کھانے کے شوقین اور باورچی خانے کے شوقین کے طور پر، میں ہمیشہ باورچیوں اور گھریلو باورچیوں کے ذریعہ استعمال ہونے والی مختلف کھانا پکانے کی تکنیکوں اور آلات سے متوجہ رہا ہوں۔ سامان کا ایک ٹکڑا جس نے حال ہی میں میری نظر پکڑی ہے وہ ہے پریشر فریئر۔

آپ پوچھتے ہیں کہ پریشر فریئر کیا ہے؟ ٹھیک ہے، یہ باورچی خانے کا ایک سامان ہے جو کھانا پکانے کے وقت اور تیل جذب کو کم سے کم کرتے ہوئے خستہ، ذائقہ دار تلی ہوئی کھانوں کو حاصل کرنے کے لیے ہائی پریشر اور ہائی ٹمپریچر کھانا پکاتا ہے۔ فاسٹ فوڈ ریستوراں اکثر استعمال کرتے ہیں۔پریشر فرائیرزچکن اور دیگر گوشت کو جلدی اور مؤثر طریقے سے پکانا۔

تو، پریشر فریئر بالکل کیا کرتا ہے؟ کھانے کو گرم تیل میں بھوننے کے بجائے، پریشر فرائیر کھانے کو اندر سے پکانے کے لیے دباؤ والی بھاپ کا استعمال کرتا ہے۔ کھانے کو تیل سے بھرے پریشر ککر میں ڈالیں اور ڈھکن مضبوطی سے بند کر دیں۔ جیسے جیسے تیل گرم ہوتا ہے اور پین میں دباؤ بنتا ہے، بھاپ کھانے میں گھس جاتی ہے اور اسے پکاتی ہے جبکہ ایک خستہ بیرونی تہہ بھی بناتی ہے۔

استعمال کرنے کا سب سے بڑا فائدہ aپریشر فریئرکھانا پکانے کا وقت کم ہے. چونکہ کھانا زیادہ درجہ حرارت اور دباؤ پر پکایا جاتا ہے، اس لیے اسے فرائی کرنے کے روایتی طریقوں سے کم وقت لگتا ہے۔ یہ خاص طور پر تجارتی کچن میں مفید ہے جہاں رفتار اور کارکردگی اہم ہے۔ اس کے علاوہ، پریشر فرائی عام طور پر فرائی سے کم گندا ہوتا ہے کیونکہ کھانا پریشر ککر میں ہوتا ہے۔

پریشر فریئر استعمال کرنے کا ایک اور فائدہ کم تیل جذب کرنا ہے۔ کیونکہ کھانا زیادہ گرمی پر پکایا جاتا ہے، یہ کھانے کے باہر ایک حفاظتی رکاوٹ پیدا کرتا ہے جو تیل کو جذب ہونے سے روکتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ دباؤ پر تلے ہوئے کھانے اکثر گہری تلی ہوئی کھانوں کے مقابلے چربی اور کیلوریز میں کم ہوتے ہیں۔

بالکل، کسی بھی آلے کی طرح،پریشر فرائیرزکچھ خرابیاں ہیں. پریشر فریئر کی ابتدائی قیمت کافی زیادہ ہو سکتی ہے، اور اگر غلط استعمال کیا جائے تو یہ خطرناک بھی ہو سکتا ہے۔ نیز، چونکہ پریشر فرائیرز ہائی پریشر والی بھاپ استعمال کرتے ہیں، اس لیے انہیں کام کرنے کے لیے بہت زیادہ توانائی درکار ہوتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ توانائی کی زیادہ لاگت آتی ہے۔

ان خرابیوں کے باوجود، پریشر فرائیرز تجارتی کچن میں ایک مقبول انتخاب بنے ہوئے ہیں اور گھریلو کچن میں بھی زیادہ عام ہونے لگے ہیں۔ اگر آپ گھر پر پریشر فرائنگ آزمانے میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو آن لائن اور اسٹورز میں کئی سستی ماڈلز دستیاب ہیں۔ ہدایات کو ہمیشہ احتیاط سے پڑھیں اور اپنے پریشر فریئر کو چلاتے وقت احتیاط برتیں۔

مجموعی طور پر، ایکپریشر فریئرکھانا پکانے کا ایک انوکھا سامان ہے جو خستہ، لذیذ تلے ہوئے کھانے جلدی اور موثر طریقے سے تیار کرتا ہے۔ چاہے آپ گھریلو باورچی ہیں جو نئی تکنیکوں کو آزمانا چاہتے ہیں، یا کوئی پیشہ ور آپ کے باورچی خانے کو آسان بنانے کے خواہاں ہیں، ایک پریشر فریئر یقینی طور پر قابل غور ہے۔ ہمیشہ حفاظت کو پہلے رکھنا یاد رکھیں اور ہدایات کو احتیاط سے پڑھیں!