Gyzgyn ýag bilen işlemek gaty kyn bolup biler, ýöne çuňňur gowurmak üçin iň esasy maslahatlarymyza eýerseňiz, aşhanada betbagtçylyklaryň öňüni alyp bilersiňiz.

Çuň gowrulan iýmit elmydama meşhur bolsa-da, bu usuly ulanmak bilen bişirmek zyýanly bolup biler. Birnäçe ýönekeý düzgüne eýerip bilersiňizgaty gowurmalyygtybarly we ynamly.

 

1. Smokeokary tüsse nokady bilen ýag ulanyň.Bu, ýagyň çilim çekmezden we ýanmazdan ozal gyzdyrylyp bilinjek temperaturasydyr. Doýgun we doýmadyk ýaglar gowurmak üçin iň durnuklydyr. Polifenollara ýa-da antioksidantlara baý ýaglar bilen işlemek has aňsat, sebäbi ýokary temperaturada az zaýalanan ýaly görünýär - bularyň arasynda zeýtun ýagy we rezin ýagy bar.
2. Oilagyňyzyň temperaturasyny barlaň. Ortaça 180C, ýokary üçin 200C. Oilagdan has ýokary gyzdyrmakdan gaça duruň. Termometriňiz ýok bolsa, ýagy bir kub çörek bilen synap görüň. Oilag orta otda bolanda 30-40 sekuntda goňur bolmaly.
3. Hiç haçan çygly iýmit goýmaňguradyjy.Artykmaç suwuklyk, ýagyň ýarylmagyna sebäp bolup biler. Esasanam çygly iýmitleri gowurmazdan ozal aşhana kagyzy bilen guratmaly.
4. Oilagy howpsuz zyňmak üçin, doly sowatmak üçin goýuň, küýzä guýuň, soňra bolsa öňki çüýşesine gaýdyň. Bloklanan turbalary islemeseňiz, hiç wagt ýagy lýubka guýmaň!