Чүплеккә килгәндә, соклы кыздырылган тавык яки башка кыздырылган ризыклар, пешерү ысулы тәмдә, текстура, дым тоту буенча зур үзгәрешләр кертә ала. Еш чагыштырганда еш кына популяр ысулБрастинг һәм басым кыздыру. Алар икесе дә басым астында кыздырганда, алар бер үк түгел, аерым техника, килеп чыгышы, җиһазлары булырга тиеш түгел. Брозинг һәм басым кыздыру арасындагы нюцияләрне бик кадерләргә, аларның тарихына, пешерү ысулына чуму, тышкы кыяфәткә чуму мөһим.

1. Басымны аңлау
Баскыч кыздыру - ул ризыкны басып алу ысулы ысулы. Бу гадәттә фастфуд сәнәгате белән бәйле, аеруча тавыкның зур масштаблы кыздыруы белән бәйле.

Ничә басым
Баскыч кыздыру махсус эшләнгән басым пешерүче кулланды, анда ризык (гадәттә тавык яки башка ит) мөһерләнгән контейнер эчендә кайнар майда урнаштырылган. Аннары пешерүче югары басымлы мохит булдыру өчен мөһерләнгән, гадәттә 12-15 пси (квадрат дюймга кадәр фунт). Бу югары басым ризык эчендә кайнап торган су кайнап торган су астына күтәрелә, аны тизрәк пешерергә һәм югарырак температурада (якынча 320-375 ° F яки 160 ° C). Бу тиз пешерү вакытларында һәм нефть үзләштерүләренә китерә, шуңа күрә басым-кыздырылган ризыклар еш кына традицион тирән кыздырылган ризыкларга караганда азрак майлы хис итәләр.

Басым кызганыч өстенлекләре
Тизрәк пешерү:Чөнки басым ялан кайнап торган су күтәрә, азык-төлек пешерә, традицион тирән кыздыру белән чагыштырганда тизрәк. Бу эффективлык рестораннар һәм фастфуд чылбырлары өчен файдалы.
Сугыш нәтиҗәләре:Мөһерләнгән басым мохите ризыкта дым саклап калырга, эчтәлекне соклы һәм тендер итә.
Аз нефть үзләштерү:Highгары басым мохите азык-төлек сеңдерү күләмен киметә, нәтиҗәдә җиңелрәк, майлы текстура.
Тышта криспи, эчендә назлы:Басым кыздыру текстуралар, чиста тышкы катлам һәм соклы, тәмле эчке баланс бирә.

Кайда басым ячасы?
Басым кызып китү еш коммерция кухняларында һәм фастфуд чылбырларында кулланыла. KFC, мәсәлән, бу техниканың төп пропагандалы булып, аны имзалар белән синоним тавыгы белән синоним ясыйлар. Күпчелек рестораннар өчен басым кызганы - аның тизлеге һәм югары сыйфатлы кыздырылган продуктларны эзлекле рәвештә китерү сәләте аркасында өстенлекле ысул - өстенлекле ысул.

2. Бростинг нәрсә ул?
Браустинг - бу басым пешерү һәм тирән кыздыруны берләштерә торган билгеле бер капка пешерү ысулы. Ул 1954-нче елда Лам Пилан уйлап табды, алар броастер җиһазларын һәм тәмләткечләр җитештерә һәм сата.

Бразинг эшләре ничек эшли
Браунтинг броастрны куллана, патентлы машина басым фрырына охшаган. Ләкин, процесс бренд өчен уникаль һәм геротер җиһазларын куллана. Брокинг броастер машинасына урнаштырылганчы, Броастерның милеген (яки башка ризык) маринатны (яки башка ризыкны) җәлеп итә. Машина аннары басым типорны типик басым кызып кайтырга, гадәттә 320 ° F (160 ° C) тирәсендә бераз түбән температурада көчәя.

