Ovqat pishirish va pishirish haqida gap ketganda, ish uchun to'g'ri vositalarga ega bo'lish juda muhimdir. Ikkita umumiy oshxona jihozlaripechlarva ko'pincha bir-birining o'rnida ishlatiladigan pechlar. Biroq, ular turli maqsadlarda xizmat qiladi va ularning farqlarini bilish sizning pishirishingizni yaxshilashi mumkin. Bundan tashqari, to'g'ri pishirish tepsisini tanlash sizning taomingizning muvaffaqiyatida muhim rol o'ynaydi.

Pech nima?

Pech - ovqat pishirish uchun quruq issiqlikdan foydalanadigan oshxona asbobidir. Gaz, elektr va konveksiya pechlari kabi har xil turdagi bo'lishi mumkin. Eng keng tarqalgan turlari gaz va elektr bo'lib, ikkalasi ham pech ichida issiqlikni taqsimlash uchun isitish elementlaridan foydalanadi. Boshqa tomondan, konveksiya pechlari issiq havoni aylantiradigan fanga ega. Bu xususiyat pishirish vaqtlarini tezlashtirish va hatto pishirish imkonini beradi.

Pech pishirish, panjara, qovurish va sekin pishirish uchun ideal. Kek, pechene, non va boshqa pishirilgan mahsulotlarni pishirish uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, o'rnatilgan pishiriqli pech biftek, tovuq va baliq pishirish uchun juda mos keladi. Nonvoyxonalarda kamida bitta tokcha mavjud bo'lib, ular odatda ko'pchilik idishlarni tayyorlash uchun etarli.

Roaster nima?

Rotisserie - bu go'shtni grilda pishirish uchun maxsus mo'ljallangan oshxona asbobidir. Unda olinadigan pishirish tepsisi va mahkam joylashadigan qopqoq bor. Qovurish mashinasi ovqat pishirish uchun nam issiqlikdan foydalanadi va kurka, tovuq va go'shtning katta bo'laklarini qovurish uchun juda mos keladi. Rosterlar elektr yoki gazli modellarda mavjud.

o'rtasidagi farqpechva qovuruvchi

Pechlar va qovurish pechlari bir-biriga o'xshash bo'lsa-da, ular bir necha jihatdan farqlanadi. Birinchidan,pechturli xil taomlarni tayyorlashga qodir bo'lgan ko'p qirrali asbobdir. Pishirish va grilda pishirish uchun juda mos keladi. Boshqa tomondan, broyler go'shtni grilda pishirish uchun juda mos keladigan maxsus asbobdir.

Ikkinchidan, pechlar ovqat pishirish uchun quruq issiqlikdan foydalanadi, qovuruvchilar esa nam issiqlikdan foydalanadilar. Issiqlik taqsimotidagi bu farq oziq-ovqat pishirilishiga ta'sir qilishi mumkin. Misol uchun, quruq issiqlik sabzavot va go'shtni qovurilgan qobiqni yaratish uchun juda yaxshi. Boshqa tomondan, nam issiqlik quruq issiqlik bilan pishirilganda osongina qurib qoladigan go'shtning katta qismlarini pishirish uchun juda yaxshi.

pishirish uchun qanday patnisdan foydalanish kerak

Pishirish haqida gap ketganda, to'g'ri patnisni tanlash juda muhimdir. Nonvoyxonalarning eng keng tarqalgan ikkita turi - metall va shisha. Metall pishirish idishlari pechene, kek va boshqa pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun juda mos keladi, ular tiniq qobiqqa muhtoj. Ular shisha pishiriqlardan ko'ra issiqlikni yaxshiroq o'tkazadi, bu esa tezroq va bir tekis pishirish imkonini beradi.

Shisha pishiriqlar esa sekin va bir tekisda pishirilishi kerak bo'lgan idishlar uchun juda mos keladi. Ular güveç, lazanya va boshqa makaron idishlari uchun juda yaxshi. Shisha pishiriladigan idishlar, shuningdek, pishloq keki va olma pishiriqlari kabi pishirilgandek bir xil idishda xizmat qilish kerak bo'lgan retseptlar uchun juda yaxshi.

Xulosa qilib aytganda, o'rtasidagi farqni bilishpechva broyler sizga professional kabi pishirish va panjara qilishda yordam berishi mumkin. Bundan tashqari, to'g'ri pishirish tepsisini tanlash sizning pishirilgan idishlaringizning muvaffaqiyatini ta'minlaydi. Shunday qilib, keyingi safar pishirish yoki pishirishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, eng yaxshi natijalarga erishish uchun foydalanayotgan asbob-uskunalar va tovoqlar haqida o'ylang.