Ang pagtatrabaho sa mainit na mantika ay maaaring nakakatakot, ngunit kung susundin mo ang aming nangungunang mga tip para sa ligtas na pagprito, maiiwasan mo ang mga aksidente sa kusina.

Bagama't palaging sikat ang piniritong pagkain, ang pagluluto gamit ang paraang ito ay nag-iiwan ng margin para sa error na maaaring nakapipinsala. Sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang simpleng panuntunan, magagawa momagpritoligtas at may kumpiyansa.

 

1. Gumamit ng langis na may mataas na usok.Ito ang temperatura na maaaring painitin ng langis bago ito umusok at masunog. Ang mga saturated at monounsaturated na langis ay ang pinaka-matatag para sa pagprito. Ang mga langis na mayaman sa polyphenols o antioxidant ay mas madaling gamitin, dahil mukhang hindi gaanong nasira ang mga ito sa mataas na temperatura - kabilang dito ang langis ng oliba at rapeseed oil.
2. Suriin ang temperatura ng iyong langis. 180C para sa katamtaman at 200C para sa mataas. Iwasang magpainit ng mantika nang mas mataas pa rito. Kung wala kang thermometer, subukan ang mantika gamit ang isang cube ng tinapay. Dapat itong kayumanggi sa loob ng 30-40 segundo kapag ang langis ay nasa katamtamang init.
3. Huwag kailanman maglagay ng basang pagkain safryer.Ang labis na likido ay magiging sanhi ng pagtalsik ng langis na maaaring magdulot ng mga pinsala. Partikular na ang mga basang pagkain ay dapat na patuyuin ng papel sa kusina bago iprito.
4. Upang ligtas na itapon ang langis, hayaang ganap na lumamig, ibuhos sa isang pitsel, pagkatapos ay bumalik sa orihinal nitong bote. Huwag kailanman ibuhos ang langis sa lababo, maliban kung gusto mo ng mga naka-block na tubo!