Основні відмінності між фритюрницям тиском та фритюрницям лежать у їхніх методах приготування, швидкості та текстури, яку вони передають їжі. Ось детальне порівняння:

Метод приготування їжі:
1. Фритюрник тиску:
** Запечатане середовище **: готує їжу в запечатаному середовищі, що піддається тиску.
** Високий тиск **: Тиск підвищує температуру кипіння води, що дозволяє їжу швидше готуватись і при більш високій температурі без спалювання олії.
** Менше поглинання нафти **: середовище високого тиску зменшує всмоктування нафти в їжу.

2.
** Відкрите середовище **: готує їжу у відкритому чані з гарячою олією.
** Стандартний тиск **: працює при нормальному атмосферному тиску.
** Більше поглинання нафти **: Їжа, як правило, поглинає більше олії порівняно з смаженим тиском.

Швидкість приготування їжі:
1. Фритюрник тиску:
** Швидше приготування їжі **: підвищений тиск і температура призводять до швидшого часу приготування.
** Навіть приготування їжі **: середовище під тиском забезпечує навіть приготування їжі.

2.
** повільніше приготування їжі **: Час приготування довше, оскільки воно покладається виключно на температуру масла.
** Змінна приготування їжі **: Залежно від розміру та типу їжі, приготування їжі може бути не таким рівномірним.

Текстура та якість їжі:
1. Фритюрник тиску:
** Соковіший інтер'єр **: Кулінарія під тиском зберігає більше вологи в їжі.
** Хрусткий зовнішній вигляд **: Досягає хрусткий зовнішній вигляд, зберігаючи всередині вологи.
** Ідеально підходить для курки **: Широко використовується для смаження курки, особливо в ланцюгах швидкого харчування, таких як KFC.

2.
** Хрусткий зовнішній вигляд **: також може створити хрусткий зовнішній вигляд, але може висушити всередині, якщо не контролювати.
** Варіація текстури **: Залежно від їжі може призвести до більш широкого спектру текстур від хрустких до хрустких.

Здоров'я та харчування:
1. Фритюрник тиску:
** Менше масла **: використовує менше олії в цілому, що робить її трохи здоровішим, ніж традиційне глибоке смаження.
** Зберігання поживних речовин **: Швидший час приготування допомагає зберегти більше поживних речовин.

2.
** Більше олії **: Їжа має тенденцію до поглинання більше олії, що може збільшити вміст калорій.
** Потенційна втрата поживних речовин **: Більш довгі терміни приготування можуть призвести до більшої втрати поживних речовин.

Заявки:
1. Фритюрник тиску:
** Комерційне використання **: в основному використовується в комерційних умовах, таких як ресторани та ланцюги швидкого харчування.
** Конкретні рецепти **: Найкраще для рецептів, що потребують соковитих і ніжних інтер'єрів із хрустким зовнішнім виглядом, як смажена курка.

2.
** Домашнє та комерційне використання **: Зазвичай використовується як вдома, так і на комерційних кухнях.
** Універсальний **: підходить для широкого асортименту продуктів, включаючи фрі, пончики, побиті риби тощо.

Обладнання та вартість:
1. Фритюрник тиску:
** Складний дизайн **: Більш складний і дорогий завдяки механізму приготування під тиском.
** Міркування безпеки **: Потрібно ретельне поводження через середовище високого тиску.

2.
** Простіша конструкція **: Загалом простіше і дешевше.
** Простіше технічне обслуговування **: Простіше чистити та обслуговувати порівняно з фритюрницями.

Підсумовуючи,Фритюрниця та відкриті фритюрниці пропонують досить схожі методи приготування їжі, але смаження під тиском використовує кришку смаженого горщика для створення тиску, повністю запечатаного середовища приготування їжі. Цей метод приготування забезпечує стабільно чудові ароматизатори і може готувати смажені продукти у великих обсягах. З іншого боку,Однією з важливих переваг відкритого фритюрниці є видимість, яку він пропонує. На відміну від закритих або фритюрних тисків, відкриті фритюрниці дозволяють легко контролювати процес смаження. Ця видимість гарантує, що ви зможете досягти ідеального рівня хрусткості та золотисто -коричневого кольору для смаженої їжі.

Вибираючи найкращий комерційний фритюрниця або комерційний фритюрниця, врахуйте такі фактори, як тип їжі, яку ви плануєте смажити, обсяг їжі, простір, доступний на вашій кухні, та чи віддаєте перевагу газовим чи електричним моделям. Крім того, вбудовані системи фільтрації можуть заощадити час та зусилля щодо обслуговування нафти. Консультування з нами може допомогти прийняти обґрунтоване рішення.