Issiq yog 'bilan ishlash juda qiyin bo'lishi mumkin, ammo agar siz chuqur qovurish bo'yicha bizning asosiy maslahatlarimizga ishonch bilan amal qilsangiz, oshxonada baxtsiz hodisalardan qochishingiz mumkin.

Chuqur qovurilgan taom har doim mashhur bo'lsa-da, bu usul yordamida pishirish halokatli bo'lishi mumkin bo'lgan xato uchun chegara qoldiradi. Bir nechta oddiy qoidalarga rioya qilib, siz buni qila olasizchuqur qovurilganxavfsiz va ishonchli.

 

1. Yuqori tutun nuqtasi bo'lgan moydan foydalaning.Bu moyni chekish va kuyishdan oldin qizdirilishi mumkin bo'lgan haroratdir. To'yingan va mono to'yinmagan yog'lar qovurish uchun eng barqaror hisoblanadi. Polifenollar yoki antioksidantlarga boy yog'lar bilan ishlash ham osonroq, chunki ular yuqori haroratlarda kamroq shikastlangandek ko'rinadi - bularga zaytun moyi va kolza yog'i kiradi.
2. Yog'ingizning haroratini tekshiring. O'rtacha uchun 180C va yuqori uchun 200C. Yog'ni bundan yuqoriroq isitishdan saqlaning. Agar sizda termometr bo'lmasa, yog'ni bir kub non bilan sinab ko'ring. Yog 'o'rtacha issiqlikda bo'lsa, 30-40 soniya ichida jigarrang bo'lishi kerak.
3. Hech qachon ho'l ovqatni qo'ymangfritöz.Haddan tashqari suyuqlik yog'ning to'kilishiga olib keladi, bu esa jarohatlarga olib kelishi mumkin. Ayniqsa, ho'l ovqatlarni qovurishdan oldin oshxona qog'ozi bilan quritilishi kerak.
4. Yog'ni xavfsiz utilizatsiya qilish uchun to'liq sovushini qoldiring, ko'zaga quying, so'ngra asl shishasiga qayting. Hech qachon moyni lavaboga quymang, agar siz quvurlarni blokirovka qilishni xohlamasangiz!