Üstünlikli täjirçilik aşhanasyny işletmek barada aýdylanda, dogry enjamlary saýlamak hem netijeliligi, hem-de ýokary hilli azyk önümlerini gazanmagyň açarydyr. Restoranlarda, kafelerde we çalt naharhanalarda açyk guradyjy köplenç nahar bişirmek işiniň merkezi bolýar. Köne bölümi pensiýa çykarmak ýa-da has döwrebap modeli ýokarlandyrmak isleýän bolsaňyz, dogry açyk guradyjy saýlamak hyzmatyň tizligine-de, gap-gaçlaryňyzyň yzygiderliligine-de täsir edip biler.

Bu gollanmada, täjirçilik aşhanaňyz üçin açyk guradyjy saýlanyňyzda göz öňünde tutmaly faktorlary öwreneris, aýratyn zerurlyklaryňyza laýyk gelýän habarly karara gelmegiňizi üpjün ederis.

Açyk guradyjy näme?

Kämahal "guýy guradyjy" diýlip atlandyrylýan açyk guradyjy, iýmitiň açyk bakda ýa-da "guýyda" ýagda çümdürilýän çuň guradyjy görnüşidir. Iýmitleri basyşly gurşawda möhürleýän basyşly frizlerden tapawutlylykda, açyk gowurmalar ýagyň iýmitiň töwereginde erkin aýlanmagyna mümkinçilik berýär. Bu guradyjy, fransuz gowurmasy, towuk ganaty, balyk filesi we donuz ýaly iýmitleri bişirmek üçin amatlydyr.

Açyk guradyjy saýlanyňyzda göz öňünde tutmaly faktorlar

1. Ölçegi we mümkinçilikleri

Guradyjynyň ululygy işiňiziň gerimine laýyk gelmelidir. Çalt nahar restorany ýa-da azyk ulagy ýaly ýokary göwrümli aşhana bilen işleýän bolsaňyz, has ýokary nebit kuwwaty we has uly sebetli guradyjy gerek bolar. Fraýrlar, adatça, saklaýan ýagynyň mukdary bilen ölçelýär, köplenç 10-40 funt ýag aralygynda bolýar we bu bir wagtyň özünde näçe nahar gowurmalydygyňyza täsir eder.

Has pes göwrümli kärhanalar üçin, has az nebit kuwwaty bolan bir sebetli guradyjy has ýerlikli bolup biler. Needsadyňyzdan çykarmaň, zerurlyklaryňyz üçin gaty uly guradyjy, energiýanyň biderek sarp edilmegine sebäp bolup biler, gaty az bolsa iň ýokary sagatda gijä galmagyna sebäp bolup biler.

2. atingyladyş tehnologiýasy

Açyk gowurmalar dürli ýyladyş tehnologiýalary bilen gelýär we dogry saýlamak aýratyn gowurmak zerurlyklaryňyza baglydyr. Heatingyladyş ulgamynyň iň köp ýaýran iki görnüşi:

◆Elektrik sowadyjylar:Bu sowadyjylar energiýa tygşytlaýjy we gaz liniýasyny talap etmeýändigi sebäpli gurmak has aňsat. Elektrik sowadyjylar, çäkli mukdarda desgalar ýa-da gazyň gymmat bolan ýerleri üçin amatlydyr. Şeýle hem, yzygiderli gowurmagyň netijelerini üpjün edip, has takyk temperatura gözegçilik edýärler.

◆Gaz sowadyjylar:Gaz bilen işleýän frizler, adatça has çalt gyzýar we uzak wagtyň dowamynda has köp çykdajyly hasaplanýar, esasanam köp mukdarda gowurýan bolsaňyz. Olary köplenç ýokary geçirijilik zerur bolan has uly aşhanalarda gowy görýärler. Muňa garamazdan, gaz sowadyjylar dogry howa çalşygyny talap edýär we gaz birikmeleri sebäpli has köp ýer alyp biler.

3. Temperatura gözegçilik

Iýmitiň her gezek ajaýyp çykmagyny üpjün etmek üçin gowurmakdaky yzygiderlilik möhümdir. Takyk we sazlanyp bilinýän temperatura gözegçilikleri bolan açyk guradyjy gözläň. Söwda doňduryjylaryň köpüsi, dürli temperaturada aňsatlyk bilen sazlanyp bilinýän termostatlary hödürleýär, bu dürli zatlary gowuranda aýratyn möhümdir. Awtomatiki temperaturany kadalaşdyrmak, şeýle hem energiýany tygşytlamaga we aşa gyzmagyň öňüni almaga, nebitiň bölünip çykmagyna we ýagyň ömrüni uzaltmaga kömek edip biler.

