Şimdiye kadar denediğiniz en lezzetli ekmek olacak!

Bu meyveli ekmeği deneyin!

Kurutulmuş kızılcık ve kuru üzümde

Biraz Karayip korsanının en sevdiği romla ıslatın

Meyve malzemesinin nem içeriği artar ve pişirildikten sonra kurumaz.

Tadı tatlı değil ve tadı daha eşsiz

İkincil fermantasyondan sonra hamur

Fermantasyon süresi uzun olmasına rağmen

Ama ekmeğin mayaladığı koku daha yoğun olacaktır ~

 1.Malzeme hazırlama

2.işletim süreci
***Meyve İşleme: 100g kızılcık, 100g kuru üzüm ve 20g romu eşit şekilde karıştırın ve 12 saatten fazla bir süre boyunca kapatın.

        Planet mikser

***500g un, 5G Melek Mayası ve 2,5g ekmek katkı maddesini eşit şekilde karıştırın.

         Planet mikser

*** 15 gr ince toz şeker ve 350 gr su ilave ederek top haline getirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Daha sonra 15 adet tereyağı ve 8 gr tuzu ekleyip gluten tamamen kabarıncaya kadar yoğurmaya devam edin.

                                                                               Hamur karıştırıcı

***Bir film tabakasını görmek için elle küçük bir parça hamur açın

 Hamur Açma Makinesi

*** Meyveyi sarın ve top haline getirin

*** Sıcak bir yerde yaklaşık 40 dakika mayalandırın, parmağınıza batırın ve geri tepmeyin. Daha sonra hamuru 200-300 gr/parçaya bölüp yuvarlayın.

        Permantasyon odası Hamur Bölücü ve Yuvarlayıcı

*** 40 dakika dinlendirilen hamur zeytin şekline getirilerek ılık bir yerde 60 dakika kadar mayalandırılır. Daha sonra yüzeye unu eleyin ve ardından bıçağın ucunu hamurun yüzeyine çizin.

*** Pişirme sıcaklığı 200°C, yaklaşık 25 dakika pişirme

         4 tepsili Konveksiyonlu Fırın

Şimdiye kadar denediğiniz en lezzetli ekmek olacak!