Нигә броастинг төрле
Бростинг һәм традицион басым белән кыздыру арасындагы төп аерма. Broupter компаниясе үз клиентларына тулы система бирә, аларда машина, тәмләткечләр, пешерү процессларын үз эченә ала, алар гади басым кызынчалардан аерыла. Бу система гадәттә рестораннарга лицензияләнгән, аннары тавыкны "баткан" дип рекламала ала.

Брастингның өстенлекләре
Эксклюзив тәм һәм техника:Брозинг броастринг компаниянең конкрет җиһазларына һәм тәмләткечләренә бәйләнгән, тәм һәм пешерү процессы уникаль. Флангализацияләнгән сезонда регуляр басым кыздыру белән чагыштырганда аерым тәм тәкъдим ителә.
Алтын коңгырт һәм криспи:Браустинг еш алтын-коңгырт төстә һәм чиста текстурага китерә, басым кыздырылган, ләкин броастер сезонын куллануның өстәмә аермасы белән.
Сәламәт пешерүче:Басымны кызганыча, броастинг шулай ук ​​басым белән пешерү процессы аркасында нефть куллана, нәтиҗәдә сәламәтрәк һәм маймыл ризыклары.

Менә график киң таралганмы?
Браустинг - төрле рестораннар, ашау, ашау һәм фастфуд учреждениеләренә лицензияләнгән коммерция пешерү техникасы. Бу стандарт басым кызып китүдән азрак, нигездә, бренд буларак эксклюзивлыгы аркасында һәм аңа махсус җиһазлар кирәк. Сез һ.б.

3. Брастинг һәм басым кыздыру арасында ачкыч аермалар

Икесе дә броастизация һәм басым кыздыруы - басым астында ризыкны кыздыру ысуллары, икесе арасында аерым аермалар бар:

Брендинг һәм җиһазлар:Браустинг - броастер компаниясеннән махсус җиһазлар таләп итүче маркалы ысул, ә басым кызлары тиешле басым фрир белән эшләп була.
Sereponessionals:Brousting гадәттә броастер компаниясе күрсәткән милекчә тәмләткечләр һәм техниканы куллана, нәтиҗәдә уникаль тәм профиле барлыкка килә. Баскыч кыздыру бу чикләүләр юк һәм теләсә нинди тәмләткеч яки кыйнау куллана ала.
Пешерү процессы:Brousting гадәттә традицион басым кызганыч белән чагыштырганда бераз түбән температта эшли, әгәр аерма чагыштырмача кечкенә булса да.
Коммерция куллану:Баскыч кыздыру күп фаст-азык чылбырлары һәм коммерция кухнялары буенча киң кулланыла. Киресенчә, броастинг броастикада эксклюзив, гадәттә, броастер системасына сатып алган лицензияләнгән рестораннар.

4. Кайсы ысул яхшырак?
Ахырда броастинг һәм басым белән кыздыру арасында сайлау ахыры өстенлек ала һәм контекстка төшә. Коммерция операцияләре өчен пешерү процессын эзлиләр, эзлеклелекне контрольдә тоту, басым кызганы - күпкырлы һәм ышанычлы вариант. Бу тәмләткеч һәм пешерүче стильләрдә пешерүдә тагын да сыгылучылык бирә, зур фастфуд чылбырлары арасында фаворит ясый.

Икенче яктан, броостинг, кыздырылган тавыкны аерырга теләгән рестораннар өчен уникаль сату ноктасын тәкъдим итә, алар броастр бренды белән бәйләнгән. Кечкенә бизнес яки ачулану өчен идеаль имза әйберне кулланып, җиңел генә кабатлап булмый торган имза әйбер тәкъдим итә.
Брауст та, басым кызганнары традицион тирән ысуллардан аерым өстенлекләр тәкъдим итә. Баскыч кыздыру тиз, эффектив, нефть үзләштерү белән нефтьнең чиста ризыкларына китерә. Брастинг, шуңа күрә милек җиһазлары, рецептлар, тәмләр белән эксклюзив элемент өсти. Сез җиңел-азык чылбырыннан, фастфуд чылбырыннан яки броутсыз тавыктан ләззәтләнәсезме, сез басым дымында, тәмле, тәмле ризыклар астында кыздырасыз.