Озакка сузылган майның сере: практик кулланма

Майны кыздыру - өй пешекчеләре, рестораннар, азык җитештерүчеләр өчен кирәк булган кухня. Ләкин, тирән кыздыруда төп проблемаларның берсе - ризыкның тәменә һәм сыйфатын бозмыйча, майны озаграк тоту. Майны кыздырганда артык кулланылганда яки тиешенчә кайгыртылмаганда, ул тиз начарланырга мөмкин, бу яна яки тәмсезлеккә китерә, чыгымнар арта, хәтта сәламәтлеккә куркыныч тудыра.

Бу мәкаләдә без сезнең кыздырган майның гомерен озайту, аның сыйфатын саклап калу, вакытны да, акчаны да саклап калу өчен практик киңәшләр һәм алымнар табарбыз.

1. Ашыту майын киметүче факторларны аңлау

Нефтьнең кыздыру тизлегенә берничә фактор йогынты ясый, һәм бу элементлар белән идарә итү аның гомерен озайту өчен ачкыч. Төп гаеплеләр:

»Atылылык:Highгары температура нефтьнең өзелүен тизләтә, бу оксидлашуга һәм кирәкмәгән продуктлар җитештерә. Майны дөрес кыздыру температурасында тоту (гадәттә 350 ° F белән 375 ° F яки 175 ° C - 190 ° C арасында) кирәксез деградациядән саклый.

»Су:Су нефтьнең дошманы. Азык кыздырылганда, ризыкның дымы майның өзелүенә китерергә мөмкин. Суның булуы гидролизны арттыра, бу үз чиратында нефтьнең сыйфатын төшерә.

»Аш кисәкчәләре:Ашытылганнан соң майда калган азык-төлек битләре янып, нефтьнең деградациясен тизләтә торган кушылмалар чыгарырга мөмкин. Бу кисәкчәләрне чистарту нефтьнең озын гомере өчен бик мөһим.

»Кислород:Heatылылык кебек, кислород тәэсире оксидлашуга китерә, бу нефтьнең вакыт узу белән бозылуына китерә. Airава белән контактны киметү нефтькә озаграк ярдәм итәчәк.

»Яктылык:Яктылыкка озак тәэсир итү, аеруча УВ нуры, оксидлашу процессын тизләтә. Шуңа күрә майны салкын, караңгы урында саклау мөһим түгел.

Бу факторларны контрольдә тотып, сез кыздырган майның гомер озынлыгын арттыра аласыз.

2. Дөрес суган майын сайлагыз

Сез кулланган нефтьнең төре аның алышынуга мохтаҗ булганчы күпме дәвам итәчәгенә дә тәэсир итә. Highгары эссе кыздырганда барлык майлар да тигез ясалмый. Кайбер майларның төтен ноктасы югарырак һәм башкаларга караганда җылылык астында тотрыклырак. Мәсәлән, борчак мае, көнбагыш мае, рапс мае кебек майлар төтеннең югары ноктасына ия һәм кыздыру өчен яхшырак.

Башка майлар, мәсәлән, өстәмә гыйффәтле зәйтүн мае яки май, төтен түбән, югары эсселектә ватылырга мөмкин, аларны тирән кыздырырга яраксыз итә. Алар пешерү яки түбән температурада пешерү өчен яхшы эшләсәләр дә, кыздыру вакытында тиз бозылалар һәм озак дәвам итмәячәкләр.

3. Дөрес температураны контрольдә тоту

Майның озаграк булуы өчен дөрес кыздыру температурасын саклау бик мөһим. Әгәр дә май бик эссе булса, ул тизрәк таркалачак, һәм бик салкын булса, ризык артык күп майны үзләштерәчәк, бу майлы һәм күңелсез нәтиҗәләргә китерәчәк.

Термометр куллану - майның оптималь температурада булуын тәэмин итүнең яхшы ысулы. Алда әйтелгәнчә, күпчелек кыздыру 350 ° F белән 375 ° F (175 ° C - 190 ° C) арасында була. Бу диапазонда температураны саклап калу, майны өзелгән урынга этәрмичә, эффектив пешерүне тәэмин итә. Температураның тиз үзгәрүе нефтькә дә зыян китерергә мөмкин, шуңа күрә җылылыкның кинәт артуыннан яки кимүеннән сакланыгыз.

4. Useәрбер кулланыштан соң майны фильтрлагыз

Майлы майның гомерен озайтуның иң гади һәм эффектив ысулларының берсе - аны һәр тапкыр кулланганнан соң фильтрлау. Ашытканнан соң калган азык кисәкчәләре нефтьнең бозылуының төп чыганагы. Алар тәмне яндырып кына калмыйлар, шулай ук ​​майның таркалуын тизләтәләр.

Клиентларыбыз MJG фритерлары яраткан төп үзенчәлекләрнең берсе - майлы фильтрлау системалары. Бу автоматик система нефтьнең гомерен озайтырга ярдәм итә һәм сезнең ачык һәм басымлы фритер эшләве өчен кирәкле хезмәтне киметә. MJG-та без иң эффектив системаны булдырырга ышанабыз, шуңа күрә урнаштырылган нефть фильтрлау системасы безнең барлык фритерларда стандарт булып тора.