Bugün MIJIAGAO sizinle evde güzel bir Şifon Pastanın nasıl yapılacağı hakkında sohbet edecek.

Hazırlamamız gereken bazı malzemeler:

Şifon Kek ön karışımı 1000g

Yumurta 1500g (yumurtanın kabuklu ağırlığı)

Bitkisel yağ 300g

Su 175g

01: Fırını açın, fırın sıcaklığını pişen kekin büyüklüğüne göre ayarlayın ve fırını önceden ısıtın.

02: Malzemeleri formüle göre tartın.

03: Yumurta sıvısını ve suyu birlikte yumurta çırpma kabına ekleyin, yumurta sıvısı ve su eşit şekilde dağılıncaya kadar yaklaşık 20 saniye yüksek hızda karıştırın.

04: Önceden karıştırılmış tozu ekleyin, yaklaşık 30 saniye kadar yavaşça ve eşit şekilde karıştırın.

05: Hamur parlak hale gelinceye kadar hızlı bir şekilde karıştırmak (hamurun yoğunluğu yaklaşık 0,4g/ml), yaklaşık 3 5 dakika

06. Planet mikserle yavaş yavaş karıştırarak, aynı anda salata yağını da ekleyerek yaklaşık 1-2 dakika eşit şekilde karıştırın.

07. Hamurun bulunduğu kabı çıkarın ve hamuru bir kazıyıcıyla iyice karıştırın.

08. Kalıp ayırıcı yağ sıkılmış kek kalıbına hamuru dökün ve çalışma platformunda sallayın. Hamuru %6-7 oranında doldurun (8 inç kek kalıbı, 420-450g hamur).

09. Pişirme sıcaklığı ve süresi pastanın boyutuna bağlıdır (8 inçlik kek, 180 ℉ ateşte, 160 ℉ ateşte, 32 dakika).

10. Pişirdikten sonra kalıbı çıkarın, çalışma platformunda birkaç kez sallayın ve ardından kalıbı soğuk ağın üzerine bağlayın. Kalıp sıcaklığı yaklaşık 50 ° C'ye düştüğünde pastayı çıkarın.