Muvaffaqiyatli tijorat oshxonasini ishga tushirish haqida gap ketganda, to'g'ri uskunalarni tanlash samaradorligi va yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlariga erishish uchun kalit hisoblanadi. Restoranlar, kafelar va tez ovqatlanish joylari uchun ochiqchani, ko'pincha pishirishning markaziy qismidir. Eski birlikni yoki zamonaviy modelni tanlab, yuqoridan zamonaviy makkajo'xori tanlash, xizmat tezligini va idishlaringizning izchilligini sezilarli darajada ta'sir qilishi mumkinmi.

Ushbu qo'llanmada, biz sizning tijorat oshxonangiz uchun ochiqchani tanlashda, aniq ehtiyojlaringizga mos keladigan ochiq qaror qabul qilishni ta'minlaydigan omillarni ko'rib chiqamiz.

Ochiqchaning ochiqchasiga nima?

Ba'zan ochiqchaning "yaxshi qovurilgan" deb nomlanadi, u ochiq tankda yoki "quduq" dagi ovqatga botiriladi yoki "yaxshi". Oziq-ovqat mahsulotlarini bosim o'tkazmaydigan holatlardan farqli o'laroq, ochiqchoq muzlatgichlar neftni oziq-ovqat atrofida bemalol aylantirishga imkon beradi. Freyerning bu turi frantsuz qovurilgan, tovuq qanotlari, baliq filetasi va donuts kabi ovqat tayyorlash uchun juda mos keladi.

Ochiqchasini tanlashda e'tiborga olish uchun omillar

1. Hajmi va hajmi

Sizning freyeringizning o'lchami sizning biznesingiz ko'lamiga mos kelishi kerak. Agar siz tez jildli oshxonani ishlatsangiz, masalan tez ovqatlanish restorasi yoki oziq-ovqat yuk mashinasi, ehtimol siz eng yuqori yog'li va kattaroq savat bilan qovurishingiz kerak bo'ladi. Freyers odatda ular ushlab turadigan neft miqdori bilan o'lchanadi, ko'pincha 10 dan 40 funtgacha moyni, va bu siz bir vaqtning o'zida qancha ovqatlanishingizga ta'sir qiladi.

Kichik hajmli kichik muassasalar uchun kichikroq neft sig'imiga ega bo'lgan bitta savat fryer yanada mos bo'lishi mumkin. Esingizda bo'lsin, sizning ehtiyojlaringiz uchun juda katta, behuda sarf-xarajatlarni sarflashi mumkin, bu juda kichik bir paytda, juda kichik bir soat davomida kechikishlarga olib kelishi mumkin.

2. Isitish texnologiyasi

Ochiq muzlatgichlar turli xil isitish texnologiyalari bilan birga keladi va to'g'ri tanlov sizning qovurish ehtiyojlaringizga bog'liq. Isitishning eng keng tarqalgan ikki turi:

TanglamoqElektr qovuruvchilar:Ushbu muzlatgichlar energiya tejamkor va o'rnatish osonroq, chunki ular gaz liniyasini talab qilmaydi. Elektr freyers cheklangan miqdordagi bo'shliqlar yoki gaz qimmat bo'lgan joylarda muayyan muassasalar uchun juda mos keladi. Shuningdek, ular haroratni yanada aniqroq qilish, izchil qichqiriqni ta'minlaydi.

TanglamoqGaz aralashmasi:Gaz bilan ishlaydigan qovoqlar odatda tezroq qizib ketadi va uzoq muddatda ko'proq tejamkorlik, ayniqsa ko'p miqdorda qovurasiz. Ular ko'pincha yuqori oqim juda muhim bo'lgan kattaroq oshxonalarda malhamlashadi. Ammo gaz aralashishi, shamol ulanishlari sababli ko'proq joylashtirish va ko'proq joy egallashi mumkin.

3. Haroratni boshqarish

Oziq-ovqatni har safar yaxshi chiqishini ta'minlash uchun qovurishning muvofiqligi juda muhimdir. Xulosa va haroratni sozlash moslamasiga ega bo'lgan ochiq freyer qidiring. Ko'pgina tijorat singari turli xil buyumlarni boqishda ayniqsa muhim bo'lgan turli xil haroratga osonlikcha sozlanishi mumkin bo'lgan termostratlarni taklif qilishadi. Avtomatik haroratni boshqarish energiyani tejash va haddan tashqari qizib ketishiga, yog 'taqsimlash xavfini kamaytirish va neft hayotini uzaytirishga yordam berishi mumkin.