4. Filtrasiýa ulgamy

Göz öňünde tutmaly iň möhüm aýratynlyklaryň biri süzgüç ulgamydyr. Söwda doňduryjylary ýag arassa bolanda has gowy işleýär, ýöne wagtyň geçmegi bilen iýmit galyndylary we hapalar ýagda jemlenip, gap-gaçlaryňyzyň tagamyna täsir edip, nebit çykdajylarynyň ýokarlanmagyna sebäp bolup biler. Awtomatiki süzgüç ulgamy bolan guradyjy, nahar bişirilende bölejikleri süzmek, ýagyň ömrüni uzaltmak we iýmitiňiziň tagamyny ýokarlandyrmak arkaly ýagyň hilini saklamaga kömek edýär.

Käbir açyk doňduryjylar, ýagy awtomatiki ýa-da islege görä süzüp bilýän içerki süzgüç ulgamlary bilen gelýär. Nebitiň yzygiderli süzülmesi, guradyjyňyzyň kadaly işlemegini we el bilen ýag çalşylmagynyň zerurlygyny azaldýar.

5. Arassalamak we hyzmat etmek aňsatlygy

Guradyjy ep-esli maýa goýumdyr we işiňiziň uzak möhletli üstünlikleri üçin ony ýokary derejede saklamak zerurdyr. Uly nebit drena val klapany, çykarylýan sebetler we ýag süzgüç ulgamlary ýaly arassalamagy aňsatlaşdyrýan aýratynlyklary bolan frizeri saýlaň. Çydamly, aňsat arassalanan guradyjy, aşhanada wagtyňyzy we güýjüňizi tygşytlar we iýmit taýýarlanyşyna we hyzmatyna üns bermäge mümkinçilik berer.

Nebitiň syzýandygyny barlamak we zerur bolanda guradyjy bölekleri çalyşmak ýaly yzygiderli tehniki hyzmat, gymmat bahaly abatlamagyň we iş wagtynyň öňüni almaga kömek eder. Müşderi hyzmatyny we elýeterli çalyşýan böleklerini hödürleýän abraýly markadan bir frýeri saýlaň.

6. Howpsuzlyk aýratynlyklary

Islendik söwda aşhanasynda howpsuzlyk hemişe ileri tutulmalydyr we açyk guradyjy hem muňa ýol bermeýär. Köp doňduryjy, gyzdyryjy ýa-da ýag howply derejä ýeten halatynda awtomatiki ýapmak mehanizmleri ýaly howpsuzlyk aýratynlyklary bilen gelýär. Käbir modellerde ýanmak we heläkçilik howpuny azaltmak üçin oturdylan temperatura duýduryşlary, ýokary çäkli termostatlar we nebit bakyndaky goragçylar bar.

Saýlaýan guradyjyňyzyň ýerli saglyk we howpsuzlyk düzgünlerine laýyk gelýändigine we nebitiň dökülmegi, aşa gyzmagy ýa-da elektrik howpuny azaldýan aýratynlyklara göz ýetiriň.

7. Energiýa tygşytlylygy

Peýdaly çykdajylaryň ýokarlanmagy bilen, energiýa tygşytlaýjy guradyjy saýlamak, iş çykdajylaryny ep-esli azaldyp biler. Energiýa ýyldyzlary bilen bahalandyrylan ýa-da energiýa sarp edilişini azaltmak üçin döredilen frizleri gözläň. Izolýasiýa tanklary we ösen ýyladyş elementleri bolan frizler, ýokary gowurma önümini üpjün etmek bilen, energiýa sarp edilişini azaldyp biler.

 

Söwda aşhanaňyz üçin dogry açyk guradyjy saýlamak, iň gymmat ýa-da meşhur modeli saýlamak bilen çäklenmeýär. Aşhanaňyzyň ululygyny, göwrümini we aýratyn gowurmak iş maksatlaryňyzy goldajak guradyjy tapmalydygyny göz öňünde tutuň. Kuwwatlylygy, ýyladyş tehnologiýasy, temperatura gözegçilik, süzgüç ulgamlary we energiýa netijeliligi ýaly aýratynlyklar, gowurma prosesiňize, iýmitiň hiline we aşaky bölegine täsir edip biler.

Qualityokary hilli, täsirli guradyja maýa goýmak bilen, müşderileriňiziň yzygiderli lezzetli iýmit almagyny üpjün edip bilersiňiz, şol bir wagtyň özünde aşhanaňyzyň işini gowulaşdyryp bilersiňiz. Köne sowadyjyny täzeleýärsiňizmi ýa-da ilkinji gezek satyn alýarsyňyzmy, restoranyňyzyň isleglerine laýyk gelýän we ajaýyp tagamlary tizlik we netijelilik bilen üpjün etmegiň nusgasyny saýlaň.