ข้อแตกต่างการใช้งานระหว่างฮีตเตอร์ทรงกลมและฮีตเตอร์แบบแบนค่ะลึก หม้อทอด/หม้อทอดแบบเปิด:

เครื่องทำความร้อนแบบเรียบมีพื้นที่สัมผัสขนาดใหญ่และมีประสิทธิภาพเชิงความร้อนสูง เครื่องทำความร้อนแบบเรียบที่มีขนาดเท่ากันจะมีขนาดเล็กกว่าภาระพื้นผิวมากกว่าเครื่องทำความร้อนแบบกลม (ยิ่งภาระพื้นผิวของฮีตเตอร์น้อยลงเท่าใด ความเสถียรก็จะดีขึ้นเท่านั้น)

เครื่องทำความร้อนแบบแบนมีพื้นที่ทำความร้อนขนาดใหญ่ซึ่งไม่ง่ายที่จะทำลายน้ำมันและสามารถยืดอายุการใช้งานของน้ำมันได้

A เครื่องทอดไก่/เครื่องทอดต้องการเครื่องทำความร้อนแบบเรียบเพียงเครื่องเดียวเพื่อให้ได้พลังงานที่ลูกค้าต้องการ เครื่องทำความร้อนแบบกลมอาจจำเป็นต้องใช้หลายชุดเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดนี้ เครื่องทำความร้อนแบบเรียบมีโครงสร้างเรียบง่าย ติดตั้งง่าย และทำความสะอาดง่าย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดชื่อดังระดับโลกจึงเลือกเครื่องทำความร้อนแบบเรียบหม้อทอด.