جب کھانا پکانے اور بیکنگ کی بات آتی ہے، تو کام کے لیے صحیح ٹولز کا ہونا بہت ضروری ہے۔ باورچی خانے کے دو عام آلات ہیں۔تندوراور اوون، جو اکثر ایک دوسرے کے بدلے استعمال ہوتے ہیں۔ تاہم، وہ مختلف مقاصد کو پورا کرتے ہیں، اور ان کے فرق کو جاننا آپ کے کھانا پکانے کو بہتر بنا سکتا ہے۔ مزید برآں، صحیح بیکنگ ٹرے کا انتخاب آپ کی ڈش کی کامیابی میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

تندور کیا ہے؟

تندور باورچی خانے کا ایک سامان ہے جو کھانا پکانے کے لیے خشک گرمی کا استعمال کرتا ہے۔ یہ مختلف قسم کے ہو سکتے ہیں جیسے گیس، الیکٹرک اور کنویکشن اوون۔ سب سے عام قسمیں گیس اور الیکٹرک ہیں، جو دونوں ہیٹنگ عناصر کو تندور کے اندر حرارت تقسیم کرنے کے لیے استعمال کرتی ہیں۔ دوسری طرف کنویکشن اوون میں ایک پنکھا ہوتا ہے جو گرم ہوا کو گردش کرتا ہے۔ یہ خصوصیت کھانا پکانے کے تیز اوقات اور مزید کھانا پکانے کی اجازت دیتی ہے۔

تندور بیکنگ، گرلنگ، بھوننے اور آہستہ کھانا پکانے کے لیے مثالی ہے۔ یہ بیکنگ کیک، کوکیز، روٹی اور دیگر بیکڈ اشیا کے لیے بہترین ہے۔ اس کے علاوہ، بلٹ ان روٹیسیری والا تندور سٹیک، چکن اور مچھلی پکانے کے لیے بہترین ہے۔ اوون کم از کم ایک ریک کے ساتھ آتے ہیں، جو عام طور پر زیادہ تر برتن پکانے کے لیے کافی ہوتے ہیں۔

روسٹر کیا ہے؟

روٹیسیری ایک باورچی خانے کا سامان ہے جو خاص طور پر گوشت کو گرل کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ اس میں ایک ہٹنے والی بیکنگ ٹرے اور ایک ڈھکن ہے جو محفوظ طریقے سے فٹ بیٹھتا ہے۔ روسٹر کھانا پکانے کے لیے نم گرمی کا استعمال کرتا ہے اور یہ ترکی، چکن اور گوشت کے بڑے ٹکڑے بھوننے کے لیے بہترین ہے۔ روسٹر بجلی یا گیس کے ماڈلز میں دستیاب ہیں۔

ایک کے درمیان فرقتندوراور ایک روسٹر

اگرچہ اوون اور روسٹر ایک جیسے نظر آتے ہیں، لیکن وہ کئی طریقوں سے مختلف ہیں۔ سب سے پہلے،تندوریہ ایک ورسٹائل ایپلائینس ہے جو مختلف قسم کے پکوان بنا سکتا ہے۔ یہ بیکنگ اور گرلنگ کے لیے بہترین ہے۔ دوسری طرف، ایک برائلر ایک خصوصی آلات ہے جو گوشت کو گرل کرنے کے لیے بہت اچھا ہے۔

دوسرا، تندور کھانا پکانے کے لیے خشک گرمی کا استعمال کرتے ہیں جبکہ روسٹر نم گرمی کا استعمال کرتے ہیں۔ گرمی کی تقسیم میں یہ فرق کھانا پکانے کے طریقہ کو متاثر کر سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، خشک گرمی سبزیوں اور گوشت کو بھوننے کے لیے ایک کرسپی کرسٹ بنانے کے لیے بہترین ہے۔ دوسری طرف، نم گرمی گوشت کی بڑی کٹائیوں کو پکانے کے لیے بہترین ہے جو خشک گرمی کے ساتھ پکانے پر آسانی سے سوکھ سکتے ہیں۔

بیکنگ کے لیے کون سی ٹرے استعمال کرنی ہے۔

جب بات بیکنگ کی ہو تو صحیح ٹرے کا انتخاب بہت ضروری ہے۔ بیک ویئر کی دو سب سے عام قسمیں دھات اور شیشہ ہیں۔ میٹل بیکنگ پین کوکیز، براؤنز اور دیگر بیکڈ سامان بنانے کے لیے بہترین ہیں جن کو کرسپی کرسٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ وہ شیشے کے بیک ویئر کے مقابلے میں گرمی کو بہتر طریقے سے چلاتے ہیں، جس سے کھانا پکانا تیز اور زیادہ ہوتا ہے۔

دوسری طرف، گلاس بیک ویئر ان پکوانوں کے لیے بہت اچھا ہے جنہیں آہستہ اور یکساں طور پر پکانے کی ضرورت ہے۔ وہ casseroles، lasagna، اور دیگر پاستا ڈشز کے لیے بہترین ہیں۔ شیشے کی بیکنگ ڈشیں ان ترکیبوں کے لیے بھی بہترین ہیں جن کو ایک ہی ڈش میں پیش کرنے کی ضرورت ہے جیسے کہ چیزکیک اور ایپل کرسپ۔

آخر میں، ایک کے درمیان فرق کو جانناتندوراور ایک برائلر آپ کو ایک پرو کی طرح کھانا پکانے اور گرل کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، صحیح بیکنگ ٹرے کا انتخاب آپ کے بیکڈ ڈشز کی کامیابی کو یقینی بنا سکتا ہے۔ اس لیے اگلی بار جب آپ کھانا پکانے یا پکانے کا ارادہ کر رہے ہوں تو بہترین نتائج حاصل کرنے کے لیے آپ جو سامان اور ٹرے استعمال کر رہے ہیں ان پر غور کریں۔