Сез сынап караган иң тәмле икмәк булачак!
Бу җимеш икмәкен кулланып карагыз!
Кипкән карабодайда, мейизда
Аны Кариб диңгезе пиратының яраткан ромы белән бераз суга
Fruitимеш материалының дымлылыгы арта, пешергәннән соң ул кипмәячәк.
Theәм тәме татлы түгел, тәме тагын да уникаль
Икенчел ферментациядән соң камыр
Ферментация вакыты озын булса да
Ләкин икмәк белән ачытылган ис тагын да көчлерәк булачак ~
1.Материал әзерләү
| 1 | Гомуми он | 500г |
| 2 | Аз шикәр чүпрәсе | 5g |
| 3 | Икмәкне яхшырту | 2.5г |
| 4 | Кастер шикәр | 15г |
| 5 | Май | 15г |
| 6 | Тоз | 8g |
| 7 | Су | 350г |
| 8 | Uitимеш | Дөрес күләмдә |
| 9 | Кипкән карабодай | 100г |
| 10 | Мейиз | 100г |
| 11 | Рум | 20г |
2.эш процессы
*** uitимеш эшкәртү: 100г карабодай, 100г мейиз һәм 20г ромны тигез кушыгыз, 12 сәгатьтән артык мөһерләгез.
Планетар миксер
*** 500г он, 5Г Ангел Чүпрә һәм 2,5г икмәкне тигезләштерегез.
Планетар миксер
*** 15 г нечкә грануляцияләнгән шикәр һәм 350г су өстәп, тупка кушып, шома булганчы йомыгыз. Аннары 15 май һәм 8г тоз өстәп, глютен тулысынча киңәйгәнче камырны дәвам итегез.
Камыр миксеры
*** Фильм катламын карау өчен кул белән кечкенә камыр кисәген ачыгыз
Камыр
*** fruitимешне урап, тупка йомыгыз
*** warmылы урында 40 минут чамасы фермент, бармакка төртегез һәм кире борылмагыз. Аннары камырны 200-300г / кисәккә бүлеп, түгәрәкләгез.
Перментлаштыру бүлмәсе Камыр бүлүче һәм түгәрәк
*** 40 минут тынычланыгыз, камырны зәйтүн формасына йомыгыз һәм җылы урында 60 минутка ачыгыз. Аннары онны сөртегез, аннары камыр өслегендә пычак читен сызыгыз.
*** 200 пешерү, якынча 25 минут пешерү
4 подшипник конвекция миче
Сез сынап караган иң тәмле икмәк булачак!
Пост вакыты: Июль-04-2020