วันนี้ มิเจียกาโอะจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีทำชิฟฟ่อนเค้กสวยๆ ที่บ้าน

วัสดุบางอย่างที่เราต้องเตรียม:

ชิฟฟ่อนเค้กพรีมิกซ์ 1000ก

ไข่ 1500 กรัม (น้ำหนักไข่รวมเปลือก)

น้ำมันพืช 300g

น้ำ 175ก

01: เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบตามขนาดของเค้กที่อบ และเปิดเตาอบ

02: ชั่งน้ำหนักวัสดุตามสูตร

03: เพิ่มของเหลวของไข่และน้ำเข้าด้วยกันลงในภาชนะตีไข่ ผัดด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งของเหลวของไข่และน้ำกระจายตัวเท่าๆ กัน ประมาณ 20 วินาที

04: เพิ่มผงที่ผสมไว้แล้ว ผสมช้าๆ และสม่ำเสมอ ประมาณ 30 วินาที

05: ผสมอย่างรวดเร็วจนแป้งสว่าง (ความหนาแน่นของแป้งประมาณ 0.4g/ml ） ประมาณ 3 5 นาที

06. ผสมด้วยเครื่องผสมดาวเคราะห์อย่างช้าๆ เติมน้ำมันสลัดพร้อมๆ กัน ผสมให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที

07. นำภาชนะที่บรรจุแป้งออกแล้วคนให้เข้ากันด้วยมีดโกน

08. ใส่แป้งลงในพิมพ์เค้กที่ฉีดด้วยน้ำมันสำหรับถอดแม่พิมพ์ แล้วเขย่าบนแท่นปฏิบัติการ เติมแป้งให้เต็ม 6-7% (แม่พิมพ์เค้ก 8 นิ้ว, แป้ง 420-450g)

09. อุณหภูมิและเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก (เค้กขนาด 8 นิ้ว, ไฟไหม้ 180 ℃, ไฟไหม้ 160 ℃, 32 นาที)

10. หลังจากการอบ ให้นำแม่พิมพ์ออกมา เขย่าบนแท่นปฏิบัติการสักสองสามครั้ง จากนั้นรัดแม่พิมพ์บนตาข่ายที่เย็น เมื่ออุณหภูมิแม่พิมพ์ลดลงเหลือประมาณ 50 ℃ ให้นำเค้กออกมา