Tijoriy bosimli fritözingizni qanday saqlash kerak: Restoran operatorlari uchun 5 ta asosiy maslahat

Restoran oshxonasining tez sur'atlarda ishlaydigan muhitida jihozlaringizni saqlash xavfsizlik va ishlashni ta'minlash uchun juda muhimdir.Tijoriy bosimli fritözko'plab muassasalar uchun, ayniqsa, qizarib pishgan ovqatlarga e'tibor qaratadiganlar uchun bebaho vositadir, chunki u doimo tiniq va mazali taomlarni tezda ishlab chiqarishga yordam beradi. Biroq, to'g'ri parvarish qilinmasa, bu mashina buzilishi, samaradorlikni pasaytirishi va hatto oziq-ovqat sifatini buzishi mumkin. Bu yerda sizning tijorat bosimli fritözingizni saqlash va uni eng yaxshi holatda saqlash uchun beshta muhim maslahat.

1. Kundalik tozalash va drenajlash
Fritözga texnik xizmat ko'rsatishning asosi muntazam tozalashdir, ayniqsa har kun oxirida. Tijoriy bosimli fritöz haqida gap ketganda, yog 'va oziq-ovqat zarralari tezda to'planishi mumkin, bu nafaqat mashinaning ishlashiga, balki ovqatning lazzatiga ham ta'sir qiladi. Fritözni har kuni yaxshilab tozalash uning eng yuqori samaradorlik bilan ishlashini ta'minlaydi va yog'ning ishlash muddatini uzaytiradi, bu esa restoranlar uchun sezilarli tejamkor omil hisoblanadi.

Yog 'to'kish bilan boshlanghali issiq bo'lsa. Yog'ni tezroq buzishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat qoldiqlari va parchalarni olib tashlash uchun filtrdan foydalaning.
Qovurilgan idishni artib olingyumshoq, abraziv bo'lmagan mato bilan tozalang va yog' va qoldiqlarni olib tashlash uchun fritöz uchun xavfsiz tozalash eritmasidan foydalaning.
Tashqi qismini tozalangFritözni, ayniqsa boshqaruv paneli atrofida, nozik elektronikaga zarar yetkazadigan yog 'birikishining oldini olish uchun.

Ushbu kundalik parvarishlash amaliyoti to'planishning oldini oladi va oziq-ovqat sifati barqaror bo'lishini ta'minlaydi. Bundan tashqari, o'zaro ifloslanish ehtimolini kamaytiradi va oshxona muhitini sanitariya holatida saqlaydi.

2. Muntazam ravishda yog'ni filtrlash va almashtirish
Sizning yog'ingiz sifati oziq-ovqat sifatiga bevosita ta'sir qiladi. Yog 'filtrlash - qovurish hajmiga qarab, kun davomida bir necha marta bajarilishi kerak bo'lgan zarur qadamdir. Muntazam ravishda yog'ni filtrlash yonib ketadigan va parchalanadigan oziq-ovqat zarralarini olib tashlashga yordam beradi, bu esa yog'ni xiralashishi mumkin. Kuygan yog 'nafaqat taomning ta'mini buzadi, balki fritözga qo'shimcha yuk beradi.

Yog'ni qanday qilib to'g'ri filtrlash va saqlash kerak:

Yog'ni kuniga kamida ikki marta filtrlangyuqori hajmli operatsiyalar paytida.
Har kuni moyni tekshiringquyuqroq rang yoki yomon hid kabi buzilish belgilari uchun.

Yog 'filtri qog'ozini o'z vaqtida almashtirishYog 'ichida juda ko'p oziq-ovqat qoldiqlari mavjud bo'lganda, yog 'filtri qog'ozini o'z vaqtida almashtirish kerak, aks holda nasos boshini isitish trubkasini blokirovka qilish va yoqish oson.

Yog'ni to'liq almashtiringhaddan tashqari qorong'i, ko'pikli yoki qalin mustahkamlikka ega bo'lganda. Fritözda eski yog'ning qolishiga yo'l qo'ysangiz, fritözning tarkibiy qismlariga zarar yetkazilishi va ovqat sifatining pasayishi mumkin.

Yog 'filtrlash va almashtirish jadvaliga qat'iy rioya qilish orqali siz oziq-ovqat ta'mini yaxshilaysiz, mijozlar ehtiyojini qondirishni ta'minlaysiz va fritözingizni keraksiz eskirishdan himoya qilasiz.

3. Fritöz bosim darajasini kuzatib boring va saqlang
Tijoriy bosimli fritöz bug'ni ushlab turish va kamera ichidagi bosimni oshirish orqali ovqatni tezroq va samarali pishirish uchun mo'ljallangan. Bu jarayon xavfsiz va samarali ishlashi uchun aniq bosim darajalarini talab qiladi. Fritözingizning bosim sozlamalarini muntazam ravishda kuzatib boring va ular ishlab chiqaruvchi tomonidan tavsiya etilgan ko'rsatmalar doirasida qolishiga ishonch hosil qiling.

