เมื่อพูดถึงการทำอาหารและการอบขนม การมีเครื่องมือที่เหมาะกับงานเป็นสิ่งสำคัญ เครื่องใช้ในครัวทั่วไปสองอย่างคือเตาอบและเตาอบซึ่งมักใช้สลับกัน อย่างไรก็ตาม พวกมันมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน และการรู้ถึงความแตกต่างสามารถปรับปรุงการทำอาหารของคุณได้ นอกจากนี้ การเลือกถาดอบขนมที่เหมาะสมยังมีบทบาทสำคัญในความสำเร็จของอาหารของคุณ

เตาอบคืออะไร?

เตาอบเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ใช้ความร้อนแห้งในการปรุงอาหาร อาจมีหลายประเภท เช่น เตาอบแก๊ส เตาไฟฟ้า และการพาความร้อน ประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือแก๊สและไฟฟ้า ซึ่งทั้งสองใช้องค์ประกอบความร้อนเพื่อกระจายความร้อนภายในเตาอบ ในทางกลับกัน เตาอบแบบพาความร้อนมีพัดลมหมุนเวียนอากาศร้อน คุณสมบัตินี้ช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วยิ่งขึ้นและปรุงอาหารได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น

เตาอบนี้เหมาะสำหรับการอบ การย่าง การคั่ว และการทำอาหารช้า เหมาะสำหรับการอบเค้ก คุกกี้ ขนมปัง และขนมอบอื่นๆ นอกจากนี้เตาอบที่มีเครื่องย่างแบบหมุนในตัวยังเหมาะสำหรับการปรุงสเต็ก ไก่ และปลาอีกด้วย เตาอบมาพร้อมกับชั้นวางอย่างน้อยหนึ่งชั้น ซึ่งโดยปกติจะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารส่วนใหญ่

เครื่องคั่วคืออะไร?

เครื่องย่างแบบหมุนเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการย่างเนื้อ มีถาดอบที่ถอดออกได้และมีฝาปิดที่เข้ากันพอดี เครื่องคั่วใช้ความร้อนชื้นในการปรุงอาหาร และเหมาะสำหรับการย่างไก่งวง ไก่ และเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ เครื่องคั่วมีจำหน่ายในรุ่นไฟฟ้าหรือแก๊ส

ความแตกต่างระหว่างเตาอบและเครื่องคั่ว

แม้ว่าเตาอบและเครื่องคั่วจะดูคล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่างกันหลายประการ ประการแรกเตาอบเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เหมาะสำหรับการอบและย่าง ในทางกลับกัน ไก่เนื้อเป็นอุปกรณ์พิเศษที่เหมาะสำหรับการย่างเนื้อ

ประการที่สอง เตาอบใช้ความร้อนแห้งในการปรุงอาหาร ในขณะที่เครื่องคั่วใช้ความร้อนชื้น การกระจายความร้อนที่แตกต่างกันนี้อาจส่งผลต่อวิธีการปรุงอาหารได้ ตัวอย่างเช่น การใช้ความร้อนแบบแห้งเหมาะสำหรับการย่างผักและเนื้อสัตว์เพื่อสร้างเปลือกที่กรุบกรอบ ในทางกลับกัน ความร้อนชื้นเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ที่อาจแห้งได้ง่ายเมื่อปรุงด้วยความร้อนแห้ง

ถาดไหนใช้อบค่ะ

เมื่อพูดถึงเรื่องการอบ การเลือกถาดที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญ อุปกรณ์อบขนมสองประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือโลหะและแก้ว ถาดอบโลหะเหมาะสำหรับทำคุกกี้ บราวนี่ และขนมอบอื่นๆ ที่ต้องการเปลือกที่กรอบ นำความร้อนได้ดีกว่าภาชนะแก้ว ช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วและทั่วถึงยิ่งขึ้น

ในทางกลับกัน อุปกรณ์อบแก้วเหมาะสำหรับอาหารที่ต้องปรุงอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับทำคาสเซอโรล ลาซานญ่า และพาสต้าอื่นๆ จานอบแก้วยังเหมาะสำหรับสูตรอาหารที่ต้องเสิร์ฟในจานเดียวกับที่อบ เช่น ชีสเค้กและแอปเปิ้ลกรอบ

โดยสรุปแล้วการทราบความแตกต่างระหว่างเตาอบและไก่เนื้อสามารถช่วยให้คุณปรุงอาหารและย่างได้อย่างมืออาชีพ นอกจากนี้ การเลือกถาดอบที่เหมาะสมยังช่วยให้อาหารอบของคุณประสบความสำเร็จอีกด้วย ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณวางแผนจะทำอาหารหรืออบขนม ให้พิจารณาอุปกรณ์และถาดที่คุณใช้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด