Basyşly taýpalaresasan, täjirçilik aşhanalarda, esasanam çalt nahar restoranlarynda, esasanam çalt nahar restoranda, azyk önümlerine, iň köp umumylaşdyryjy towukda ulanylýan ýöriteleşdirilen enjamlardyr. Adaty çuňňur gowurmalar ýaly esasy ýörelgelerde işleýärler, ýöne basyşyň elementi barlaýarlar. Bu kombinasiýa has çalt bişirmäge mümkinçilik berýär, şire netijeleri, we standart gowragy bilen deňeşdirmek üçin özboluşly dokma ugurlaryny mümkinçilik berýär.

Gowurmagyň esasy ýörelgeleri

"Jenap Wahersiň işine nähili basyşyň işine düşünmek, ilki gowurmagyň esaslaryny düşünmek möhümdir. Adaty ymtylýan, adaty çuňluklaryň suwuk ýagýan iýmitleri bar, adatça 32 ° C (163 ° C) we 375 ° F (191 ° C). Yssy ýag iýmitli, çyglylykda çygly ýerleri çalt bişirýär.

Şeýle-de bolsa, bu temperaturalara gowurmak, az mukdarda pugta-dan suwuň mazmunydäki suwuň mazmunynyň käbir täsirleşmegine sebäp bolýar. Bu basyş gowurmagy möhüm üýtgeşiklik döredýär.

Bişirmek esasly basyş

Beýleki tarapdan, bişirmek, iýmit bişirmek üçin bug we basyşy ulanýar. Içindäki suwuklykdan emele getirilen möhüriň dinlerini dinamjer, içerki basyşyny we temperaturany döredýän möhürlenen gämük din bolýar. Bu usul bişirmek prosesini çaltlaşdyrýar we etiň kesilmegine mylaýymlyk bilen mylaýymlyk bilen mylaýymlyk bilen.

Gowurmak we basyş nahar bişirmek

Basyş taýaky bu iki usullary amala aşyrýar. Basyş astynda nebitlemäge mümkinçilik berýän möhürlenen bölümdir. Ine, ädimme-ädim işleýär:

1. Taýýarlyk:Iýmit, köplenç towuk, reseptiň sebäbi ýençdi ýa-da çörek.
2. Adingüklemek:Iýmit, gysgyç gazanyň içinde sebete ýerleşdirildi we gyzgyn ýaglyk guýuň.
3. Seýrek:Basyşçy kristeriň gapyrgynyň gapagy ýapyk we möhür döredende saklanýar.
4. Nahar bişirmek:Nebit otyrkasy bilen iýmitdäki çyglykdan buglaýar. Gizlin bug, gowragyň içindäki basyşy ýokarlandyrýar.
5. Basyşyň ýokarlanmagy we temperaturasy:Lokhtimal basyşyň ýokarlanmagy ýokary tema ýetmäge mümkinçilik berýän basyşyň ýokarlanmagyna mümkinçilik berýär (köplenç 360 ° F-2002 ° F-2002 ° F-i ýa-da 182 ° C.) bugly suw öwrülmezden, bugdan gaçýar.
6. bişirmek wagty:Has ýokary temperaturanyň iň ýokary temperaturasy we basyş, adatça, wagtyň içinde adaty gowurmakdan has çalt bişirip, adatça, wagtyň içinde adaty gowurmakdan has çalt bişiriň.
7. Dekompressiýa:Nahar bişirilensoň, basyş gapagy açmazdan ozal basyş bilen boşadylýar.

Basyş gowurmagyň artykmaçlyklary

Çalt bişirmek wagtlary

Burçly basyşly basyş we temperaturasyz basyşly basyşly uçgunlyk, adaty kristerden has çalt bişirmäge mümkinçilik berýär. Mysal üçin, adaty çuňňur gyzzyrada 15-18 minut alyp barýan gowrulan towuk, basyş taýpasynda takmynan 8-10 minut töweregi bolup biler. Bu netijelilik, tizlikli ýerlikli täjirçilik sazlamalarynda aýratyn peýdalydyr.

Iň ýokary çyglylygy saklamak

Basyş gowurmagyň artykmaçlyklaryndan biri çyglylygyň galyndylary saklanmagydyr. Lukmançylyk ýokary basyşlylygynyň buglamaga we gaçyp, gaçyp, gaçyp, gaçandan, has tagamly ete sebäp bolýar. Bu, adaty gowrak bilen aňsatlyk bilen gurap boljak towukda-da ep-esli gözlenýär.

Gurluşy we tagam

Basyş gowrulan basgançagyň özboluşly bişirýän gurşawy özboluşly gurluşa goşant goşýar. Daşky gurşaw, içki pyýada we çygly bolsa-da, daşarky çygly bolýar. Bas basyş, ökde tagam aretrilini ýokarlandyrmaga, iýmitiň umumy tagamyny ýokarlandyrmaga mümkinçilik berýär.

Nebit siňdirilmegi

Basyş gowurmak adaty gowurmak bilen deňeşdirilende nebit sanyň üýtgemegine sebäp bolýar. Çalt bişirmek wagty we ýokary basyşly wagt, aşa ýag aragatnaşygyny az goldaýandygyny ýa-da ýagly edýän iýmitiň öňüni almak üçin sarp edilýän iýmitiň üstünde bir päsgelçilik döredýär.

Howpsuzlyk pikirleri

Dokary temperaturan bişirip barýan ähli ýokary derejeli enjamlar ýaly, belli bir howpsuzlyk töwekgelçiligi bilen geliň. Gyzgyn nebit we ýokary basyşyň utgaşmasy dogry işsiz işlemese howply bolup biler. Esasy howpsuzlyk aýratynlyklary we protokollary şulary göz öňünde tutýar:

Basyş goýberiş mehanizmleri:Gowragy açmazdan ozal arkaýyn boşadyň.
Gulplary gulplamak:Gapyrgaýlyk açylanda açylyp bilinmezligi üpjün etmek üçin.
Trostatiki gözegçilikler:Takyk temperaturasyny gözegçilikde saklamak we aşa gyzdyrmagyň öňüni almak.
Yzygiderli hyzmat etmek:Zawod, gazetleriň we beýleki komponentleriň näsazlygyň öňüni almak üçin beýleki komponentleriň üpjün edilmegini üpjün etmek.

Gowrulan towukdan başga goýmalar

Basdyryş galyndylary gowrulan towuk bilen baglanyşykly, deprekçi, deprekçi, dag göterişik, dürli iýmitler üçin ulanylyp bilner. Balyk, doňuz eti, hatda gök önümler, hatda gök önümleriň basyşly gowurmagy we çygly içerki meýdany şol bir utgaşdyrylýar.

Netije

Basyş kyrky galyndylary gowurmagyň we basyş nahar bişirmegiň iň oňat taraplaryny birleşdirýän aşhana tehnologiýasydyr. Galuramanyp, has çalt nahar bilen nahar bişirip, has çalt nahar bişirýärler, has ýokary gurluşy, has ýokary gurluşy we netijäni galdyrdyryň. Bu sypatlar basyşly gurallar, täjirçilik aşhanalarda, esasanam tizligi we hilini ileri tutýan bahalarda basyşly guraldyrlar. Şeýle-de bolsa, ýokary basyşly gurşawyň we gyzgyn ýag, dogry derwez we tehniki hyzmat bilen baglanyşykly töwekgelçilikler sebäpli howpsuz işlemegi üpjün etmek üçin möhüm ähmiýete eýe.