گرم تیل کے ساتھ کام کرنا پریشان کن ہوسکتا ہے ، لیکن اگر آپ گہری فرائی کرنے کے لئے ہمارے اولین نکات پر عمل پیرا ہیں تو ، آپ باورچی خانے میں ہونے والے حادثات سے بچ سکتے ہیں۔

اگرچہ گہری تلی ہوئی کھانا ہمیشہ مقبول ہوتا ہے ، اس طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانے سے غلطی کا مارجن رہ جاتا ہے جو تباہ کن ہوسکتا ہے۔ کچھ آسان قواعد پر عمل کرکے ، آپ کر سکتے ہیںگہری بھونمحفوظ اور اعتماد سے۔

 

1. اونچی دھواں نقطہ کے ساتھ تیل کا استعمال کریں۔یہ وہ درجہ حرارت ہے جس میں تیل کو تمباکو نوشی اور جلنے سے پہلے گرم کیا جاسکتا ہے۔ سنترپت اور monounsaturated تیل کڑاہی کے لئے سب سے زیادہ مستحکم ہیں۔ تیل جو پولیفینولز یا اینٹی آکسیڈینٹس سے مالا مال ہیں ان کے ساتھ کام کرنا بھی آسان ہے ، کیونکہ ایسا لگتا ہے کہ وہ اعلی درجہ حرارت پر کم نقصان پہنچا ہے - ان میں زیتون کا تیل اور ریپسیڈ تیل شامل ہے۔
2. اپنے تیل کا درجہ حرارت چیک کریں۔ اعتدال کے لئے 180C اور اعلی کے لئے 200C۔ اس سے کہیں زیادہ تیل کو گرم کرنے سے گریز کریں۔ اگر آپ کے پاس تھرمامیٹر نہیں ہے تو ، روٹی کے مکعب کے ساتھ تیل کی جانچ کریں۔ جب تیل اعتدال پسند گرمی پر ہو تو اسے 30-40 سیکنڈ میں بھورا ہونا چاہئے۔
3. کبھی بھی گیلے کھانا نہ ڈالیںفریئر۔اضافی مائع تیل کو پھسلنے کا سبب بنے گا جس کی وجہ سے چوٹیں آسکتی ہیں۔ خاص طور پر گیلے کھانے کی چیزوں کو کچن کے کاغذ کے ساتھ خشک کرنا چاہئے۔
4. تیل کو محفوظ طریقے سے ضائع کرنے کے لئے ، مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لئے چھوڑ دیں، ایک جگ میں ڈالیں ، پھر اس کی اصل بوتل میں واپس جائیں۔ کبھی بھی تیل کو ڈوبنے کے نیچے نہ ڈالیں ، جب تک کہ آپ بلاک پائپ نہیں چاہتے ہیں!