Кыздырылган тавык - вакытсыз яраткан, бөтен дөнья яраткан. Сез ресторан эшлисезме яки күп балалы гаилә өчен пешерәсезме, чиста тире һәм соклы итнең камил балансына ирешү авыр булырга мөмкин. Традицион тирән кыздыру, эффектив булса да, күп вакыт таләп итә һәм еш туры килми торган нәтиҗәләр бирә. Керегез басым кыздыру, өстен кыздырылган тавык җитештереп кенә калмыйча, бөтен пешерү процессын эффектив һәм эзлекле итә торган уен үзгәртү техникасы.

Хәзер без тикшерәчәкбезбасым кыздыруның биш ысулы кыздырылган тавыкка хезмәт күрсәтүне җиңеләйтә, өй пешекчеләренә дә, профессиональ пешекчеләргә дә файда китерү.

1. Тизрәк пешерү вакыты

Тавыкны кыздырганда иң зур кыенлыкларның берсе - итнең тулы пешерелүен тәэмин итү өчен кирәк булган вакыт. Традицион кыздыру чиста булу өчен югары эсселек белән тавыкның коры булмыйча пешерер өчен җитәрлек вакыты арасында нечкә баланс таләп итә. Басым кыздыру бу проблеманы пешерү вакытын сизелерлек киметеп чишә.

Пресс-фрейер традицион фритерга караганда югарырак температурада эшли, гадәттә350 ° F - 375 ° F.. Бу температурада басымлы мохит тизрәк җылылык үткәрергә мөмкинлек бирә, ягъни тавык тизрәк пешерә. Традицион фритерда 15 - 20 минут вакыт ала торган тавык партиясе басым фритерында 8-10 минут эчендә пешерелергә мөмкин.

Бу тизлек өстенлеге рестораннар яки туклану операцияләре кебек зур күләмле көйләүләрдә аеруча ярдәм итә, анда вакыт төп мәгънәгә ия. Бу заказларның тизрәк әйләнешенә мөмкинлек бирә һәм клиентларны көтү вакытын кыскарта.

2. Сокландыргыч, Тендер Тавык

Басым кыздыру вакытны гына саклап калмый, кыздырылган тавыкның сыйфатын да яхшырта. Мөһерләнгән, басымлы мохит дымга бикләнергә ярдәм итә, нәтиҗәдә тавык тавык традицион кыздырылган тавыкка караганда соклырак һәм назлырак.

Тавык югары температурада һәм басым астында пешергәнгә, табигый соклар эч эчендә калалар, итнең кипмәсен өчен. Нәтиҗә дымлы, тәмле эчке, чиста, алтын тышкы яктан бик нык капма-каршы. Бу, бигрәк тә традицион фритерда озак пешерү вакытында кипергә мөмкин булган буын һәм барабан кебек сөяк кисәкләрен кыздырганда аеруча мөһим.

Текстурын һәм тәмен яхшырту белән беррәттән, соклы тавык - бәхетле клиентлар яки кунаклар дигән сүз, кыздырылган тавык уенын күтәрергә теләүчеләр өчен басымны кыздыру.

3. Даими, хәтта пешерү

Басым кыздыруның тагын бер өстенлеге - барлык тавык кисәкләре өстендә эзлекле, хәтта пешерү. Традицион фритерда тавык өчен тигез булмаган пешерү җиңел, аеруча күкрәк яки буын кебек зуррак яки калынрак кисәкләрне кыздырганда. Тигез булмаган пешерү кайбер кисәкләрнең уртасында эчелмәвенә китерергә мөмкин, калганнары тышкы яктан чиктән тыш күп ашарга.

Басым кыздыру бу проблеманы бердәм җылылык таратуны тәэмин итеп бетерә. Pressureгары басымлы мохит кайнар майны һәм парны тавыкның һәр кисәгендә әйләндерергә мәҗбүр итә, аны төрле яктан тигез итеп пешерә. Бу эзлекле рәвештә пешкән тавыкка китерә, тышкы яктан бик чиста, соклы, назлы эчке.

Рестораннар һәм фаст-фуд оешмалары өчен бу эзлеклелек бик мөһим. Клиентлар һәр заказ белән бер үк сыйфат һәм тәм көтәләр, һәм басым кыздыру кыздырылган тавыкның һәр партиясе шул өметләргә туры килүен тәэмин итә.

4. Нефтьнең үзләштерүе

Тирән кыздыру белән бер уртак проблема - ризык үзләштергән май күләме. Артык май кыздырылган тавыкны майлы, авыр һәм азрак җәлеп итә ала. Ләкин басым кыздыру китерәмайны азрак үзләштерү, җиңелрәк, аз майлы соңгы продуктка китерә.

Пешерү температурасы һәм басымлы тирәлек тавыкның тышкы катламын тизрәк пешерергә этәрә, итнең артык күп үтеп керүенә комачаулый. Бу сәламәт продуктка китереп кенә калмый, кыздырылган майның гомерен озайта, коммерция кухня шартларында калдыкларны һәм чыгымнарны киметә.

Майны азрак үзләштерү шулай ук ​​кыздырылган тавыкның чиста булуын озаграк саклый. Традицион кыздыруда тавык суынгач, сеңгән май чыга башлый. Киресенчә, басым белән кыздырылган тавык, озак вакыт дәвамында үзенең каты текстурасын саклый, аны алу яки туклану заказлары өчен камил итә.

5. Зур партияләрдә эффективлыкны арттыру

Күп күләмдә кыздырылган тавык пешерүчеләр өчен басым кыздыру эффективлык дәрәҗәсен тәкъдим итә. Тизрәк пешерү вакыты һәм хәтта җылылык тарату комбинациясе зуррак партия тавыкларын берьюлы сыйфатны корбан итмичә кыздырырга мөмкинлек бирә.

Бу эффективлык коммерция кухняларында бик кыйммәтле, анда вакыт һәм ресурслар еш кына нечкә сузылган. Аз вакыт эчендә зур сыйфатлы кыздырылган тавыкның зур партияләрен җитештерә алу кухня хезмәткәрләренә азрак стресс һәм клиентлар өчен тизрәк хезмәт күрсәтүне аңлата.

Моннан тыш, басым кыздыру кирәкле нефть күләмен киметә һәм нефтьнең үзләштерүен киметә, операторлар майны фильтрлау яки үзгәртү кирәк булганчы берничә партияне кыздырырга мөмкин. Бу шулай ук ​​эш вакытын киметә һәм кухняның эффективлыгын күтәрә.

Йомгаклау

Басым кыздыру кыздырылган тавыкны әзерләү ысулын үзгәртте, процессны җиңелрәк, тизрәк һәм нәтиҗәлерәк итә торган өстенлекләр тәкъдим итә. Пешерү вакытын кыскартып, сокландыргыч һәм тигез итеп пешкән тавык җитештереп, майның үзләштерүен киметеп, зур партияләрдә эффективлыкны арттырып, басым кыздыру өй пешекчеләре өчен дә, профессиональ аш пешерүчеләр өчен дә кыйммәтле корал.

Сез фаст-фуд чылбырын эшлисезме, яисә өйдә күпчелек өчен пешерәсезме, басым кыздыру азрак тәмле һәм азрак вакыт эчендә эзлекле тәмле кыздырылган тавык китерергә ярдәм итә ала. Аның өстенлекләре аны камил кыздырылган тавыкка хезмәт итүдә җитди кеше өчен кирәкле техника итә.