قورۇلغان توخۇ ۋاقىتسىز ياخشى كۆرىدىغان بولۇپ ، دۇنيادىكى نۇرغۇن كىشىلەر ياقتۇرىدۇ. مەيلى سىز رېستوران ئاچسىڭىز ياكى چوڭ ئائىلىدە تاماق ئەتسىڭىز ، چۈرۈك تېرە ۋە شىرنىلىك گۆشنىڭ مۇكەممەل تەڭپۇڭلۇقىنى ئىشقا ئاشۇرۇش بىر قىيىن مەسىلە. ئەنئەنىۋى چوڭقۇر قورۇما گەرچە ئۈنۈملۈك بولسىمۇ ، ۋاقىت ئىسراپ قىلىدۇ ۋە دائىم ماس كەلمەيدىغان نەتىجىنى بېرىدۇ. Enter بېسىم قورۇش، ئويۇن ئۆزگەرتىش تېخنىكىسى ئەۋزەل پىشۇرۇلغان توخۇ ئىشلەپلا قالماي ، يەنە پۈتكۈل پىشۇرۇش جەريانىنى تېخىمۇ ئۈنۈملۈك ۋە ئىزچىل قىلىدۇ.

ئەمدى ئىزدىنىمىزبەش خىل بېسىملىق قورۇما قورۇلغان توخۇغا مۇلازىمەت قىلىشنى زور دەرىجىدە ئاسانلاشتۇرىدۇ، ئۆي ئاشپەزلىرى ۋە كەسپىي ئاشپەزلەرگە ئوخشاشلا نەپ بېرىدۇ.

1. تېز تاماق ئېتىش ۋاقتى

توخۇ قورۇمىسىدىكى ئەڭ چوڭ رىقابەتنىڭ بىرى ، سىرتقى كۆرۈنۈشنى ساقلاپ قېلىش بىلەن بىللە ، گۆشنىڭ تولۇق پىشۇرۇلۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدىغان ۋاقىت. ئەنئەنىۋى قورۇما قورۇش ئۈچۈن يۇقىرى ئىسسىقلىق بىلەن توخۇنىڭ قۇرۇتماي پىشۇرۇشقا يېتەرلىك ۋاقىت ئوتتۇرىسىدىكى نازۇك تەڭپۇڭلۇقنى تەلەپ قىلىدۇ. بېسىم قورۇش تاماق ئېتىش ۋاقتىنى كۆرۈنەرلىك قىسقارتىش ئارقىلىق بۇ مەسىلىنى ھەل قىلىدۇ.

بېسىم توڭلاتقۇ ئەنئەنىۋى قورۇمادىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مەشغۇلات قىلىدۇ ، ئادەتتە ئەتراپىدا350 ° F دىن 375 ° F.. بۇ تېمپېراتۇرىدا ، بېسىملىق مۇھىت تېخىمۇ تېز ئىسسىقلىق تارقىتىشقا شارائىت ھازىرلاپ بېرىدۇ ، يەنى توخۇنىڭ تېزرەك پىشۇرغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ. ئەنئەنىۋى قورۇما قورۇمىسىدا 15 مىنۇتتىن 20 مىنۇتقىچە ۋاقىت كېتىشى مۇمكىن بولغان بىر تۈركۈم توخۇلارنى بېسىم قورۇمىسىدا 8 مىنۇتتىن 10 مىنۇتقىچە پىشۇرغىلى بولىدۇ.

بۇ سۈرئەت ئەۋزەللىكى ۋاقىت ماھىيەتتە رېستوران ياكى يېمەك-ئىچمەك تىجارىتىگە ئوخشاش يۇقىرى ھەجىملىك ​​تەڭشەكلەرگە پايدىلىق. ئۇ زاكازنىڭ تېز ئايلىنىشىغا شارائىت ھازىرلاپ ، خېرىدارلارنىڭ ساقلاش ۋاقتىنى قىسقارتىدۇ.

2. شىرنىلىك ، تېخىمۇ نازۇك توخۇ

بېسىم قورۇمىسى ۋاقىتنى تېجەپلا قالماي ، يەنە پىشۇرۇلغان توخۇنىڭ سۈپىتىنى ئۆستۈرىدۇ. پېچەتلەنگەن ، بېسىملىق مۇھىت نەملىكنىڭ قۇلۇپلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ ، نەتىجىدە توخۇ ئەنئەنىۋى ئۇسۇلدا پىشۇرۇلغان توخۇغا قارىغاندا كۆرۈنەرلىك شىرنىلىك ۋە يۇمران بولىدۇ.

