Fritözni o'zlashtirish: keng qamrovli qo'llanma

Foydalanish atijorat chipi/fritözpazandachilik sanoati bilan shug'ullanadigan har bir kishi uchun, ayniqsa tez ovqatlanish yoki qovurilgan idishlarga ixtisoslashgan muassasalarda muhim mahoratdir. Ushbu qo'llanma oziq-ovqat xavfsizligi, samaradorligi va uskunaning uzoq umr ko'rishini ta'minlash uchun tijorat chipli fritözning to'g'ri ishlashi va unga texnik xizmat ko'rsatish haqida batafsil ma'lumot berishga qaratilgan.

Tijoriy chip fritözini tushunish

Tijoriy chip fritöz - bu chiplar (fri) kabi katta miqdordagi oziq-ovqat mahsulotlarini tez va samarali qovurish uchun mo'ljallangan yuqori sig'imli qurilma. U odatda katta moyli idish, isitish elementlari (elektr yoki gaz bilan ishlaydigan), oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun savat, haroratni nazorat qilish tizimi va moyni saqlash uchun drenaj mexanizmidan iborat.

Fritözni tayyorlash

1. **Fritözni joylashtirish**:Fritöz barqaror, tekis yuzaga, yaxshisi bug 'va bug'larni boshqarish uchun ventilyatsiya qopqog'i ostiga qo'yilganligiga ishonch hosil qiling. Yonuvchan materiallardan uzoqda, yaxshi gazlangan joyda bo'lishi kerak.

2. **Moy bilan to'ldirish**:Kanola, eman yog'i yoki palma yog'i kabi yuqori tutun nuqtasi bo'lgan yuqori sifatli qovurilgan yog'ni tanlang. Toshib ketishining oldini olish va bir tekis pishirishni ta'minlash uchun fritözni belgilangan to'ldirish chizig'iga to'ldiring.

3. **Sozlash**: Cfritöz savati va moy filtrini o'z ichiga olgan barcha qismlar toza va to'g'ri o'rnatilganligiga ishonch hosil qiling. Elektr ta'minoti xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilingelektr fritözlaryoki gaz ulanishlari oqishsiz bo'lishi kerakgazli fritözlar.

Fritözni ishlatish

1. **Oldindan qizdirish**: Fritözni yoqing va termostatni kerakli haroratga qo'ying yoki menyu tugmachasini tanlang, odatda350°F va 375°F (175°C - 190°C)chipslarni qovurish uchun. Yog'ni isitishga ruxsat bering, bu odatda taxminan 6-10 daqiqa davom etadi. Yog 'to'g'ri haroratga yetganda, tayyor yorug'lik indikatori signal beradi. Agar u avtomatik ko'taruvchi chuqur fritöz bo'lsa, vaqt o'rnatilganda savat avtomatik ravishda pastga tushadi.

2. **Taomni tayyorlash**: Yog 'isitilganda, kartoshkani bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib, chiplarni tayyorlang. Eng yaxshi natijaga erishish uchun, ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun kesilgan kartoshkani suvga soling, so'ngra issiq yog'ga suv sachramasligi uchun ularni quriting.

3. **Chiplarni qovurish**:
- Quritilgan chiplarni fritöz savatiga qo'ying, uni faqat yarmigacha to'ldiring, bir tekis pishishini ta'minlash va yog'ning to'lib ketishining oldini olish uchun.
- Savatni qizdirilgan yog'ga sachramaslik uchun sekin tushiring.
- Chipslarni 3-5 daqiqa davomida yoki oltin-jigarrang rang va tiniq tuzilishga erishguncha pishiring. Savatni haddan tashqari to'ldirishdan saqlaning, chunki bu notekis pishirishga va yog' haroratining pasayishiga olib kelishi mumkin.

4. **To‘kish va xizmat qilish**:Chipslar pishganidan keyin savatni ko'taring va yog'ni yana fritözga to'kib tashlang. Ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun chiplarni qog'oz sochiq bilan qoplangan patnisga o'tkazing, so'ng eng yaxshi ta'm va tuzilish uchun ziravor va darhol xizmat qiling.

