تجارتی دباؤ میں چکن کو کڑاہی میں کرکرا بیرونی اور رسیلی داخلہ کا کامل توازن حاصل کرنے کے ل various مختلف اقدامات اور تحفظات شامل ہیں۔ فرائنگ چکن کا دورانیہ کئی عوامل پر منحصر ہوسکتا ہے ، بشمول چکن کے ٹکڑوں کی قسم ، تیل کا درجہ حرارت ، فریئر ماڈل ، حرارتی عنصر اور مطلوبہ عطیہ۔ عام طور پر ، کسی تجارتی دباؤ میں چکن کو کڑاہی میں 15 سے 18 منٹ کے درمیان لگتے ہیں۔ ذیل میں ، ہم اس عمل کی تفصیلات کو تلاش کرتے ہیں ، ان پہلوؤں کا احاطہ کرتے ہیں جو زیادہ سے زیادہ نتائج کو یقینی بنانے کے لئے کڑاہی کے وقت اور نکات کو متاثر کرتے ہیں۔

کڑاہی کے وقت کو متاثر کرنے والے عوامل

1. چکن کے ٹکڑوں کی قسم اور سائز:

   پورے ٹکڑے:چھاتیوں اور رانوں جیسے بڑے ٹکڑوں کو عام طور پر پروں اور ڈرمسٹکس کے مقابلے میں زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔ چکن کی ایک پوری چھاتی میں تقریبا 15 15-18 منٹ لگ سکتے ہیں ، جبکہ پروں کو 10-15 منٹ میں کیا جاسکتا ہے۔

 ہڈیوں میں بمقابلہ ہڈی میں:ہڈیوں میں چکن کے ٹکڑے ہڈیوں میں ہونے والے ٹکڑوں سے زیادہ تیزی سے پکاتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ہڈیوں کے بغیر چھاتی 12-15 منٹ میں تیار ہوسکتی ہے ، جبکہ ہڈیوں میں چھاتیوں میں 18 منٹ لگ سکتے ہیں۔

2. تیل کا درجہ حرارت:

یہاں تک کہ کھانا پکانے کے لئے بھی تیل کو برقرار رکھنا بہت ضروری ہے۔ چکن کے لئے زیادہ سے زیادہ کڑاہی کا درجہ حرارت عام طور پر 325 ° F (163 ° C) اور 375 ° F (190 ° C) کے درمیان ہوتا ہے۔ درجہ حرارت میں بہت کم کڑاہی کے نتیجے میں چکنائی کا مرغی ہوسکتا ہے ، جبکہ بہت زیادہ درجہ حرارت اندر سے مکمل طور پر پکا ہونے سے پہلے بیرونی حصے کو جلا سکتا ہے۔

زیادہ تر کے لئےتجارتی فریرز، تیل کو 350 ° F (177 ° C) پر رکھنا ایک اچھا توازن پیدا کرتا ہے ، اس بات کو یقینی بنانا کہ مرغی کا خستہ اور اچھی طرح سے پکا ہوا ہے۔

3. فریئر صلاحیت اور بوجھ:

فریئر ٹوکری کو اوورلوڈ کرنے سے تیل کے درجہ حرارت کو نمایاں طور پر کم کیا جاسکتا ہے ، جس کی وجہ سے ناہموار کھانا پکانے اور فرائنگ کے اوقات میں توسیع ہوتی ہے۔ زیادہ بھیڑ سے بچنے کے لئے یہ ضروری ہے۔ ہر ٹکڑے میں گرم تیل کو گردش کرنے کے لئے کافی جگہ ہونی چاہئے۔

چھوٹے بیچوں میں بھوننے ، خاص طور پر تجارتی ترتیبات میں جہاں مستقل مزاجی کلیدی حیثیت رکھتی ہے ، مطلوبہ تیل کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے اور یہاں تک کہ کھانا پکانے کو بھی یقینی بناتا ہے۔

 

چکن کو کڑاہی کے اقدامات

1. تیاری:

   مارینیشن اور بریڈنگ:چکن کو ایک تجربہ کار مرکب میں میرینیٹ کرکے تیار کریں ، جس میں چھاچھ ، مصالحے اور جڑی بوٹیاں شامل ہوسکتی ہیں۔ میرینیشن کے بعد ، کرکرا پرت پیدا کرنے کے لئے چکن کے ٹکڑوں کو آٹے میں یا روٹی کے مرکب میں کوٹ کریں۔