4. Filtrlash tizimi

Ko'rish uchun eng muhim xususiyatlardan biri filtrlash tizimidir. Tijorat qovuqlari yog 'toza bo'lganda ishlaydi, ammo vaqt o'tishi bilan oziq-ovqat mahsulotlari va ifloslantiruvchi moddalar neft xarajatlarini ko'paytirishga olib keladi. Avtomatik neft filtrlash tizimi bilan qovoq, pishirish paytida zarralarni buzib, neft hayotini kengaytirish va ovqatingizni yaxshilash bilan neft sifatini saqlashga yordam beradi.

Ba'zi ochiq muzlatgichlar avtomatik ravishda yoki talabga binoan neftni filtrlaydigan o'rnatilgan yog 'filtratsiya tizimlari bilan birga keladi. Oddiy neft filtri, sizning qovog'ingiz muammosiz ishlashini va qo'lda yog 'o'zgarishiga ehtiyojni kamaytiradi.

5. Tozalash va texnik xizmat ko'rsatish qulayligi

Freyer muhim sarmoya va uni yaxshi holatda saqlash sizning biznesingizdagi uzoq muddatli muvaffaqiyat uchun zarurdir. Yuqori moy drenaj klapan, olib tashlanadigan savat va neft filtr tizimlari kabi osonlashadigan xususiyatlar bilan muzqaymoqni tanlashga ishonch hosil qiling. Bardoshli, oson toza sirti bilan qovurilgan oshxonada vaqt va kuch sarflaydi, bu sizga oziq-ovqat tayyorlash va xizmat ko'rsatishga yo'naltirilgan.

Doimiy texnik xizmat ko'rsatish, masalan, moy oqishi va kerak bo'lganda muzqaymoq qismlarini almashtirish qimmatga tushish va kam vaqtni oldini olishga yordam beradi. Mijozlarga xizmat ko'rsatish va erkin almashtirishning barcha qismlarini taklif qiladigan nufuzli brenddan xo'rozni tanlang.

6. Xavfsizlik xususiyatlari

Xavfsizlik har doim har qanday tijorat oshxonasida ustuvor bo'lishi kerak va ochiqchasining ochiqchasiga istisno emas. Ko'pgina muzlatgichlar, agar qovurilgan yoki moyning xavfli darajada bo'lsa, avtomatik o'chirish mexanizmlari bilan xavfsizlik xususiyatlari bilan birga keladi. Ba'zi bir modellar, shuningdek, o'rnatilgan harorat signallari, yuqori cheklovli termostratlar va neft idishidagi xavfsizlik qo'riqchilari kuyish xavfini kamaytirish uchun kiradi.

Freyer siz mahalliy sog'liqni saqlash va xavfsizlik qoidalariga mos kelmasligingizga ishonch hosil qiling, bu neft to'kilishi, haddan tashqari qizib ketish yoki elektr xavfi xavfini minimallashtiradigan xususiyatlarga ega.

7. Energiya samaradorligi

Energiya tejaydigan freyerni tanlab, ko'tarilgan kommunal xarajatlar mavjud xarajatlarni sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Energiya sarfini kamaytirish uchun ishlab chiqarilgan energiya bilan baholanadigan yoki yaratilgan xususiyatlar bilan keling. Izolyatsion tanklar va ilg'or isitish elementlari bilan muzlatgichlar energiya sarflash paytida energiyadan foydalanishni kamaytirishi mumkin.

 

Sizning tijorat oshxonangiz uchun o'ng ochiq freyerni tanlash shunchaki qimmat yoki ommabop modelni tanlashdan ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Oshxonangizning o'lchamini, hajmini, hajmini va aniq qovurish sizning biznes maqsadlaringizni qo'llab-quvvatlaydigan freyerni topishi kerakligini ko'rib chiqing. Imtiyoz, isitish texnologiyasi, haroratni boshqarish, filtr tizimlari va energiya samaradorligi kabi xususiyatlar sizning qovurilgan jarayoningizga, oziq-ovqat sifatiga va pastki chiziqqa ta'sir qilishi mumkin.

Yuqori sifatli, samarali muzlatgichga sarmoya kiritish orqali siz o'z mijozlaringizning doimiy mazali taom olishlarini ta'minlashingiz mumkin, shuningdek, oshxonangizning ishlashini optimallashtirish. Siz eski muzlatgichni yangilaganmisiz yoki birinchi marta sotib olsangiz ham, restoranning ehtiyojlarini qondiradigan modelni tanlashga va tezkor ovqatni tez va samaradorligini oshirishga yordam beradi.