توخۇ تېخىمۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ۋە بېسىم ئاستىدا پىشۇرغانلىقتىن ، تەبىئىي شەربەتلەر ئىچىدە قاپسىلىپ قېلىپ ، گۆشنىڭ قۇرۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. نەتىجىدە نەم ، تەملىك ئىچكى بېزەك بولۇپ ، چۈرۈك ، ئالتۇن تاشقى كۆرۈنۈشى بىلەن پۈتۈنلەي سېلىشتۇرما بولىدۇ. بولۇپمۇ پاچاق ۋە دۇمباققا ئوخشاش سۆڭەك پارچىلىرىنى قورۇغاندا بۇ ناھايىتى مۇھىم ، ئەنئەنىۋى قورۇما قورۇمىسىدا ئۇزۇن پىشۇرۇش جەريانىدا ئاسانلا قۇرۇپ قالىدۇ.

شىرنىلىك توخۇنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە تەمىنى ياخشىلاشتىن باشقا ، تېخىمۇ خۇشال خېرىدار ياكى مېھمان دېگەنلىك بولۇپ ، قورۇلغان توخۇ ئويۇنىنى يۇقىرى كۆتۈرمەكچى بولغانلار ئۈچۈن بېسىم قورۇمىسى ئەڭ ياخشى تاللاش ھېسابلىنىدۇ.

3. ئىزچىل ، ھەتتا تاماق ئېتىش

بېسىم قورۇشنىڭ يەنە بىر ئارتۇقچىلىقى ئىزچىل توختاش ، ھەتتا بارلىق توخۇ گۆشىدە پىشۇرۇش. ئەنئەنىۋى قورۇما قورۇمىسىدا توخۇنىڭ تەكشى پىشۇرماسلىقى ئاسان ، بولۇپمۇ كۆكرەك ياكى يوتا قاتارلىق چوڭ ياكى قېلىن پارچىلارنى قورۇغاندا. تەكشى پىشۇرۇش بەزى پارچىلارنىڭ ئوتتۇرىدا پىشۇرۇلماسلىقنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، يەنە بەزىلىرى سىرتتا پىشۇرۇلمايدۇ.

بېسىم قورۇمىسى بىردەك ئىسسىقلىق تارقىتىشقا كاپالەتلىك قىلىش ئارقىلىق بۇ مەسىلىنى يوقىتىدۇ. يۇقىرى بېسىملىق مۇھىت ئىسسىق ماي ۋە ھورنى ھەر بىر توخۇنىڭ ئەتراپىدا ئايلىنىشقا مەجبۇرلاپ ، ئۇنى ھەر تەرەپتىن تەكشى پىشۇردى. بۇ توختىماي پىشۇرۇلغان توخۇنىڭ نەتىجىسىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، تاشقى كۆرۈنۈشى ناھايىتى چۈرۈك ، ھەر قېتىم شىرنىلىك ، يۇمران ئۆي.

رېستوران ۋە تېز تاماقخانىلارغا نىسبەتەن بۇ ئىزچىللىق ئىنتايىن مۇھىم. خېرىدارلار ھەر بىر زاكاز بىلەن ئوخشاش سۈپەت ۋە تەمنى ئۈمىد قىلىدۇ ، بېسىم قورۇمىسى ھەر بىر تۈركۈم قورۇلغان توخۇنىڭ بۇ مۆلچەرگە يېتىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

4. ماينىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى ئازايتىش

چوڭقۇر قورۇما قورۇشتىكى ئەڭ كۆڭۈل بۆلىدىغىنى يېمەكلىك سۈمۈرگەن ماينىڭ مىقدارى. ھەددىدىن زىيادە ماي ​​پىشۇرۇلغان توخۇنى مايلىق ، ئېغىر ۋە جەلپ قىلارلىق قىلىدۇ. بېسىم قورۇمىسى نەتىجىگە ئېرىشىدۇماينىڭ سۈمۈرۈلۈشى ئاز، تېخىمۇ يېنىك ، مايسىز ئاخىرقى مەھسۇلاتنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

پىشۇرۇش تېمپېراتۇرىسى ۋە بېسىملىق مۇھىت توخۇنىڭ سىرتقى قەۋىتىنىڭ تېزرەك پىشۇرۇلۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، ماينىڭ بەك كۆپ بولۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بۇ ساغلام مەھسۇلاتقا ئېرىشىپلا قالماي ، قورۇما يېغىنىڭ ئۆمرىنى ئۇزارتىپ ، سودا ئاشخانىسىدىكى ئەخلەت ۋە تەننەرخنى تۆۋەنلىتىدۇ.

