หม้อทอดไฟฟ้าแบบตั้งพื้น:

เหมาะสำหรับ: การใช้งานในปริมาณมาก ห้องครัวขนาดใหญ่
ข้อดี: ความจุมากกว่า ทนทานกว่า มักจะมีถังหลายใบ
ข้อเสีย: ใช้พื้นที่มากกว่า, เงินลงทุนเริ่มแรกสูงกว่า
เครื่องทอดแบบท่อ:

เหมาะสำหรับ: อาหารที่ผลิตตะกอนจำนวนมาก (เช่น ของชุบเกล็ดขนมปัง)
ข้อดี: ท่อภายในหม้อทอดให้ความร้อนสม่ำเสมอ ส่วนตะกอนช่วยให้เศษซากหลุดออกจากบริเวณที่ให้ความร้อน
ข้อเสีย: ทำความสะอาดง่ายกว่าเมื่อเทียบกับหม้อทอดแบบเปิด

เปิดหม้อทอด:

เหมาะสำหรับ: อาหารที่มีตะกอนสูง เช่น เฟรนช์ฟรายส์
ข้อดี: ทำความสะอาดง่ายกว่า สิ่งกีดขวางภายในหม้อทอดน้อยลงที่ MJG เรายังสามารถปรับแต่งตะกร้ายกอัตโนมัติได้อีกด้วย
ข้อเสีย: การทำความร้อนที่มีประสิทธิภาพน้อยกว่าสำหรับอาหารบางประเภท
หม้อทอดไฟฟ้าแบบก้นแบน:

เหมาะสำหรับ: ของละเอียดอ่อน เช่น เทมปุระ, ตอติญ่าชิปส์
ข้อดี: มีการเคลื่อนตัวของน้ำมันน้อยที่สุด ซึ่งอ่อนโยนต่ออาหารที่ละเอียดอ่อน
ข้อเสีย: ไม่เหมาะกับอาหารที่มีตะกอนสูง

ประเภทเชื้อเพลิง

หม้อทอดไฟฟ้า:

ข้อดี: ติดตั้งง่าย (เพียงต้องมีแหล่งพลังงาน) มักจะประหยัดพลังงานมากกว่า และควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำ
ข้อเสีย: ต้นทุนการดำเนินงานที่สูงขึ้นในพื้นที่ที่มีอัตราค่าไฟฟ้าแพง

หม้อทอดแก๊ส (ก๊าซธรรมชาติหรือ LPG):

ข้อดี: โดยทั่วไปให้ความร้อนเร็วขึ้น ราคาถูกกว่าเมื่อใช้งานในพื้นที่ที่มีราคาน้ำมันต่ำ มักจะดีกว่าสำหรับการทอดในปริมาณมาก
ข้อเสีย: ต้องติดตั้งท่อแก๊สจึงประหยัดพลังงานน้อยกว่าหม้อทอดไฟฟ้า
คุณสมบัติหลักที่ต้องพิจารณา

ความจุ:

กำหนดปริมาณความต้องการในการทอดของคุณ เครื่องทอดมีหลายขนาด วัดจากอาหารเป็นปอนด์ที่สามารถทอดได้ต่อชั่วโมง หรือปริมาณน้ำมันที่เก็บไว้
ตัวอย่างเช่น ร้านกาแฟเล็กๆ อาจต้องใช้หม้อทอดที่มีความจุน้ำมัน 8-16 ลิตร ในขณะที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีผู้คนพลุกพล่านอาจต้องใช้หม้อทอดที่มีความจุน้ำมัน 25-75 ลิตร หรือใช้หม้อทอดหลายเครื่องMJG มีหลากหลายสไตล์เปิดหม้อทอด- ถังเดี่ยว (25L หรือ 26L) สองถัง (13L+13L และ 26L+26L) สามถัง (13L+13L+26L และ 25L+25L+25L) สี่ถัง (13L+13L+13L+13L)

เวลาพักฟื้น:

