گرم تیل کے ساتھ کام کرنا مشکل ہوسکتا ہے، لیکن اگر آپ محفوظ طریقے سے ڈیپ فرائی کرنے کے لیے ہمارے اہم نکات پر عمل کریں تو آپ کچن میں ہونے والے حادثات سے بچ سکتے ہیں۔

اگرچہ گہرا تلا ہوا کھانا ہمیشہ مقبول ہوتا ہے، لیکن اس طریقے کو استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانے سے غلطی کا مارجن رہ جاتا ہے جو تباہ کن ہو سکتا ہے۔ کچھ آسان اصولوں پر عمل کرکے، آپ کر سکتے ہیں۔ڈیپ فرائیمحفوظ طریقے سے اور اعتماد سے.

 

1. ایک اعلی دھواں پوائنٹ کے ساتھ تیل کا استعمال کریں.یہ وہ درجہ حرارت ہے جس پر تیل کو تمباکو نوشی اور جلنے سے پہلے گرم کیا جا سکتا ہے۔ سیر شدہ اور مونو سیچوریٹڈ تیل فرائی کے لیے سب سے زیادہ مستحکم ہوتے ہیں۔ وہ تیل جو پولی فینول یا اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں ان کے ساتھ کام کرنا بھی آسان ہوتا ہے، کیونکہ وہ زیادہ درجہ حرارت پر کم خراب ہوتے دکھائی دیتے ہیں – ان میں زیتون کا تیل اور ریپسیڈ آئل شامل ہیں۔
2. اپنے تیل کا درجہ حرارت چیک کریں۔ درمیانے درجے کے لیے 180C اور اعلی کے لیے 200C۔ اس سے زیادہ تیل کو گرم کرنے سے گریز کریں۔ اگر آپ کے پاس تھرمامیٹر نہیں ہے تو روٹی کے مکعب سے تیل کی جانچ کریں۔ جب تیل ہلکی آنچ پر ہو تو اسے 30-40 سیکنڈ میں بھورا ہونا چاہیے۔
3. کبھی بھی گیلا کھانا اس میں نہ ڈالیں۔فرائیرضرورت سے زیادہ مائع تیل کو پھٹنے کا سبب بنے گا جو چوٹوں کا سبب بن سکتا ہے۔ خاص طور پر گیلے کھانوں کو فرائی کرنے سے پہلے کچن پیپر سے خشک کرنا چاہیے۔
4. تیل کو محفوظ طریقے سے ضائع کرنے کے لیے، مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔، ایک جگ میں ڈالیں، پھر اس کی اصل بوتل میں واپس کریں۔ سنک کے نیچے کبھی تیل نہ ڈالیں، جب تک کہ آپ بلاک شدہ پائپ نہ چاہیں!