Tipik Pazar Tavukları

1. Piliç—Et üretimi için özel olarak yetiştirilen ve yetiştirilen tüm tavuklar. "Piliç" terimi çoğunlukla 6 ila 10 haftalık genç bir tavuk için kullanılır ve bazen "broyler-fritöz" gibi "fritöz" terimiyle birlikte değiştirilebilir ve birlikte kullanılır.

2. Fritöz— USDA şunu tanımlar:fritöz tavuk7 ila 10 haftalıktır ve işlendiğinde 2 1/2 ila 4 1/2 pound arasındadır. Afritöz tavuk hazırlanabilirherhangi bir şekilde.Çoğu fast food restoranı, pişirme yöntemi olarak Fritöz'ü kullanır.

3. Kavurma Makinesi—Kızartma tavuğu, USDA tarafından yaklaşık 3 ila 5 aylık ve ağırlığı 5 ila 7 pound arasında olan daha yaşlı bir tavuk olarak tanımlanır. Kavurma makinesi, fritöze göre pound başına daha fazla et verir ve genelliklebütün kavrulmuşancak tavuk cacciatore gibi diğer preparatlarda da kullanılabilir.

Özetlemek gerekirse, ne kadar ete ihtiyaç duyacağınızı düşündüğünüze bağlı olarak piliçler, fritözler ve kavurma makineleri genellikle birbirinin yerine kullanılabilir. Bunlar sadece etleri için yetiştirilen genç tavuklardır, bu nedenle kaçak avlanmadan kızartmaya kadar her türlü hazırlıkta rahatlıkla kullanılabilirler. Unutmayın: Kümes hayvanları pişirirken şefler, doğru kuşu seçmenin son yemeğin sonucunu etkileyeceğini bilir.