หม้อทอดพื้น:

ดีที่สุดสำหรับ: การดำเนินงานที่มีปริมาณมาก, ห้องครัวขนาดใหญ่
ข้อดี: ความจุที่มากขึ้นทนทานมากขึ้นมักจะมี VATs หลายตัว
ข้อเสีย: ใช้พื้นที่มากขึ้นการลงทุนเริ่มต้นที่สูงขึ้น
หม้อทอดประเภทหลอด:

ดีที่สุดสำหรับ: อาหารที่ผลิตตะกอนจำนวนมาก (เช่นรายการชุบเกล็ดขนมปัง)
ข้อดี: ท่อภายในหม้อทอดให้แม้กระทั่งความร้อนโซนตะกอนช่วยให้เศษเล็กเศษน้อยสามารถแยกตัวออกจากพื้นที่ทำความร้อน
ข้อเสีย: ทำความสะอาดยากกว่าเมื่อเทียบกับหม้อทอดแบบเปิด

เปิดหม้อทอด:

ดีที่สุดสำหรับ: อาหารเสริมสูงเช่นเฟรนช์ฟราย
ข้อดี: ทำความสะอาดง่ายขึ้นและมีสิ่งกีดขวางน้อยลงภายในหม้อทอดที่ MJG เรายังสามารถปรับแต่งตะกร้ายกอัตโนมัติ
ข้อเสีย: การให้ความร้อนที่มีประสิทธิภาพน้อยลงสำหรับอาหารบางประเภท
หม้อทอดด้านล่างแบน:

ดีที่สุดสำหรับ: รายการที่ละเอียดอ่อนเช่น Tempura, Tortilla Chips
ข้อดี: การเคลื่อนไหวของน้ำมันน้อยที่สุดซึ่งอ่อนโยนต่ออาหารที่ละเอียดอ่อน
ข้อเสีย: ไม่เหมาะสำหรับอาหารที่มีน้ำหนักมาก

ชนิดเชื้อเพลิง

หม้อทอดไฟฟ้า:

ข้อดี: ง่ายต่อการติดตั้ง (เพียงแค่ต้องการแหล่งพลังงาน) ซึ่งมักจะควบคุมอุณหภูมิประหยัดพลังงานได้มากขึ้น
ข้อเสีย: ต้นทุนการดำเนินงานที่สูงขึ้นในพื้นที่ที่มีอัตราไฟฟ้าแพง

หม้อทอดก๊าซ (ก๊าซธรรมชาติหรือแอลพีจี):

ข้อดี: โดยทั่วไปความร้อนเร็วขึ้นราคาถูกกว่าในการทำงานในพื้นที่ที่มีราคาก๊าซต่ำมักจะดีกว่าสำหรับการทอดปริมาณสูง
ข้อเสีย: ต้องมีการติดตั้งสายแก๊สอาจประหยัดพลังงานน้อยกว่าหม้อทอดไฟฟ้า
คุณสมบัติสำคัญที่ควรพิจารณา

ความจุ:

กำหนดปริมาณความต้องการการทอดของคุณ หม้อทอดมีขนาดต่าง ๆ วัดด้วยปอนด์ของอาหารที่พวกเขาสามารถทอดต่อชั่วโมงหรือปริมาณน้ำมันที่พวกเขาเก็บไว้
ตัวอย่างเช่น: ร้านกาแฟขนาดเล็กอาจต้องใช้ทอดที่มีความจุน้ำมัน 8-16L ในขณะที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่วุ่นวายอาจต้องใช้หม้อทอดที่มีความจุน้ำมัน 25-75L หรือหม้อทอดหลายตัวMJG มีหลายรูปแบบเปิดหม้อทอด- ถังเดี่ยว (25L หรือ 26L) สองถัง (13L+13L และ 26L+26L), สามถัง (13L+13L+26L และ 25L+25L+25L), สี่ถัง (13L+13L+13L+13L)

เวลาพักฟื้น:

นี่คือเวลาที่หม้อทอดจะกลับไปที่อุณหภูมิการทอดที่เหมาะสมหลังจากเพิ่มอาหาร
เวลาพักฟื้นระยะสั้นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับห้องครัวที่มีปริมาณมากในการรักษาคุณภาพอาหารและลดเวลารอ Fryer แบบเปิดสไตล์ใหม่ของ MJG ใช้หลอดทำความร้อนแบบแบนล่าสุดให้ความร้อนเร็วขึ้น ใช้เวลาเพียง 4 นาทีในการทอดหม้อเฟรนช์ฟราย

ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน:

มองหาหม้อทอดที่ได้รับการจัดอันดับจากดาวซึ่งสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายพลังงานในระยะยาว
หม้อทอดประหยัดพลังงานมักจะมีฉนวนกันความร้อนที่ดีกว่าเตาเผาขั้นสูงและการควบคุมที่แม่นยำยิ่งขึ้น

ระบบกรองน้ำมัน:

ระบบกรองน้ำมันแบบบูรณาการยืดอายุการใช้งานน้ำมันปรับปรุงคุณภาพอาหารและลดต้นทุนทั้งหมดMJG Fryerเป็นการกรองในตัว
การกรองเป็นประจำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษารสชาติอาหารที่สอดคล้องกันและลดของเสีย

ความสะดวกในการทำความสะอาด:

เลือกหม้อทอดที่มีคุณสมบัติที่ทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นเช่นชิ้นส่วนที่ถอดออกได้, ท่อทำความร้อนแบบถอดได้, ท่อระบายน้ำที่เข้าถึงได้และพื้นผิวที่เรียบ
หม้อทอดที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีใช้เวลานานขึ้นและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

การพิจารณางบประมาณ

เครื่องจักรคุณภาพสูงเท่านั้นที่เป็นเงินประหยัดต้นทุนที่แท้จริง เธอเป็นคำพูดเก่า ๆ ในประเทศจีน: คุณได้รับสิ่งที่คุณตบ ราคาของเราสะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของเราต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความพึงพอใจของลูกค้า
ราคาเริ่มต้น:ในขณะที่มันอาจจะดึงดูดให้เลือกตัวเลือกที่ถูกที่สุดให้พิจารณาค่าใช้จ่ายทั้งหมดของการเป็นเจ้าของรวมถึงการใช้พลังงานการบำรุงรักษาและการหยุดทำงานที่อาจเกิดขึ้น
ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน: หม้อชุกก๊าซอาจมีต้นทุนการดำเนินงานที่ต่ำกว่าขึ้นอยู่กับราคายูทิลิตี้ในท้องถิ่น
การซ่อมบำรุง:การบำรุงรักษาปกติเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหม้อทอดทั้งหมด แต่บางประเภทอาจต้องใช้บริการบ่อยขึ้น

เคล็ดลับเพิ่มเติม

ข้อ จำกัด ด้านพื้นที่:วัดพื้นที่ครัวของคุณอย่างระมัดระวังและให้แน่ใจว่าหม้อทอดที่คุณเลือกพอดีโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายอุปกรณ์หรือเวิร์กโฟลว์อื่น ๆ
โฟกัสเมนู:พิจารณาอาหารที่คุณจะทอดบ่อยที่สุด หม้อทอดที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับอาหารบางประเภท
การขยายตัวในอนาคต:หากคุณวางแผนที่จะขยายเมนูหรือเพิ่มปริมาณให้พิจารณาลงทุนในหม้อทอดขนาดใหญ่หรือหลายหน่วย
หากต้องการรวมเลือกสิ่งที่ดีที่สุดหม้อทอดเชิงพาณิชย์สำหรับธุรกิจของคุณเกี่ยวข้องกับการปรับสมดุลหลายปัจจัยรวมถึงประเภทแหล่งเชื้อเพลิงความจุประสิทธิภาพการใช้พลังงานและงบประมาณ โดยการประเมินความต้องการเฉพาะของคุณและทำความเข้าใจข้อดีและข้อเสียของแต่ละตัวเลือกอย่างรอบคอบคุณสามารถตัดสินใจได้อย่างชาญฉลาดซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของห้องครัวและช่วยให้คุณส่งมอบอาหารคุณภาพสูงให้กับลูกค้าอย่างสม่ำเสมอ