An ochiq fritözfrantsuz kartoshkasi, tovuq qanotlari va piyoz halqalari kabi ovqatlarni qovurish uchun ishlatiladigan tijorat oshxona jihozlarining bir turi. Odatda u gaz yoki elektr energiyasi bilan isitiladigan chuqur, tor idish yoki qozondan va issiq yog'ga tushirilganda ovqatni saqlash uchun savat yoki tokchadan iborat. Ochiq fritözlar tez-tez tez tayyorlanadigan restoranlarda va boshqa oziq-ovqat xizmat ko'rsatish korxonalarida turli xil qovurilgan narsalarni tezda pishirish uchun ishlatiladi. Ular uy oshxonalarida ham ishlatilishi mumkin, garchi kichikroq stol usti modellari uyda foydalanish uchun ko'proq tarqalgan. Ochiq fritözni ishlatish uchun yog 'kerakli haroratgacha isitiladi va keyin oziq-ovqat ehtiyotkorlik bilan savatga joylashtiriladi va issiq yog'ga tushiriladi. Taom kerakli pishganlik darajasiga yetguncha pishiriladi, bu vaqtda u yog'dan chiqariladi va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun yog 'filtri qog'ozi yoki simli panjara ustiga tushiriladi. Ochiq fritözni ishlatishda ehtiyot bo'lish kerak, chunki issiq yog' teriga tegsa, kuyishga olib kelishi mumkin.

Savdo va uy oshxonalarida keng qo'llaniladigan bir necha turdagi fritözlar mavjud, jumladan:

Fritözlarni oching:Yuqorida aytib o'tilganidek, ochiq fritözlar - bu gaz yoki elektr energiyasi bilan isitiladigan chuqur, tor idish yoki qozondan va issiq yog'ga tushirilganda ovqatni saqlash uchun savat yoki tokchadan iborat tijorat oshxona jihozlarining bir turi. Ochiq fritözlar odatda frantsuz kartoshkasi, tovuq qanotlari va piyoz halqalari kabi turli xil qovurilgan ovqatlarni tez pishirish uchun ishlatiladi.

 

Stol usti fritözlari:Stol usti fritözlari kichikroq, ixchamroq fritözlar bo'lib, ular uy oshxonalarida yoki kichik oziq-ovqat xizmat ko'rsatish korxonalarida foydalanish uchun mo'ljallangan. Ular odatda elektrdir va ochiq fritözlarga qaraganda kichikroq quvvatga ega. Ular frantsuz kartoshkalari, tovuq qanotlari va donutlar kabi turli xil ovqatlarni qovurish uchun ishlatilishi mumkin.

 

Fritözlar:Chuqur fritözlar - bu oziq-ovqatlarni chuqur qovurish uchun maxsus mo'ljallangan stol usti fritözning bir turi. Ular odatda moy bilan to'ldirilgan katta, chuqur qozonga va yog'ga tushirilganda ovqatni ushlab turish uchun savat yoki tokchaga ega. Fritözlar turli xil ovqatlarni, jumladan frantsuz kartoshkasi, tovuq qanotlari va donutlarni qovurish uchun ishlatilishi mumkin.

Fritözlar:Havo fritözlari ovqat pishirish uchun yog' o'rniga issiq havo ishlatadigan stol usti fritözlarining bir turi. Ularda odatda ovqatni saqlash uchun savat yoki patnis va ovqat pishayotganda issiq havoni aylantiruvchi fan bor. Havo fritözlari turli qovurilgan ovqatlarni, jumladan frantsuz kartoshkasi, tovuq qanotlari va piyoz halqalarini pishirish uchun ishlatilishi mumkin, ammo an'anaviy qovurish usullariga qaraganda kamroq yog' bilan.

 

Bosimli fritözlar:Bosimli fritözlar yog'da ovqat pishirish uchun yuqori bosimdan foydalanadigan tijorat oshxona jihozlarining bir turi. Odatda ular issiq yog'ga tushirilganda ovqatni ushlab turish uchun savat yoki tokchaga va fritözni muhrlab, yuqori bosimga erishishga imkon beruvchi bosimli pishirgichga o'xshash qopqoqqa ega. Bosimli fritözlar odatda qovurilgan tovuq va boshqa nonli ovqatlarni tez va teng ravishda pishirish uchun ishlatiladi.

 

Restoranda fritöz odatda frantsuz kartoshkasi, tovuq qanotlari va piyoz halqalari kabi turli xil qovurilgan ovqatlarni tezda pishirish uchun ishlatiladi. Fritözlar ko'plab restoranlarda, ayniqsa tez ovqatlanish va oddiy ovqatlanish korxonalarida muhim jihoz hisoblanadi, chunki ular oshpazlarga tez va samarali ravishda katta miqdorda qovurilgan ovqatlarni ishlab chiqarish imkonini beradi.