Ресторан смаженої курки вимагає більше, ніж просто відмінний рецепт; Правильне обладнання є необхідним для послідовного виробництва хрусткої, соковитої смаженої курки. Від фритюрниці до охолодження, обладнання на комерційній кухні повинно бути якісним, довговічним та здатним впоратися з вимогами напруженого закладу. У цьому посібнику ми вивчимо ключове обладнання, яке вам знадобиться для успішного ресторану смаженої курки, з особливим акцентом наMJG Fryer, зміна гри в смаженій курячій промисловості.

1. MJG -фритюрниця: серце вашої кухні

В основі будь -якого ресторану смаженої курки - фритюрниця, і якщо мова йде про смаження тиску, фритюрниця тиску виділяється як один із найнадійніших варіантів на ринку. Цей спеціалізований фритюрниця використовує приготування їжі високого тиску, щоб швидше приготувати курку під час утримання вологи, що призводить до хрусткої, золотистої скоринки та ніжного соковитого м'яса.

Смаження тиску особливо популярна в смаженій курячій ресторанах, оскільки це допомагає скоротити час приготування, що має вирішальне значення в умовах високого попиту. Фритюрник під тиском розроблений як для ефективності, так і для послідовності, що робить його ідеальним для зайнятих кухонь. Плита під тиском також використовує менше олії, ніж традиційні фритюрниці, що робить її більш економічно вигідним вибором у довгостроковій перспективі, і вона виробляє менше олії, що означає більш чисті кухні.

Більше того, фритюрниця MJG має такі функції, як автоматизована фільтрація масла, точні контролі температури та прості у користуванні інтерфейси, які полегшують шеф-кухарів та кухонних працівників, щоб підтримувати оптимальні умови приготування їжі, гарантуючи, що кожна партія смаженої курки ідеальна.

 2. Традиційний фритюрниця: необхідність універсальності

Незважаючи на те, що фритюрниця MJG ідеально підходить для смаження курки, багато комерційних кухонь все ще покладаються на традиційні фритюрниці для інших пунктів меню, як фрі, кілець цибулі або закуски.Серія останніх фритюрників MJG Effectiepdeep, особливо, що з автоматичними кошиками підйому, дозволяє одночасно готувати різні предмети, що може допомогти впорядкувати процес приготування в умовах великого обсягу. Автоматичний кошик для підйому також може заощадити витрати на персонал та час, і це може бути зручним протягом напруженого пікового періоду їжі.

Вибір фритюрниці з хорошим відновленням тепла має вирішальне значення, оскільки це гарантує, що температура масла залишається послідовною, навіть коли ви додаєте кілька предметів одночасно.Однією з ключових особливостей, яку наші клієнти люблять про MJG Fryer,-це системи фільтрації вбудованих нафти.Ця автоматична система допомагає продовжити термін експлуатації нафти та зменшує основну, необхідну для роботи вашого фритюрниці. У MJG ми віримо в те, щоб зробити найефективнішу систему можливою, тому ця вбудована система фільтрації ставиться до всіх наших фритюрних фритюрств.

3. Холодильне обладнання: зберігання інгредієнтів свіжими

Правильне охолодження є необхідним на будь -якій комерційній кухні, а смажена куряча ресторани не є винятком. Холодильники та морозильні камери зберігають сиру курку свіжою і забезпечують безпечне зберігання інгредієнтів, таких як тісто, панірування та соуси.

Вам знадобиться поєднання вертикальних холодильників, підрозділів, що не лікують, та морозильних камер, щоб належним чином зберігати інгредієнти. Інвестуйте у високоякісні, енергоефективні моделі, які допомагають зменшити витрати на комунальні послуги. Крім того, деякі ресторани використовують вибухові холодильники для швидкого охолодження приготовлених предметів, які можуть бути корисними для великих партії курки, приготованої заздалегідь.

4. Станції паніру та інструменти для днопоглиблення

Процес панірування має вирішальне значення для досягнення ідеальної смаженої курки, тому вам знадобиться призначена зона на вашій кухні для цього завдання. Станції панірування, як правило, оснащені великими неглибокими каструлями або лотками для борошна та приправи, а також станцією днопоглиблення для занурення курки у вологу тісто перед покриттям у сухарі або борошні.

Для впорядкування цього процесу деякі ресторани використовують машини для пластини або системи автоматичного покриття. Ці машини можуть допомогти прискорити процес пластини, зменшити відходи та забезпечити послідовні результати з кожною партією смаженої курки.

5. Кулінарні олії та управління маслом

Якість олії, що використовується при смаженні, може суттєво вплинути на аромат та текстуру смаженої курки. Виберіть олії, спеціально розроблені для глибокого смаження, наприклад, арахісової олії, масло каноли або соняшникової олії. Ці олії мають високі точки диму, що робить їх ідеальними для глибокого смаження при високих температурах.

Системи управління нафтою, як, наприклад, фільтрація та одиниця утилізації нафти, є важливими для підтримки якості смажених предметів. Хороша система фільтрації масла допомагає продовжити термін експлуатації олії, що може заощадити гроші з часом та покращити загальний смак смаженої курки.

6. Вентиляція та обладнання для безпеки

Смажені курячі ресторани, особливо ті, що використовують фритюрниці високого тиску, такі як ** фритюрниця MJG **, виробляють багато тепла та пари. Правильна вентиляція необхідна для безпечної та комфортної кухні. Витяжні витяжки, вентилятори та системи фільтрації повітря допомагають зняти з повітря зайве тепло та жирні пари.

Безпека також є головним пріоритетом. Комерційні кухні повинні бути оснащені системами пожежі, наборами першої допомоги та добре навченим персоналу для обробки надзвичайних ситуацій на кухні. Зокрема, фритюрниця може становити ризики безпеки через високі температури та тиск, тому важливо, щоб персонал був належним чином навчений безпечно працювати з цими машинами.

7. Є й інші пов'язані з цим пристрої. Такі, як тепліші чіпси, машина маринадів, вітрина потепління тощо, є необхідним обладнанням для комерційних кухонь. MJG може надати вам повний набір обладнання Kiechen для досягнення єдиних покупок, простий і заощаджуйте менше часу.

Під час оснащення смаженого курячого ресторану, вибір правильного обладнання має вирішальне значення для послідовного забезпечення високоякісного продукту. ** Fryer тиску MJG ** - це відмінний вибір для тих, хто хоче підняти свою смажену курячу гру, пропонуючи швидший час приготування їжі, кращу ефективність нафти та більш послідовні результати. З’єднайте його з правильним охолодженням, інструментами для паніровування та системами управління маслом, і ви будете добре на шляху до створення смаженої курки, яка тримає клієнтів повертатися більше. За допомогою правильного обладнання та належної підготовки ваша кухня буде готова обробляти будь -який попит під час подачі смачної, хрусткої смаженої курки кожного разу.