توخۇ گۆشىنى سودا بېسىمى قورۇمىسىدا قورۇش ھەر خىل قەدەم ۋە ئويلىنىشلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، چۈرۈك تاشقى ۋە شىرنىلىك ئىچىنىڭ مۇكەممەل تەڭپۇڭلۇقىنى ئەمەلگە ئاشۇرىدۇ. توخۇ قورۇمىسىنىڭ داۋاملىشىش ۋاقتى توخۇ پارچىلىرىنىڭ تۈرى ، ماينىڭ تېمپېراتۇرىسى ، قورۇما مودېلى ، ئىسسىنىش ئېلېمېنتى ۋە كۆڭۈلدىكىدەك ئىئانە قاتارلىق بىر نەچچە ئامىلغا باغلىق. ئادەتتە ، سودا بېسىمى قورۇمىسىدا توخۇ قورۇمىسى 15 مىنۇتتىن 18 مىنۇتقىچە بولىدۇ. تۆۋەندە بىز بۇ جەرياننىڭ تەپسىلاتلىرىنى تەپسىلىي تەتقىق قىلىپ ، قورۇما قورۇشقا تەسىر كۆرسىتىدىغان تەرەپلەرنى ۋە ئەڭ ياخشى نەتىجىگە كاپالەتلىك قىلىدىغان ئۇسۇللارنى ئۆز ئىچىگە ئالىمىز.

قورۇما قورۇشقا تەسىر كۆرسىتىدىغان ئامىللار

1. توخۇ گۆشىنىڭ تۈرى ۋە چوڭلۇقى:

   Whole Piece:كۆكرەك ۋە يوتا قاتارلىق چوڭ پارچىلار ئادەتتە قانات ۋە دۇمباققا سېلىشتۇرغاندا تېخىمۇ كۆپ ۋاقىت تەلەپ قىلىدۇ. پۈتۈن توخۇ ئەمچىكىگە 15-18 مىنۇت ئەتراپىدا ۋاقىت كېتىشى مۇمكىن ، ئەمما 10-15 مىنۇتتا قانات قىلغىلى بولىدۇ.

 سۆڭەك بىلەن سۆڭەك:سۆڭەكسىز توخۇ پارچىلىرى سۆڭەك پارچىلىرىدىن تېز پىشۇرۇلىدۇ. مەسىلەن ، سۆڭەكسىز كۆكرەك 12-15 مىنۇتتا تەييار بولۇشى مۇمكىن ، سۆڭەكتىكى كۆكرەك بولسا 18 مىنۇتقا يېتىشى مۇمكىن.

2. ماينىڭ تېمپېراتۇرىسى:

ماينى ئىزچىل تېمپېراتۇرىدا ساقلاش ھەتتا تاماق ئېتىشتە ئىنتايىن مۇھىم. توخۇنىڭ ئەڭ ياخشى قورۇما تېمپېراتۇرىسى ئادەتتە 325 ° F (163 ° C) بىلەن 375 ° F (190 ° C) ئارىلىقىدا بولىدۇ. بەك تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا قورۇغاندا مايلىق توخۇ كېلىپ چىقىدۇ ، بەك يۇقىرى تېمپېراتۇرا ئىچىنى تولۇق پىشۇرۇشتىن بۇرۇن سىرتقى كۆرۈنۈشنى كۆيدۈرۈۋېتىشى مۇمكىن.

كۆپىنچىسى ئۈچۈنسودا قورۇمىسىماينى 350 سېلسىيە گرادۇس (177 سېلسىيە گرادۇس) قىلىپ تەڭشىگەندە ياخشى تەڭپۇڭلۇققا ئېرىشىدۇ ، توخۇنىڭ چۈرۈك ھەم تولۇق پىشۇرۇلۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

3. Fryer ئىقتىدارى ۋە يۈك:

قورۇما سېۋىتىدىن ئېشىپ كەتسە ماينىڭ تېمپېراتۇرىسىنى كۆرۈنەرلىك تۆۋەنلەتكىلى بولىدۇ ، بۇنداق بولغاندا پىشۇرۇش تەكشى بولماي ، قورۇما قورۇش ۋاقتى ئۇزارتىلىدۇ. ئادەم كۆپ بولۇشتىن ساقلىنىش تولىمۇ مۇھىم. ھەر بىر پارچە ئىسسىق ماينىڭ ئايلىنىشى ئۈچۈن يېتەرلىك بوشلۇق بولۇشى كېرەك.

كىچىك گۇرۇپپىلاردا قورۇما قورۇش ، بولۇپمۇ ئىزچىللىق ئاچقۇچلۇق سودا ئورۇنلىرىدا ، ماينىڭ تېمپېراتۇرىسىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ ، ھەتتا تاماق ئېتىشكە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

 

توخۇ قورۇشنىڭ قەدەم باسقۇچلىرى

1. تەييارلىق:

   دېڭىز-ئوكيان ۋە بولكا:توخۇ گۆشىنى تەم ئارىلاشمىسىغا ئارىلاشتۇرۇپ تەييارلاڭ ، بۇ سېرىق ماي ، تېتىتقۇ ۋە ئۆسۈملۈكلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. قۇرۇتۇلغاندىن كېيىن ، توخۇ پارچىلىرىنى ئۇن ياكى بولكا ئارىلاشتۇرۇپ ، چۈرۈك پوستى ھاسىل قىلىڭ.