Xavfsizlik choralari

1. **Moy haroratini kuzatish**:Yog 'haroratini muntazam ravishda tekshirib turing, u xavfsiz qovurish oralig'ida qoladi. Haddan tashqari qizib ketgan yog' yong'inga olib kelishi mumkin, kam qizdirilgan yog' esa yog'li, pishmagan ovqatga olib kelishi mumkin.MJG OFE seriyali ochiq fritözlar± 2 ℃ bilan aniq haroratni nazorat qilish tizimidan foydalaning. Ushbu tizim mijozlarga aniq, izchil ta'mni taqdim etadi va minimal energiya sarfi bilan optimal qovurish natijalarini ta'minlaydi.

2. **Suv bilan aloqa qilmaslik**:Suv va issiq yog' aralashmaydi. Qovurishdan oldin ovqat quruqligiga ishonch hosil qiling va issiq fritözni tozalash uchun hech qachon suvdan foydalanmang, chunki bu xavfli chayqalishga olib kelishi mumkin.

3. **Himoya vositalaridan foydalanish**:Yog 'chayqalishi va kuyishdan himoya qilish uchun issiqqa chidamli qo'lqop va apron kiying. Tegishli idishlardan foydalaning(OFE seriyali ochiq fritöz, avtomatik ko'tarish bilan)fritözda oziq-ovqat bilan ishlov berish uchun metall qisqichlar yoki skimmer kabi.

Fritözni saqlash

1. **Kundalik tozalash**: Aochiq fritöz soviganidan so'ng, oziq-ovqat zarralari va qoldiqlarini olib tashlash uchun yog'ni filtrlang. Qovurilgan savatni tozalang va fritözning tashqi qismini artib oling. Ba'zi fritözlarda bu jarayonni osonlashtiradigan o'rnatilgan filtrlash tizimi mavjud.Bizning ochiq fritözimizning asosiy xususiyatlaridan biri bu o'rnatilgan yog' filtrlash tizimlari.Ushbu avtomatik tizim yog'ning ishlash muddatini uzaytirishga yordam beradi va ochiq fritözning ishlashini ta'minlash uchun talab qilinadigan texnik xizmatni kamaytiradi.

2. **Moyni muntazam ravishda almashtirish**:Foydalanish chastotasiga qarab, oziq-ovqat sifati va fritöz samaradorligini saqlab qolish uchun yog'ni muntazam ravishda o'zgartiring. Yog 'o'zgarishi kerakligini ko'rsatadigan belgilar orasida achchiq hid, haddan tashqari chekish va quyuq rang mavjud.

3. **Chuqur tozalash**:Vaqti-vaqti bilan chuqur tozalash seanslarini rejalashtiring, bu erda siz fritözni to'liq to'kib tashlang, moy idishini tozalang va qismlarga har qanday eskirish yoki shikastlanishni tekshiring. Uskunaning ishdan chiqishini oldini olish uchun eskirgan qismlarni almashtiring.

4. **Professional xizmat ko‘rsatish**:Fritözning optimal ish holatida qolishiga ishonch hosil qilish va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan muammolarni katta muammolarga aylanishidan oldin hal qilish uchun uni muntazam ravishda malakali texnik xizmat ko'rsating.

Xulosa

Tijoriy ochiq fritözdan samarali foydalanish uskunani tushunishni, qovurish uchun to'g'ri tartib-qoidalarga rioya qilishni, xavfsizlik protokollariga rioya qilishni va uzoq umr va ishlashni ta'minlash uchun fritözni saqlashni o'z ichiga oladi. Ushbu jihatlarni o'zlashtirib, siz mijozlarni qoniqtiradigan va oshpazlik korxonangiz muvaffaqiyatiga hissa qo'shadigan doimiy yuqori sifatli qovurilgan taomlarni ishlab chiqarishingiz mumkin.