آرام:بریڈڈ چکن کو کچھ منٹ آرام کرنے دیں۔ اس سے روٹی کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے اور اسے کڑاہی کے دوران گرنے سے روکتا ہے۔ 

2. فرائیر کو پہلے سے گرم کرنا:

تجارتی فریئر کو مطلوبہ درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کریں ، عام طور پر تقریبا 350 350 ° F (177 ° C)۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ تلی ہوئی چکن کے ذائقہ اور معیار کو برقرار رکھنے کے لئے فریئر صاف اور تازہ تیل سے بھرا ہوا ہے۔

3. کڑاہی کا عمل:

  مرغی رکھنا:احتیاط سے چکن کے ٹکڑوں کو فریئر کی ٹوکری میں رکھیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ ایک دوسرے کو ہاتھ نہیں ڈال رہے ہیں۔ چھڑکنے سے بچنے کے لئے ٹوکری کو آہستہ آہستہ گرم تیل میں نیچے رکھیں۔

   نگرانی:درجہ حرارت گیج پر نگاہ رکھیں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ یہ مستحکم رہے۔ مستقل کڑاہی کے حالات کو برقرار رکھنے کے لئے ضرورت کے مطابق گرمی کو ایڈجسٹ کریں۔

   عطیہ کی جانچ پڑتال:چکن کے اندرونی درجہ حرارت کی جانچ پڑتال کے لئے گوشت کے تھرمامیٹر کا استعمال کریں۔ پکے ہوئے چکن کا محفوظ اندرونی درجہ حرارت 165 ° F (74 ° C) ہے۔ عام طور پر ، ہڈیوں کے ٹکڑے ٹکڑے اس درجہ حرارت تک تقریبا 12-15 منٹ میں پہنچ سکتے ہیں ، جبکہ ہڈیوں میں ٹکڑوں میں 18 منٹ لگ سکتے ہیں۔

4. فرکنگ:

   نالی اور کولنگ:ایک بار جب مرغی مکمل ہوجائے تو ، ٹوکری اٹھائیں اور اضافی تیل اتارنے دیں۔ کسی بھی بقایا تیل کو دور کرنے کے لئے تلی ہوئی چکن کو ریک یا کاغذ کے تولیوں میں منتقل کریں۔

 آرام:خدمت کرنے سے پہلے مرغی کو کچھ منٹ آرام کرنے دیں۔ اس سے گوشت کے اندر جوس کو دوبارہ تقسیم کرنے میں مدد ملتی ہے ، جس سے یہ نرم اور ذائقہ دار ہوتا ہے۔

 

زیادہ سے زیادہ نتائج کے لئے نکات

1. مستقل روٹی:یقینی بنائیں کہ مرغی کے ہر ٹکڑے کو یکساں طور پر روٹی کے ساتھ لیپت کیا گیا ہے۔ ناہموار بریڈنگ سے متضاد کھانا پکانے اور ساخت کا باعث بن سکتا ہے۔

2. تیل کی دیکھ بھال:چکن کے ذائقہ اور معیار کو متاثر کرنے سے جلنے والے ذرات کو روکنے کے لئے باقاعدگی سے فلائنگ آئل کو فلٹر اور تبدیل کریں۔

3. درجہ حرارت کنٹرول:مستقل طور پر کڑاہی کے حالات کو یقینی بنانے کے ل temperature درجہ حرارت پر درست کنٹرول کے ساتھ قابل اعتماد تجارتی فریئر میں سرمایہ کاری کریں۔

4. بیچ کھانا پکانا:زیادہ بھیڑ سے بچنے اور یہاں تک کہ کھانا پکانے کو یقینی بنانے کے ل small چھوٹے بیچوں میں چکن کو بھونیں۔

 

آخر میں ، چکن کو کڑاہی a میں تجارتی دباؤ فریرچکن کی قسم ، تیل کا درجہ حرارت ، اور فریئر صلاحیت جیسی تفصیلات پر محتاط توجہ شامل ہے۔ تجویز کردہ رہنما خطوط پر عمل پیرا ہونے اور مستقل مزاجی کو برقرار رکھنے سے ، آپ تقریبا 12 سے 18 منٹ میں کرسپی بیرونی اور رسیلی داخلہ کے ساتھ بالکل تلی ہوئی چکن حاصل کرسکتے ہیں۔