва нигоҳдории ҳаррӯза, шумо метавонед мӯҳлати таҷҳизоти худро дароз кунед, мазза ва намуди пешниҳодҳои пухтаатонро беҳтар кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки муштариён барои гирифтани маълумоти бештар бармегарданд. Барои сохтани кори ошхона, ки самаранок, боэътимод ва бо мурғ пухтаи болаззаташ машҳур аст, ба ин таҷрибаҳо афзалият диҳед.