ئارام ئېلىش:بولكا توخۇنىڭ بىر نەچچە مىنۇت ئارام ئېلىشىغا يول قويۇڭ. بۇ بولكىنىڭ تېخىمۇ ياخشى چىڭ تۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ ھەمدە قورۇما قورۇغاندا چۈشۈپ كېتىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. 

2. Fryer نى قىزىتىش:

سودا قورۇمىسىنى لازىملىق تېمپېراتۇرىدا قىزىتىڭ ، ئادەتتە ° C 350 (° C 177) ئەتراپىدا. قورۇمىنىڭ پاكىز ۋە يېڭى ماي بىلەن تولدۇرۇلۇشىغا كاپالەتلىك قىلىپ ، قورۇلغان توخۇنىڭ تەمى ۋە سۈپىتىنى ساقلاڭ.

3. قورۇما قورۇش جەريانى:

  توخۇنى قويۇش:توخۇ پارچىلىرىنى ئېھتىيات بىلەن قورۇما سېۋىتىگە قويۇڭ ، ئۇلارنىڭ بىر-بىرىگە تەگمەسلىكىگە كاپالەتلىك قىلىڭ. سېۋەتنى ئاستا-ئاستا قىزىق مايغا چۈشۈرۈپ ، چاچراپ كېتىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

   نازارەت قىلىش:تېمپېراتۇرا ئۆلچىمىگە دىققەت قىلىڭ ، ئۇنىڭ مۇقىم بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىڭ. ئېھتىياجغا ئاساسەن ئىسسىقلىقنى تەڭشەپ ، ئىزچىل قورۇش شارائىتىنى ساقلاش كېرەك.

   سەمىمىيەتنى تەكشۈرۈش:گۆش تېرمومېتىر ئىشلىتىپ توخۇنىڭ ئىچكى تېمپېراتۇرىسىنى تەكشۈرۈڭ. پىشۇرۇلغان توخۇنىڭ بىخەتەر ئىچكى تېمپېراتۇرىسى 165 سېلسىيە گرادۇس (74 سېلسىيە گرادۇس). ئادەتتە ، سۆڭەك پارچىلىرى تەخمىنەن 12-15 مىنۇتتا بۇ تېمپېراتۇرىغا يېتىشى مۇمكىن ، سۆڭەك پارچىلىرى 18 مىنۇتقا يېتىشى مۇمكىن.

4. قورۇما قورۇشتىن كېيىنكى:

   سۇ چىقىرىش ۋە سوۋۇتۇش:توخۇ تاماملانغاندىن كېيىن ، سېۋەتنى كۆتۈرۈپ ، ئارتۇق ماينى چىقىرىۋېتىڭ. قورۇلغان توخۇنى رېشاتكا ياكى قەغەز لۆڭگەگە يۆتكەپ ، قالدۇق ماينى چىقىرىۋېتىڭ.

 ئارام ئېلىش:توخۇ بېقىشتىن بۇرۇن بىر نەچچە مىنۇت ئارام ئېلىڭ. بۇ گۆشنىڭ ئىچىدىكى شەربەتلەرنى قايتا تەقسىملەپ ، يۇمران ۋە تەملىك قىلىدۇ.

 

ئەڭ ياخشى نەتىجىنىڭ كۆرسەتمىلىرى

1. ئىزچىل بولكا:ھەر بىر توخۇنىڭ بولكا بىلەن تەكشى سىرلانغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىڭ. تەكشى بولكا پىشۇرۇش ۋە توقۇلمىلارنىڭ ماس كەلمەسلىكىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

2. نېفىت ئاسراش:قەرەللىك ھالدا سۈزۈپ ، قورۇما مېيىنى ئۆزگەرتىپ ، كۆيگەن زەررىچىلەرنىڭ توخۇنىڭ تەمى ۋە سۈپىتىگە تەسىر قىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

3. تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىش:ئىشەنچلىك سودا قورۇمىغا مەبلەغ سېلىپ ، تېمپېراتۇرىنى توغرا كونترول قىلىپ ، ئىزچىل قورۇما شارائىتىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.

4. تۈركۈملەپ پىشۇرۇش:توخۇ گۆشىنى كىچىك تۈركۈمدە قورۇپ ، ئادەم بەك كۆپ بولۇپ كېتىشتىن ساقلىنىش ، ھەتتا تاماق ئېتىشكە كاپالەتلىك قىلىش كېرەك.

 

خۇلاسە قىلغاندا ، توخۇ قورۇمىسى سودا بېسىمىتوخۇنىڭ تۈرى ، ماينىڭ تېمپېراتۇرىسى ۋە قورۇما سىغىمى قاتارلىق تەپسىلاتلارغا دىققەت قىلىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. تەۋسىيە قىلىنغان كۆرسەتمىلەرگە ئەمەل قىلىپ ، ئىزچىللىقنى ساقلاش ئارقىلىق ، تەخمىنەن 12 مىنۇتتىن 18 مىنۇتقىچە چۈرۈك تاشقى ۋە شىرنىلىك ئىچى بىلەن مۇكەممەل پىشۇرۇلغان توخۇغا ئېرىشەلەيسىز.