Karaniwang mga manok ng merkado

1. Broiler-Ang lahat ng mga manok na bred at itinaas partikular para sa paggawa ng karne. Ang salitang "broiler" ay kadalasang ginagamit para sa isang batang manok, 6 hanggang 10 na linggo, at mapagpapalit at kung minsan kasabay ng salitang "Fryer," halimbawa "broiler-fryer."

2. Fryer- Tinukoy ng USDA aFryer ChickenTulad ng sa pagitan ng 7 at 10 na linggo at may timbang sa pagitan ng 2 1/2 at 4 1/2 pounds kapag naproseso. AMaaaring ihanda ang Fryer Chickensa anumang paraan.Karamihan sa mga fast food restawran ay gumagamit ng Fryer bilang isang paraan ng pagluluto.

3. Roaster-Ang isang manok ng roaster ay tinukoy ng USDA bilang isang mas matandang manok, mga 3 hanggang 5 buwan ang edad at tumitimbang sa pagitan ng 5 at 7 pounds. Ang roaster ay nagbubunga ng mas maraming karne bawat libra kaysa sa isang pritong at karaniwanginihaw na buo, ngunit maaari rin itong magamit sa iba pang mga paghahanda, tulad ng cacciatore ng manok.

Sa kabuuan, ang mga broiler, fryers, at roasters ay maaaring magamit nang palitan batay sa kung gaano karaming karne ang sa palagay mo ay kakailanganin mo. Ang mga ito ay mga batang manok na itinaas lamang para sa kanilang karne, kaya mainam na gamitin para sa anumang paghahanda mula sa poaching hanggang sa litson. Alalahanin: Kapag nagluluto ng mga manok, alam ng mga chef na pumili ng tamang ibon ay makakaapekto sa kinalabasan ng isang pangwakas na ulam.