ماينىڭ ئاز سۈمۈرۈلۈشى يەنە قورۇلغان توخۇنىڭ چۈرۈكلىكىنى ئۇزۇنراق ساقلىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ. ئەنئەنىۋى قورۇما قورۇغاندا ، توخۇ سوۋۇغاندىن كېيىن سۈمۈرۈلگەن ماي سۈمۈرۈلۈشكە باشلايدۇ. يەنە بىر تەرەپتىن ، بېسىمدا پىشۇرۇلغان توخۇ ئۇنىڭ ئۇششاق قۇرۇلمىسىنى تېخىمۇ ئۇزاققىچە ساقلاپ ، ئېلىش ياكى يېمەك-ئىچمەك زاكازلىرىغا ماس كېلىدۇ.

5. چوڭ تۈركۈمدىكى ئۈنۈمنى ئاشۇرۇش

كۆپ مىقداردا پىشۇرۇلغان توخۇ پىشۇرغانلارغا نىسبەتەن ، بېسىم قورۇمىسى يەڭگىلى بولىدىغان ئۈنۈم سەۋىيىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ. تېز تاماق ئېتىش ۋاقتى ، ھەتتا ئىسسىقلىق تارقىتىشنىڭ بىرىكىشى تېخىمۇ چوڭ تۈركۈمدىكى توخۇلارنىڭ سۈپىتىنى قۇربان قىلماي بىراقلا قورۇۋالىدۇ.

سودا ئاشخانىلىرىدا بۇ ئۈنۈم ئىنتايىن قىممەتلىك ، بۇ يەردە ۋاقىت ۋە بايلىق ھەمىشە ئىنچىكە سوزۇلغان. قىسقا ۋاقىت ئىچىدە ئىزچىل يۇقىرى سۈپەتلىك پىشۇرۇلغان توخۇنىڭ چوڭ تۈركۈملىرىنى ئىشلەپچىقىرالايدىغان بولۇش ئاشخانا خىزمەتچىلىرىگە بولغان بېسىمنىڭ ئاز بولۇشى ۋە خېرىدارلارغا تېز مۇلازىمەت قىلىشنى كۆرسىتىدۇ.

ئۇنىڭ ئۈستىگە ، بېسىم قورۇمىسى ئېھتىياجلىق ماينىڭ مىقدارىنى ئازايتىپ ، ماينىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرگەنلىكى ئۈچۈن ، تىجارەتچىلەر ماينى سۈزۈش ياكى ئۆزگەرتىشتىن بۇرۇن كۆپ تۈركۈمدە قورۇۋالىدۇ. بۇ چۈشۈش ۋاقتىنى تېخىمۇ تۆۋەنلىتىدۇ ھەمدە ئاشخانىنىڭ ئومۇمىي ئۈنۈمىنى ئۆستۈرىدۇ.

خۇلاسە

بېسىم قورۇمىسى قورۇلغان توخۇنىڭ تەييارلىنىشىدا ئىنقىلاب ئېلىپ بېرىپ ، جەرياننى ئاسان ، تېخىمۇ تېز ۋە تېخىمۇ ئۈنۈملۈك قىلىدىغان بىر قاتار مەنپەئەتلەر بىلەن تەمىنلىدى. تاماق ئېتىش ۋاقتىنى قىسقارتىش ، شىرنىلىك ۋە تەكشى پىشۇرۇلغان توخۇ ئىشلەپچىقىرىش ، ماينىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى ئازايتىش ۋە چوڭ تۈركۈمدىكى ئۈنۈمنى ئاشۇرۇش ئارقىلىق بېسىم پىشۇرۇش ئۆي ئاشپەزلىرى ۋە كەسپىي ئاشپەزلەر ئۈچۈن تېپىلغۇسىز قورال.

مەيلى سىز تېز تاماقخانا زەنجىرىنى باشقۇرۇۋاتقان ياكى ئۆيىڭىزدىكى ئامما ئۈچۈن ئاددىيلا تاماق ئەتسىڭىز ، بېسىم قورۇمىسى ئاز ئاۋارىچىلىق ۋە قىسقا ۋاقىت ئىچىدە ئىزچىل مەززىلىك قورۇلغان توخۇ يەتكۈزۈپ بېرەلەيسىز. ئۇنىڭ ئارتۇقچىلىقى مۇكەممەل پىشۇرۇلغان توخۇغا مۇلازىمەت قىلىشقا ئەستايىدىل مۇئامىلە قىلىدىغانلار ئۈچۈن كەم بولسا بولمايدىغان تېخنىكا.