วันนี้ Mijiagao จะคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีทำเค้กชีฟองที่บ้าน

วัสดุบางอย่างที่เราต้องเตรียม:

CHIFFON CAKE PREMIX 1000G

ไข่ 1500 กรัม (น้ำหนักไข่กับเปลือก)

น้ำมันพืช 300 กรัม

น้ำ 175 กรัม

01: เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิเตาอบตามขนาดของเค้กอบและเปิดเตาอบ

02: ชั่งน้ำหนักวัสดุตามสูตร

03: เพิ่มของเหลวไข่และน้ำเข้าด้วยกันลงในภาชนะ Eggbeater คนให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งของเหลวไข่และน้ำกระจายอย่างสม่ำเสมอประมาณ 20 วินาที

04: เพิ่มผง premixed ผสมช้าและสม่ำเสมอประมาณ 30 วินาที

05: การผสมอย่างรวดเร็วจนกว่าแป้งจะสว่าง (ความหนาแน่นของแป้งประมาณ 0.4G/mL) ประมาณ 3 5 นาที

06. ผสมกับเครื่องผสมดาวเคราะห์ช้าเพิ่มน้ำมันสลัดในเวลาเดียวกันผสมให้เท่ากันประมาณ 1-2 นาที

07. ถอดภาชนะบรรจุที่มีแป้งและคนแป้งอย่างถูกต้องด้วยมีดโกน

08. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์เค้กที่พ่นด้วยน้ำมันปล่อยแม่พิมพ์และเขย่าบนแพลตฟอร์มปฏิบัติการ เติมแป้งให้เต็ม 6-7% (แม่พิมพ์เค้ก 8 นิ้ว, แป้ง 420-450G)

09. อุณหภูมิการอบและเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก (เค้ก 8 นิ้ว, 180 ℃บนไฟ, 160 ℃บนไฟ, 32 นาที)

10. หลังจากการอบแล้วนำแม่พิมพ์ออกมาเขย่าบนแพลตฟอร์มปฏิบัติการสักสองสามครั้งแล้วหัวเข็มขัดแม่พิมพ์บนตาข่ายเย็น เมื่ออุณหภูมิของเชื้อราลดลงเหลือประมาณ 50 ℃นำเค้กออกมา