Kızarmış yiyecekler birçok restoranda ve ticari mutfakta bir elyaftır. Ancak piyasadaki pek çok seçenekle, en iyi ticari hava fritözünü seçmek göz korkutucu bir görev olabilir. Bu blogda, mevcut farklı ticari hava fritörlerinin ve ihtiyaçlarınız için en iyisini nasıl seçeceğinize genel bir bakış sunacağız.

1. Tezgah fritözü

Tezgah hava fritörleri, küçük ticari mutfaklar, yemek kamyonları ve sınırlı alana sahip işletmeler için mükemmeldir. Kompakt ve kullanımı kolaydır, bu da onları küçük partileri hızlı bir şekilde kızdırmak için harika hale getirir.

2. Zemin Derin Fritöz

Zemin ayakta duran derin friterler tipik olarak daha büyük ticari kuruluşlarda kullanılır ve hem gaz hem de elektrik modellerinde gelir. Büyük yağ kapasiteleri, aynı anda büyük miktarda yiyecek kızartmalarını sağlar, bu da onları yüksek hacimli pişirme için ideal hale getirir.

3. Fritöz

Tüp fryers, çörek, börek ve diğer benzer yiyecekleri pişirmek için tasarlanmıştır. Daha uzun bir kızartma süresi gerektiren yiyecekleri kızartmak için mükemmel olan uzun, silindirik bir KDV'ye sahiptirler.

4. Fritözü aç

Açık fritörler, çeşitli yemek servisi kuruluşlarında kullanılan en yaygın ticari fritöz türüdür. Hem gaz hem de elektrikli modellerde gelirler ve genellikle diğer ticari hava fritörlerinden daha uygun fiyatlıdırlar.

5. Basınçlı fritöz

Basınçlı fritözler, büyük miktarlarda tavuk, hindi, balık ve diğer yiyecekleri kızartmak için kullanılır. Daha yüksek sıcaklıklarda pişirirler, bu da gevrek bir doku ve daha kısa pişirme süreleri ile sonuçlanır.

Doğru ticari fritözü seçmek

Ticari bir derin fritöz seçerken, dikkate alınması gereken birkaç faktör vardır:

1. Mutfak boyutu ve mevcut alan

2. Kızartmak istediğiniz yiyecek türü

3. Kızartmak istediğiniz yiyecek miktarı.

4. Bütçeniz

Çalışması, temizlenmesi ve bakımı kolay olan derin bir fritöz seçmek çok önemlidir. Yerleşik termostatlar, otomatik kapatmalar ve güvenlik kilitlemeleri gibi güvenlik özellikleri de dikkate alınmalıdır.

Sonuç olarak, doğru ticari derin fritözü seçmek, gıda hizmeti işinizin başarısı için kritik öneme sahiptir. Mevcut alanınızı ve bütçenizi göz önünde bulundurarak ve sizin için önemli olan özelliklere dikkat ederek ihtiyaçlarınıza en uygun fritöz türünü dikkatlice düşünün. Doğru ticari hava fritözü ile her seferinde mükemmel gevrek, lezzetli kızarmış yemekler elde edebilirsiniz.