ในฐานะนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบในครัวฉันรู้สึกทึ่งกับเทคนิคการทำอาหารและอุปกรณ์ที่ใช้โดยพ่อครัวและพ่อครัวที่ใช้ในบ้าน อุปกรณ์ชิ้นหนึ่งที่จับตาฉันได้เมื่อเร็ว ๆ นี้คือหม้อทอดความดัน

คุณถามหม้อทอดแรงกดดันอะไร? มันเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ใช้การปรุงอาหารที่มีความดันสูงและอุณหภูมิสูงเพื่อให้ได้อาหารทอดกรอบและรสชาติที่มีรสชาติในขณะที่ลดเวลาในการปรุงอาหารและการดูดซึมน้ำมัน ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมักใช้หม้อทอดแรงดันปรุงไก่และเนื้อสัตว์อื่น ๆ อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

แล้วหม้อทอดความดันทำอะไรกันแน่? แทนที่จะเป็นอาหารทอดในถังน้ำมันร้อนหม้อทอดความดันใช้ไอน้ำแรงดันเพื่อปรุงอาหารจากภายในสู่ภายนอก ใส่อาหารในหม้อความดันที่เต็มไปด้วยน้ำมันและปิดฝาแน่น เมื่อน้ำมันร้อนและความดันในกระทะสร้างไอน้ำแทรกซึมอาหารและปรุงอาหารในขณะที่ยังสร้างชั้นนอกกรอบ

หนึ่งในข้อดีที่สุดของการใช้ไฟล์หม้อทอดแรงดันลดเวลาทำอาหาร เนื่องจากอาหารปรุงที่อุณหภูมิและความดันสูงจึงใช้เวลาน้อยกว่าวิธีการทอดแบบดั้งเดิม สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในครัวเชิงพาณิชย์ที่ความเร็วและประสิทธิภาพมีความสำคัญ นอกจากนี้การทอดความดันมักจะยุ่งน้อยกว่าการทอดเพราะอาหารอยู่ในหม้อความดัน

ประโยชน์อีกประการหนึ่งของการใช้หม้อทอดความดันคือการดูดซับน้ำมันน้อยลง เนื่องจากอาหารปรุงด้วยความร้อนสูงจึงสร้างอุปสรรคป้องกันที่ด้านนอกของอาหารที่ป้องกันไม่ให้น้ำมันถูกดูดซึม ซึ่งหมายความว่าอาหารทอดความดันมักจะมีไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่าอาหารทอด

แน่นอนเช่นเดียวกับอุปกรณ์ใด ๆหม้อทอดแรงดันมีข้อเสียบางอย่าง ค่าใช้จ่ายล่วงหน้าของหม้อทอดแรงดันค่อนข้างสูงและอาจเป็นอันตรายหากใช้อย่างไม่ถูกต้อง นอกจากนี้เนื่องจากหม้อทอดความดันใช้ไอน้ำแรงดันสูงพวกเขาต้องใช้พลังงานจำนวนมากในการทำงานซึ่งหมายถึงต้นทุนพลังงานที่สูงขึ้น

แม้จะมีข้อเสียเหล่านี้หม้อทอดความดันยังคงเป็นตัวเลือกยอดนิยมในครัวเชิงพาณิชย์และเริ่มที่จะกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในครัวบ้านเช่นกัน หากคุณสนใจที่จะลองใช้แรงกดดันที่บ้านมีหลายรุ่นที่มีราคาไม่แพงออนไลน์และในร้านค้า อ่านคำแนะนำอย่างระมัดระวังเสมอและใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้งานหม้อทอดความดันของคุณ

สรุปหม้อทอดแรงดันเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ไม่เหมือนใครที่ผลิตอาหารทอดกรอบอร่อยได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำอาหารที่บ้านที่ต้องการลองใช้เทคนิคใหม่ ๆ หรือมืออาชีพที่ต้องการทำให้ครัวของคุณง่ายขึ้นเครื่องหม้อทอดความดันนั้นควรพิจารณาอย่างแน่นอน อย่าลืมใส่ความปลอดภัยก่อนและอ่านคำแนะนำอย่างระมัดระวัง!