Сирри дарозии дарозии равғани frying: Дастури амалӣ
Равғани Фринг барои ошпазҳои ошпазҳо, тарабхонаҳо ва маҳсулоти хӯрокворӣ як ошхона муҳим аст. Бо вуҷуди ин, яке аз мушкилиҳои бузург дар frying амиқ ин аст, ки равғанро бе шикастани мазза ва сифати хӯрок давом диҳед. Ҳангоми равғани fryings overtred ё ба таври лозимӣ ғамхорӣ намекунад, он зудтар бадтар шуда метавонад, ки ба сӯхтор ё хомӯш кардани хароҷот, баланд шудани хароҷоти эҳтимолии саломатӣ гардад.
Дар ин мақола, мо маслиҳатҳои амалӣ ва ҳилаҳои амалӣеро, ки умри равғани Фрингии шуморо боздорем, сифати худро нигоҳ дорем ва ҳам вақт ва ҳам пулро сарфа мекунем.
1. Оғоз кардани омилҳое, ки равғани fryingро паст мекунанд
Якчанд омилҳо ба меъёре, ки дар он равғани чашиданаш шикастанд ва идоракунии ин унсурҳо фишурда ва идоракунии ин унсурҳо калиди паҳн кардани ҳаёти худро дорад. Гумонҳои аввалия иборатанд аз:
»ГармӣҲарорати баланд тақсим кардани равғанро суръат бахшед ва боиси оксидшавӣ ва маҳсулоти номатлуб ба вуҷуд меорад. Нигоҳ доштани равғани худ дар ҳарорати ранга (одатан дар байни 350 ° F ва 375 ° F ё 175 ° то 190 ° C) барои пешгирии таназзули нолозим кӯмак мерасонад.
»Об:Об душмани нафт аст. Вақте ки хӯрок пухта мешавад, намӣ аз хӯрок метавонад ба равған афтад. Мавҷудияти об гидролизро зиёд мекунад, ки дар навбати худ сифати нафтро коҳиш медиҳад.
»Зарраҳои хӯрокворӣ:Борҳои ғизо, ки пас аз fringe пас аз fringe боқӣ мемонанд, боиси сӯзондан ва бартараф кардани пайвастагиҳо, ки таназзули ниятро суръат мебахшанд, боиси сӯзандоруи об мегардад. Тоза кардани ин зарраҳо барои дарозмуддати нафт муҳим аст.
»Оксиген:Мисли гармӣ, экспрессиси оксиген оварда мерасонад, ба оксид, ки боиси равғанро бо мурури замон ба вуҷуд меорад. Минтақагирӣ кардани тамос бо ҳаво ба нафт дарозтар хоҳад шуд.
»Нур:Мавҷуд нашавад, ки ба нур, хусусан нури UV раванди оксидиро суръат бахшад. Аз ин рӯ, дар он аст, ки нафт дар хунук нигоҳ доред, ҷои торик ҳангоми истифодаи он муҳим аст.
Бо назорати ин омилҳо, шумо метавонед дар бораи умри равғани Фринги шумо ба таври назаррас зиёд кунед.
2. Равғани frying-ро интихоб кунед
Навъи равған шумо инчунин таъсир мерасонад, ки чӣ қадар пеш аз иҷрои иваз кардан мумкин аст. На ҳамаи равғанҳо бо ёрии рӯдаи гармӣ чӣ гуна офарида мешаванд. Баъзе равғанҳо нуқтаи назари баландтар доранд ва дар гармии дигарон устувортаранд. Масалан, равғанҳо ба монанди равғани чормағз, равғани офтобпараст ва равғани canola дорои нуқтаҳои дуд ва барои frying беҳтар мувофиқанд.
Дигар равғанҳо, ба монанди равғани зайтуни бокира ё равғани зайтуни бокира, нуқтаҳои дуд доранд ва эҳтимол дорад, ки зери гармии баланд шикаста, онҳоро барои пухтани амиқ берун кунанд. Гарчанде ки онҳо метавонанд барои пухтупаз ё ками ҳарорат хуб кор кунанд, онҳо зуд дар вақти frying чӣ бадтар мешаванд ва дер давом намекунанд.
3. Мониторинг ва нигоҳ доштани ҳарорати дуруст
Нигоҳ доштани ҳарорати фринги дуруст барои дароз кардани равғани шумо муҳим аст. Агар равған хеле гарм бошад, он тезтар шикаста мешавад ва агар он хунук бошад, ғизо аз ҳад зиёд равған мегирад, ки ба натиҷаҳои равғанӣ ва номатлуб оварда мерасонад.
Истифодаи як термометр роҳи олии таъмини равғани шумо дар ҳарорати оптималӣ аст. Чӣ тавре ки дар боло зикр шуд, аксари fryry байни 350 ° F ва 375 ° F (190 ° C) рух медиҳад. Нигоҳдории ҳарорат дар дохили ин қитъаҳо пухтупазро муассирро бидуни пахш кардани нафт ба нуқтаи шикастани он таъмин мекунад. Табобшавӣ босуръати ҳарорат инчунин метавонад ба равған зиён расонад, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки аз зиёдшавии ногаҳонӣ дурӣ ё кам мешавад.
4. Равғанро пас аз ҳар як истифода филс кунед
Яке аз роҳҳои соддатарин ва самарабахши тарзи дароз кардани ҳаёти равғани Фринги шумо филтр кардани он пас аз ҳар истифода. Қисматҳои ғизоӣ пас аз frying пас аз frying як сарчашмаи асосии таназзули нафт мебошанд. Онҳо на танҳо сӯхта мешаванд ва бадгумонро месӯзанд, балки инчунин низ тақсим кардани равғанро суръат бахшанд.
Яке аз хусусиятҳои калидӣ, ки мизоҷони мо дар бораи Фрейгерҳои MJG дӯст медоранд, системаҳои сохтмонӣ мебошанд. Ин системаи худкор зиндагии худро дароз мекунад ва хидматрасонии заруриро барои нигоҳ доштани функсияи Фриқӣ ва фишори шумо коҳиш медиҳад. Дар MJG, мо ба сохтани системаи самаранок боварӣ дорем, аз ин рӯ системаи филтратсияи нафт дар ҳама фрони мо стандарт мешавад.
Баъд аз frying, ба равған каме хунук кунед, то каме straine тавассути ҷумбонидан ба фикрию хуб ё cheesecloth, то ки ҳама гуна хӯрокҳоро тоза кунед. Инчунин филтрҳои махсуси нафт барои истифодаи тиҷоратӣ, ки метавонанд ҳатто ифлосҳои хурдтарро бартараф кунанд, мавҷуданд.
5. Равшанаи худро дуруст нигоҳ доред
Чӣ гуна шумо равғани худро вақте нигоҳ медоред, вақте ки он дар истифода нест, муҳим аст, ки чӣ гуна шумо дар давоми frying онро иҷро кунед. Пас аз он ки шумо равғанро филтр кардаед, онро дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред, то ки ба оксиген кам шавад. Ғайр аз он, ки онро дар ҷои хунук нигоҳ доред, ҷои торикро аз нур ва гармӣ кӯмак хоҳад кард, ки метавонад оксидиро суръат диҳад.
Барои онҳое, ки зуд-зуд ба зудӣ маблағгузорӣ кардан мумкин аст, барои нигоҳ доштани контейнери нигаҳдории нафтӣ муфид аст, ки барои нигоҳ доштани тару тоза пешбинӣ шудааст. Боварӣ ҳосил кунед, ки контейнер аз маводе сохта шудааст, ки бо равған, ба монанди пӯлоди зангногир муносибат намекунад.
6. Илова антиоксидантҳо
Маслиҳати дигар барои дароз кардани ҳаёти равғани Фринги шумо илова кардани антиоксидантҳои табиӣ аст. Илова кардани миқдори ками розмари тару тоза ё капсулаи витамини E метавонад ба оксидшавӣ кӯмак кунад. Баъзе равғанҳои тиҷоратӣ бо антиоксидантҳо мустаҳкам мешаванд, аммо шумо инчунин метавонед равғани худро бо моддаҳои табиӣ, ки раванди вайроншударо бозмедорад, тай кунед. Ин иловаҳо на танҳо равғанро муҳофизат мекунанд, балки инчунин профили маззаи хӯрокҳои пухташударо беҳтар мекунанд.
7. РОЙГОНРО РОЙГОН Ё МАРКУНЕД
Ҳатто бо таҷрибаи беҳтарин, нафт равған ҷовидона аст. Оқибат, равған ба нуқтае мерасад, ки он дигар хуб иҷро намешавад. Шумо нишонаҳоро пайхас мекунед, ба монанди ранги торик, бӯи нохуш, кафк ва хомӯш кардани лаззат дар ғизои худ.
Чун қоидаи умумӣ, ошхонаҳои тиҷоратӣ одатан пас аз 8-10 истифода тағйир медиҳанд, дар ҳоле ки пухтупази хона метавонад вобаста ба он, ки нафт ғамхорӣ мекунад, камтар ё камтар истифода мебарад. Баъзе одамон метарсанд, ки равғанро иваз кунанд, маъное, ки онҳо равғани тару тоза барои истифода бурдани равған барои васеъ кардани ҳаёташон илова мекунанд. Гарчанде ки ин метавонад дар муддати кӯтоҳ кӯмак кунад, дар ниҳоят, ба шумо лозим аст, ки равғанро барои таъмини амнияти озуқаворӣ ва сифати озуқаворӣ пурра иваз кунед.
Хулоса
Дуруст идора кардани равғани Фринги шумо барои нигоҳ доштани сифати хӯрокҳои пухта ва дарозии худи нафт муҳим аст. Бо роҳи назорат кардани омилҳо ба монанди гармӣ, об ва оксиген ва оксиген, равғани рост филтр кунед ва онро дуруст нигоҳ доред, шумо метавонед ҳаёти равғани fry fry fry frys. На танҳо ин кам кардани партовро наҷот медиҳад ва пулро сарфа мекунад, аммо он инчунин ба хӯрокҳои хуб гӯш ва солимтар хоҳад буд. Ҳамин тавр, дафъаи оянда шумо Фритарро оташ медиҳед, ин маслиҳатҳоро дар хотир доред, ки равғани худро дарозтар кунед ва ошёнаи худро ба таври осон нигоҳ доред.
Вақти почта: октябри 14-2024