Протягом багатьох років смаження під тиском використовується багатьма харчовими мережами по всьому світу. Глобальні мережі люблять використовувати фритюрниці під тиском (також їх називають скороварками), оскільки вони створюють смачний, здоровий продукт, привабливий для сучасних споживачів, і водночас економлять на олії та витратах на робочу силу. 

Тож, можливо, вам цікаво, як працює смаження під тиском?Фритюрниці під тискоміВідкриті фритюрниціпропонують досить схожі способи приготування, але під час смаження під тиском використовується кришка жаровні для створення повністю герметичної середовища для приготування під тиском. Цей спосіб приготування забезпечує незмінно чудові смаки та дозволяє готувати смажену їжу у великих обсягах у швидшому темпі.

А тепер давайте розглянемо ШІСТЬ головних переваг смаження під тиском:

1) Швидший час приготування

Одна з головних переваг переходу на смаження під тиском полягає в тому, що час приготування скорочується. Смаження в середовищі під тиском забезпечує швидший час приготування при нижчій температурі олії, ніж традиційне смаження на відкритому повітрі. Це дозволяє нашим клієнтам збільшити загальне виробництво більше, ніж у звичайній фритюрниці, тож вони можуть готувати швидше та обслуговувати ще більше людей за той самий проміжок часу. Це має вирішальне значення для ресторану швидкого харчування, такого як KFC, де швидкість має важливе значення для ефективного задоволення попиту клієнтів.

2) Утримання вологи

Смаження під тиском допомагає утримувати вологу в їжі, в результаті чого смажена курка стає більш соковитою та ніжною. Тиск блокує натуральні соки та ароматизатори, створюючи смачний і ситний продукт для клієнтів. При такому способі приготування страва зберігає більше вологи та соків, що означає меншу усадку. Смаження під тиском дає клієнтам ніжний, смачний продукт, який змусить їх повертатися за новими.

3) Послідовні результати

Фритюрниці під тиском забезпечують постійну температуру приготування та рівні тиску, забезпечуючи однорідність текстури, смаку та зовнішнього вигляду смаженої курки. Ця послідовність життєво важлива для підтримки стандартів бренду KFC та очікувань клієнтів у всіх місцях.

4) Більше можливостей меню

Хоча м’ясо птиці залишається одним із найпопулярніших продуктів, вироблених уФритюрниця під тиском MJG, це дуже універсальний спосіб приготування. Ця універсальність дає нашим клієнтам можливість використовувати всі варіанти меню, включаючи м’ясо, птицю, морепродукти, овочі та багато іншого! Завдяки широкому розмаїттю пунктів меню ресторани матимуть можливість продавати продукцію споживачам із різними смаками та вподобаннями.

5) Чистий спосіб приготування

Під час смаження під тиском уся пара, насичена олією, захоплюється та виводиться у витяжку, розташовану вище. Це зменшує накопичення жирної плівки та запахів навколо. З меншим накопиченням жиру та запаху менше робочих годин можна витратити на прибирання та більше часу можна витратити на отримання прибутку.

6) Постійно чудовий смак 

Фритюрниці під тиском MJGвикористовувати передову технологію обслуговування громадського харчування, яка забезпечує швидке приготування та незмінно чудовий смак, оскільки природні смаки та поживні речовини їжі зберігаються, а будь-яка додаткова олія для смаження герметично закрита. Наші клієнти постійно в захваті від того, наскільки чудовий їхній продукт із нашим обладнанням, але не просто вірте нам на слово. Перегляньте деякі з наших практичних прикладів.

MJG пропонує більше різних варіацій фритюрниць під тиском, перша з яких є нашим флагманомФритюрниця під тиском серії PFE 800/PFE-1000 (4 головки).. TheФритюрниця під тиском PFE 600/PFG 800забезпечує здоровіший продукт чудового смаку, займаючи лише 20 дюймів простору на стіні.

Другий варіант, який ми пропонуємо, — це фритюрниця високого тиску. Наші високооб’ємні фритюрниці під тиском забезпечують нашим операторам можливість готувати надійно та з високою продуктивністю.

Наш третій і останній варіант – це фритюрниця під тиском серії Velocity. Фритюрниця під тиском серії Velocity є aновий дизайн фритюрниціщо дозволяє нашим операторам готувати великі обсяги за менших витрат.

Однією з ключових особливостей фритюрниць під тиском MJG, які подобаються нашим клієнтам, є вбудовані системи фільтрації олії. Ця автоматична система допомагає подовжити термін служби олії та зменшує технічне обслуговування, необхідне для підтримки роботи фритюрниці під тиском. У MJG ми віримо в створення найефективнішої системи, тому ця вбудована система фільтрації олії є стандартною для всіх наших фритюрниць під тиском.

Шукаєте більше інформації про фритюрниці під тиском MJG? Натисніть тут, щоб дізнатися більше та дослідити різні фритюрниці під тиском.