นี่คือเวลาที่เครื่องทอดจะกลับสู่อุณหภูมิการทอดที่เหมาะสมที่สุดหลังจากเติมอาหาร
เวลาพักฟื้นสั้นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับครัวที่มีปริมาณมากในการรักษาคุณภาพอาหารและลดเวลารอ Open Fryer สไตล์ใหม่ของ MJG ใช้ท่อทำความร้อนแบบแบนใหม่ล่าสุด ให้ความร้อนเร็วขึ้น ใช้เวลาเพียง 4 นาทีในการทอดหม้อเฟรนช์ฟรายส์

ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน:

มองหาหม้อทอดที่ได้มาตรฐาน Energy Star ซึ่งสามารถประหยัดค่าไฟได้ในระยะยาว
เครื่องทอดแบบประหยัดพลังงานมักจะมีฉนวนที่ดีกว่า มีหัวเผาที่ทันสมัย ​​และการควบคุมที่แม่นยำยิ่งขึ้น

ระบบกรองน้ำมัน:

ระบบกรองน้ำมันในตัวช่วยยืดอายุน้ำมันของคุณ ปรับปรุงคุณภาพอาหาร และลดต้นทุนทั้งหมดหม้อทอด MJGมีการกรองในตัว
การกรองเป็นประจำถือเป็นสิ่งสำคัญในการรักษารสชาติอาหารให้สม่ำเสมอและลดของเสีย

ทำความสะอาดง่าย:

เลือกหม้อทอดที่มีคุณสมบัติที่ช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น เช่น ชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ ท่อความร้อนที่ถอดออกได้ ท่อระบายน้ำที่เข้าถึงได้ และพื้นผิวเรียบ
หม้อทอดที่ได้รับการดูแลอย่างดีมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

การพิจารณางบประมาณ

เครื่องจักรคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะช่วยประหยัดต้นทุนได้จริง Ther เป็นสุภาษิตโบราณในประเทศจีน: you get what you pat for. ราคาของเราสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของเราต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความพึงพอใจของลูกค้า
ต้นทุนเริ่มต้น:แม้ว่าการเลือกใช้ตัวเลือกที่ถูกที่สุดอาจดูน่าสนใจ แต่ให้พิจารณาต้นทุนรวมในการเป็นเจ้าของ รวมถึงการใช้พลังงาน การบำรุงรักษา และการหยุดทำงานที่อาจเกิดขึ้น
ต้นทุนการดำเนินงาน: หม้อทอดแก๊สอาจมีต้นทุนการดำเนินงานต่ำกว่า ขึ้นอยู่กับราคาสาธารณูปโภคในท้องถิ่น
การซ่อมบำรุง:การบำรุงรักษาตามปกติเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหม้อทอดทั้งหมด แต่บางประเภทอาจต้องเข้ารับบริการบ่อยกว่านั้น

เคล็ดลับเพิ่มเติม

ข้อจำกัดด้านพื้นที่:วัดพื้นที่ห้องครัวของคุณอย่างระมัดระวัง และตรวจดูให้แน่ใจว่าหม้อทอดที่คุณเลือกมีขนาดพอดี โดยไม่กระทบต่ออุปกรณ์หรือขั้นตอนการทำงานอื่นๆ
โฟกัสเมนู:พิจารณาว่าคุณจะทอดอาหารอะไรบ่อยที่สุด หม้อทอดแต่ละแบบจะเหมาะกับอาหารบางประเภทมากกว่า
การขยายตัวในอนาคต:หากคุณวางแผนที่จะขยายเมนูหรือเพิ่มปริมาณ ลองพิจารณาลงทุนซื้อหม้อทอดที่ใหญ่ขึ้นหรือหลายเครื่อง
สรุปคือเลือกสิ่งที่ดีที่สุดหม้อทอดเชิงพาณิชย์สำหรับธุรกิจของคุณเกี่ยวข้องกับการปรับสมดุลปัจจัยหลายประการ รวมถึงประเภท แหล่งเชื้อเพลิง กำลังการผลิต ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน และงบประมาณ ด้วยการประเมินความต้องการเฉพาะของคุณอย่างรอบคอบ และทำความเข้าใจข้อดีและข้อเสียของแต่ละตัวเลือก คุณสามารถตัดสินใจโดยมีข้อมูลครบถ้วนซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตให้กับห้องครัวของคุณ และช่วยให้คุณส่งมอบอาหารคุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอให้กับลูกค้าของคุณ