Смаження під тискомце варіація приготування під тиском, коли м’ясо та олія нагріваються до високих температур, а тиск підтримується достатньо високим, щоб їжа приготувалася швидше. Завдяки цьому м’ясо стає дуже гарячим і соковитим. Процес найбільш помітний тим, що його використовують для приготування смаженої курки в багатьох комерційних ресторанах, де готують смажену курку.

Подробиці

більша місткістьсмаження під тискомв основному виконується вКомерційні кухні. оскільки вони зазвичай розраховані на максимальну температуру близько 200 °C. Тому операція повинна проводитися в суворій відповідності з процедурами та інструкціями. Для вас дуже важливо вибрати безпечного і надійного виробника.