An відкрита фритюрницяце різновид комерційного кухонного обладнання, яке використовується для смаження таких продуктів, як картопля фрі, курячі крильця та цибульні кільця. Зазвичай він складається з глибокого вузького резервуару або чану, який нагрівається газом або електрикою, і кошика або стелажа для зберігання їжі, коли вона опускається в гарячу олію. Відкриті фритюрниці зазвичай використовуються в ресторанах швидкого харчування та інших закладах громадського харчування для швидкого приготування різноманітних смажених страв. Їх також можна використовувати на домашній кухні, хоча менші моделі стільниці більш поширені для домашнього використання. Щоб використовувати відкриту фритюрницю, олію нагрівають до потрібної температури, а потім їжу обережно поміщають у кошик і опускають у гарячу олію. Їжа готується, доки вона не досягне бажаного рівня готовності, після чого її виймають з олії та зливають на масляний фільтрувальний папір або решітку, щоб видалити надлишки олії. Важливо бути обережним під час роботи з відкритою фритюрницею, оскільки гаряча олія може спричинити опіки, якщо вона потрапить на шкіру.

Існує кілька типів фритюрниць, які зазвичай використовуються на комерційних і домашніх кухнях, зокрема:

Відкриті фритюрниці:Як згадувалося раніше, відкриті фритюрниці – це різновид комерційного кухонного обладнання, яке складається з глибокого вузького резервуару або чану, що нагрівається газом або електрикою, і кошика або решітки для зберігання їжі, коли вона опускається в гарячу олію. Відкриті фритюрниці зазвичай використовуються для швидкого приготування різноманітних смажених страв, таких як картопля фрі, курячі крильця та цибульні кільця.

 

Настільні фритюрниці:Настільні фритюрниці – це менші, компактніші фритюрниці, призначені для використання на домашній кухні або в невеликих закладах громадського харчування. Зазвичай вони електричні та мають меншу місткість, ніж відкриті фритюрниці. Їх можна використовувати для смаження різноманітних продуктів, у тому числі картоплі фрі, курячих крилець і пончиків.

 

Фритюрниці:Фритюрниці — це різновид настільних фритюрниць, розроблених спеціально для смаження продуктів у фритюрі. Зазвичай вони мають велику глибоку каструлю, наповнену олією, і кошик або решітку для зберігання їжі, коли вона опускається в олію. Фритюрниці можна використовувати для смаження різноманітних продуктів, включаючи картоплю фрі, курячі крильця та пончики.

Аерофритюрниці:Аерофритюрниці – це різновид настільних фритюрниць, які використовують для приготування їжі гаряче повітря замість олії. Вони зазвичай мають кошик або піднос для зберігання їжі та вентилятор, який циркулює гаряче повітря навколо їжі під час її приготування. Аерофритюрниці можна використовувати для приготування різноманітних смажених страв, у тому числі картоплі фрі, курячих крилець і цибулевих кілець, але з меншою кількістю олії, ніж традиційні методи смаження.

 

Фритюрниці під тиском:Фритюрниці під тиском — це різновид комерційного кухонного обладнання, яке використовує високий тиск для приготування їжі в олії. Зазвичай вони мають кошик або решітку для зберігання їжі, коли її опускають у гарячу олію, і кришку, схожу на скороварку, яка герметично закриває фритюрницю та дозволяє їй досягати високого тиску. Фритюрниці під тиском зазвичай використовуються для швидкого та рівномірного приготування смаженої курки та інших продуктів у паніровці.

 

У ресторані фритюрниця зазвичай використовується для швидкого приготування різноманітних смажених страв, таких як картопля фрі, курячі крильця та цибульні кільця. Фритюрниці є важливою частиною обладнання в багатьох ресторанах, особливо в закладах швидкого харчування та звичайних ресторанах, оскільки вони дозволяють кухарям швидко та ефективно виготовляти велику кількість смаженої їжі.