Bosimni saqlashning asosiy bosqichlari quyidagilardan iborat:
Bosim chiqarish valfini tekshiringtiqilib qolmagan yoki ishlamay qolmaganligiga ishonch hosil qilish uchun.
Fritözning qopqog'ini va muhrlarini tekshiringto'g'ri o'rnatilishini ta'minlash va bosimning oqishini oldini olish. Baxtsiz hodisalar yoki samaradorlikni pasaytirmaslik uchun eskirgan qistirmalarni darhol almashtirish kerak.
Bosim o'lchagichlarni kalibrlashto'g'riligini ta'minlash uchun muntazam ravishda o'tkazing, chunki noto'g'ri ko'rsatkichlar haddan tashqari bosimga yoki oziq-ovqatning kam pishilishiga olib kelishi mumkin.

To'g'ri bosim darajasini saqlab qolish nafaqat xavfsiz ishlashni ta'minlaydi, balki mijozlaringiz kutgan tiniq, bir tekis qovurilgan taomlarni ham beradi.

4. Muntazam tekshiruvlarni amalga oshiring
Muntazam tekshiruvlar potentsial muammolarni jiddiy muammolarga aylanishidan oldin aniqlash uchun zarurdir. Siz yoki sizning xodimlaringiz fritözni har tomonlama tekshiradigan muntazam parvarishlash jadvalini amalga oshirishingiz kerak. Bunga mexanik qismlarni ham, elektr tizimlarini ham tekshirish kiradi.

Isitish elementlarini tekshiringUlarning samarali ishlashini ta'minlash uchun, chunki noto'g'ri ishlaydigan elementlar notekis pishirishga va energiya sarflanishiga olib kelishi mumkin.
Fritözning termostatini tekshiringaniqlik uchun. Agar fritöz juda issiq yoki juda sovuq ishlasa, bu taomning tuzilishi va xavfsizligiga ta'sir qilishi mumkin.
Eskirish va eskirishni qidiringyog 'filtri, fritöz savati va ilgaklar kabi qismlarga. Kichkina komponentlarni ishlamay qolishidan oldin almashtirish qimmatli uzilishlar va jiddiy ta'mirlashlarning oldini oladi.

Tekshiruvlar va har qanday ta'mirlash ishlarini kuzatish uchun texnik xizmat ko'rsatish jurnalini saqlang. Shunday qilib, siz eskirish naqshlarini aniqlay olasiz va ba'zi qismlarni muntazam ravishda almashtirish kerakligini aniqlay olasiz.

5. Professional texnik xizmat ko'rsatish va ta'mirlashga sarmoya kiriting
Muntazam tozalash va tekshirishlar sizning xodimlaringiz tomonidan hal qilinishi mumkin bo'lsa-da, fritözga texnik xizmat ko'rsatishning ba'zi jihatlari professional e'tiborni talab qiladi. Yiliga kamida bir marta yoki ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga ko'ra, to'liq tekshirish va zarur ta'mirlash ishlarini bajarish uchun malakali mutaxassisni yollang.

Professional ichki qismlarni tekshirishi mumkin,bosim mexanizmlari, shu jumladan, hamma narsa to'g'ri ishlashini ta'minlash uchun.
Ular eskirgan qismlarni ham almashtirishlari mumkin, datchiklarni qayta kalibrlang va o'qimagan ko'z uchun aniq bo'lmasligi mumkin bo'lgan har qanday xavf-xatarlarni tekshiring.

Professional texnik xizmat ko'rsatishga sarmoya kiritib, siz qimmatbaho buzilishlarning oldini olishingiz, uskunangizning ishlash muddatini uzaytirishingiz va xodimlaringiz xavfsizligini ta'minlashingiz mumkin.

Xulosa
Tijoriy bosimli fritözingizni saqlash oshxonangiz xavfsizligi, samaradorligi va mustahkamligini ta'minlashning kalitidir.Muntazam tozalash, moyga texnik xizmat ko'rsatish, bosimni nazorat qilish, muntazam tekshiruvlar va professional xizmat ko'rsatish fritözingizni optimal ish holatida saqlash uchun zarurdir. Bu nafaqat qimmat ta'mirlash va ishlamay qolishning oldini oladi, balki oziq-ovqat sifati, mijozlar ehtiyojini qondirish va daromadingizni ham yaxshilaydi. Ushbu besh maslahat yordamida restoran operatorlari o'zlarining bosimli fritözlarining ishlashi va ishlash muddatini maksimal darajada oshirishlari va oshxonalarini muammosiz ishlashini ta'minlashlari mumkin.