An کھلی فریئرایک قسم کا کمرشل باورچی خانے کا سامان ہے جو کھانے پینے کے لئے استعمال ہوتا ہے جیسے فرانسیسی فرائز ، چکن کے پروں اور پیاز کی انگوٹھی۔ یہ عام طور پر ایک گہری ، تنگ ٹینک یا VAT پر مشتمل ہوتا ہے جو گیس یا بجلی سے گرم ہوتا ہے ، اور کھانا پکڑنے کے لئے ایک ٹوکری یا ریک ہوتا ہے کیونکہ اسے گرم تیل میں نیچے کردیا جاتا ہے۔ کھلی فرائیرز عام طور پر فاسٹ فوڈ ریستوراں اور فوڈ سروس کے دیگر اداروں میں استعمال ہوتے ہیں تاکہ مختلف قسم کے تلی ہوئی اشیاء کو جلدی سے پکایا جاسکے۔ وہ گھر کے کچن میں بھی استعمال ہوسکتے ہیں ، حالانکہ چھوٹے کاؤنٹر ٹاپ ماڈل گھر کے استعمال کے ل more زیادہ عام ہیں۔ کھلی فریئر کو استعمال کرنے کے ل the ، تیل کو مطلوبہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے ، اور اس کے بعد کھانا احتیاط سے ٹوکری میں رکھا جاتا ہے اور گرم تیل میں نیچے اتارا جاتا ہے۔ کھانا اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ مطلوبہ سطح تک نہ پہنچ جائے ، جس مقام پر اسے تیل سے ہٹا دیا جاتا ہے اور تیل کے فلٹر پیپر یا تار ریک پر سوھایا جاتا ہے تاکہ ضرورت سے زیادہ تیل کو دور کیا جاسکے۔ کھلی فریئر کو چلاتے وقت احتیاط کا استعمال کرنا ضروری ہے ، کیونکہ اگر جلد کے ساتھ رابطے میں آجائے تو گرم تیل جلنے کا سبب بن سکتا ہے۔

بہت ساری قسم کے فرائیرز ہیں جو عام طور پر تجارتی اور گھریلو کچن میں استعمال ہوتے ہیں ، جن میں:

کھلی فرائیرز:جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے ، اوپن فرائیرز ایک قسم کا تجارتی باورچی خانے کے سامان ہیں جو ایک گہری ، تنگ ٹینک یا وٹ پر مشتمل ہوتا ہے جو گیس یا بجلی سے گرم ہوتا ہے ، اور کھانا پکڑنے کے لئے ایک ٹوکری یا ریک ہوتا ہے کیونکہ اسے گرم تیل میں نیچے اتارا جاتا ہے۔ کھلی فرائیرس عام طور پر مختلف قسم کے تلی ہوئی کھانوں ، جیسے فرانسیسی فرائز ، چکن کے پروں اور پیاز کی انگوٹھی پکانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔

 

کاؤنٹر ٹاپ فرائر:کاؤنٹر ٹاپ فرائر چھوٹے ، زیادہ کمپیکٹ فرائیرس ہیں جو گھر کے کچن یا چھوٹے فوڈ سروس اداروں میں استعمال کے لئے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔ وہ عام طور پر برقی ہوتے ہیں اور کھلی فرائیرس سے کم صلاحیت رکھتے ہیں۔ ان کا استعمال مختلف قسم کے کھانے کو بھوننے کے لئے کیا جاسکتا ہے ، جن میں فرانسیسی فرائز ، چکن کے پروں اور ڈونٹس شامل ہیں۔

 

گہری فرائیرز:گہری فرائیرز ایک قسم کا کاؤنٹر ٹاپ فریئر ہیں جو خاص طور پر گہری کڑاہی کے کھانے کے ل designed تیار کیے گئے ہیں۔ ان کے پاس عام طور پر ایک بڑا ، گہرا برتن ہوتا ہے جو تیل سے بھرا ہوا ہوتا ہے ، اور کھانے کو تھامنے کے لئے ایک ٹوکری یا ریک ہوتا ہے کیونکہ اسے تیل میں نیچے کیا جاتا ہے۔ گہری فرائیرس کو مختلف قسم کے کھانے کی بھرمیں بھوننے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، جس میں فرانسیسی فرائز ، چکن کے پروں اور ڈونٹس شامل ہیں۔

ایئر فرائیرز:ایئر فرائیرز ایک قسم کا کاؤنٹر ٹاپ فریئر ہیں جو کھانا پکانے کے لئے تیل کے بجائے گرم ہوا کا استعمال کرتے ہیں۔ ان کے پاس عام طور پر کھانا پکڑنے کے لئے ٹوکری یا ٹرے ہوتی ہے ، اور ایک پرستار جو کھانا پکاتے ہی کھانے کے گرد گرم ہوا گردش کرتا ہے۔ ایئر فرائیرس کو مختلف قسم کے تلی ہوئی کھانوں کو پکانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، جن میں فرانسیسی فرائز ، چکن کے پروں اور پیاز کی انگوٹھی شامل ہیں ، لیکن روایتی کڑاہی کے طریقوں سے کم تیل کے ساتھ۔

 

دباؤ فرائیرز:پریشر فرائیرس ایک قسم کا تجارتی باورچی خانے کے سامان ہیں جو تیل میں کھانا پکانے کے لئے زیادہ دباؤ کا استعمال کرتے ہیں۔ ان کے پاس عام طور پر کھانا تھامنے کے ل a ایک ٹوکری یا ریک ہوتا ہے کیونکہ اسے گرم تیل میں نیچے کیا جاتا ہے ، اور ایک دباؤ کوکر نما ڑککن جو فریئر پر مہر لگاتا ہے اور اسے اعلی دباؤ تک پہنچنے کی اجازت دیتا ہے۔ پریشر فرائیرز عام طور پر تلی ہوئی چکن اور دیگر روٹی کھانوں کو جلدی اور یکساں طور پر پکانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔

 

ایک ریستوراں میں ، ایک فریئر عام طور پر مختلف قسم کے تلی ہوئی کھانوں ، جیسے فرانسیسی فرائز ، چکن کے پروں اور پیاز کی انگوٹھی پکانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ بہت سارے ریستوراں ، خاص طور پر فاسٹ فوڈ اور آرام دہ اور پرسکون کھانے کے اداروں میں فرائیرس کا ایک لازمی ٹکڑا ہے ، کیونکہ وہ شیفوں کو تیزی اور موثر انداز میں بڑی مقدار میں تلی ہوئی کھانے کی اشیاء تیار کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