Які існують 2 види смаження?

1. Фритюрниця під тиском:вприготування їжі,смаження під тискомє варіацією наваріння під тискомде м'ясо ірослинне маслонагріваються до високих температур, а тиск підтримується достатньо високим, щоб їжа приготувалася швидше. Завдяки цьому м’ясо стає дуже гарячим і соковитим. Ємність, яка використовується для смаження під тиском, відома як aфритюрниця під тиском. Процес найбільш помітний завдяки використанню для приготуваннясмажена куркау багатьох комерційнихресторани смаженої курки. Смаження під тиском переважно проводиться впромислові кухні.

2. Відкрите смаження — це інноваційний метод приготування багатьох страв із заморожування до фритюрниці та великих партій продуктів із кісткою. Відкрите смаження може підняти фаст-фуд і високо.

Що робить фритюрниця в ресторані?

Комерційна відкрита фритюрниця ((також називається aфритюрниці))готує страви надзвичайно ефективно та швидко, і часто використовуються в ресторанах і на комерційних кухнях для закусок і спеціальних перших страв.Фритюрницівикористовуйте нагрівальний елемент, щоб перегріти масляне середовище приблизно до 400° за Фаренгейтом (200 градусів за Цельсієм).

Як ви чистите фритюрниці?