Mijozlarga yoqadigan tovuq go'shtini taqdim etish haqida gap ketganda, oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini ta'minlash har qanday restoran yoki oziq-ovqat korxonasi uchun ustuvor vazifa bo'lishi kerak. Siz foydalanadigan asboblar va uskunalar, masalanMJG bosimli fritözlar va ochiq fritözlar, bu maqsadga erishishda hal qiluvchi rol o'ynaydi. To'g'ri filtrlash, tozalash va kundalik parvarishlash ushbu jihozlarning samarali ishlashini ta'minlash va ular ishlab chiqaradigan oziq-ovqat xavfsiz, mazali va eng yuqori standartlarga mos kelishini ta'minlash uchun juda muhimdir.

Uskunalarga texnik xizmat ko'rsatishning ahamiyati

Fritözlar doimiy, yuqori sifatli qovurilgan ovqatlarni etkazib berish qobiliyati uchun tijorat oshxonalarida juda muhimdir. Biroq, ularga texnik xizmat ko'rsatishni e'tiborsiz qoldirish o'zaro ifloslanish, yog'ning degradatsiyasi va mexanik nosozlik kabi muammolarga olib kelishi mumkin, bu esa oziq-ovqat xavfsizligi va mijozlar ehtiyojini qondirishga putur etkazadi. Muntazam parvarishlash fritözlaringizning nafaqat uzoqroq xizmat qilishini, balki eng yuqori unumdorlikda ishlashini ham ta'minlaydi va har safar tiniq, oltin tovuqni yetkazib beradi.

Filtrlash: Yog 'sifatini va uzoq umr ko'rishni himoya qilish

MJG fritöziga texnik xizmat ko'rsatishning asosiy elementlaridan biri bu yog 'filtrlash tizimi. MJG bosimli fritözdan yoki MJG ochiq fritözdan foydalanasizmi, qovurilgan tovuq sifatini saqlab qolish uchun yog'ni muntazam ravishda filtrlash juda muhimdir. Qovurish paytida yog'da oziq-ovqat zarralari, bo'laklar va xamir to'planib, uning ishlash muddatini qisqartirishi va taomingizning ta'mi va ko'rinishiga ta'sir qilishi mumkin. Ushbu aralashmalarni filtrlash orqali olib tashlash orqali siz:

◆Moyning foydalanish muddatini uzaytiring.

◆Tovuqli taomlaringizda bir xil ta'mga ega bo'lishini ta'minlang.

◆Moyni tez-tez almashtirish bilan bog'liq xarajatlarni kamaytiring.

MJG fritözlari yog 'filtrlashni osonlashtirish uchun mo'ljallangan, ko'pincha o'z ichiga oladio'rnatilgan filtrlash tizimlaribu operatorlarga oshxona ish jarayonlarini buzmasdan yog'ni tez va samarali tozalash imkonini beradi. Kundalik yoki smenada filtrlash tartibini o'rnatish yog'ning eng yaxshi holatda bo'lishini ta'minlaydi va natijada oziq-ovqat sifatini yaxshilaydi va pulni tejaydi.

Tozalash: ifloslanishning oldini olish va ta'mni saqlab qolish

Fritözingizni tozalash nafaqat estetika bilan bog'liq - bu oziq-ovqatning ifloslanishini oldini olish va qovurilgan tovuqdagi lazzatlarning yaxlitligini saqlashda muhim qadamdir. Oldin pishirilgan partiyalar, karbonlangan maydalangan va buzilgan yog'ning qoldiqlari nafaqat ta'mni buzishi, balki sog'liq uchun ham xavf tug'dirishi mumkin. Samarali tozalashning asosiy bosqichlari quyidagilardan iborat:

◆Kundalik tozalash:Har bir smenadan keyin yog 'va oziq-ovqat zarralarini olib tashlash uchun MJG fritözlarining tashqi yuzalarini va chayqalish joylarini artib oling.

◆ Chuqur tozalash:Hech bo'lmaganda haftada bir marta to'liq tozalashni amalga oshiring. Yog'ni to'kib tashlang, qovurilgan idishni tozalang va optimal ishlashini ta'minlash uchun barcha qoldiqlarni olib tashlang.

◆ Qaynatish tartibi:MJG fritözlari uchun qaynatish jarayoni muhim davriy parvarishlash bosqichidir. Fritöz idishida suvni qaynatish, qotib qolgan yog 'yoki kirni bo'shatish uchun fritöz uchun xavfsiz tozalash eritmasidan foydalaning.

Ushbu bosqichlarga rioya qilish nafaqat fritözlaringizni gigienik holatda saqlaydi, balki ular keyingi kunning pishirish talablariga ham tayyor bo'lishini ta'minlaydi.

Kundalik texnik xizmat ko'rsatish: Fritözlaringizni eng yaxshi holatda saqlash

Bosim yoki ochiq fritözlarning kundalik parvarishi tozalash va moy filtrlashdan tashqari vazifalarni o'z ichiga oladi. Uskunalarni parvarish qilishga proaktiv yondashuv ishlamay qolish vaqtini kamaytiradi, energiya samaradorligini oshiradi va oziq-ovqat sifati barqaror bo'lishini ta'minlaydi. Quyidagi kundalik vazifalarni ko'rib chiqing:

◆Asosiy komponentlarni tekshiring:Savatlar, qopqoqlar va muhrlarda, ayniqsa, havo o'tkazmaydigan muhrlar samarali pishirish uchun juda muhim bo'lgan MJG bosimli fritözlarida eskirish yoki shikastlanish belgilarini tekshiring.

◆Harorat nazoratini kalibrlash:Harorat sozlamalari to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qiling. Kalibrlashdan tashqari fritöz tovuq go'shti kam pishgan yoki ortiqcha pishgan bo'lishi mumkin.

◆ Cho'kmalarni drenajlash:Fritöz idishining pastki qismida to'plangan cho'kindilarni olib tashlang, bu kuyishni va yoqimsiz ta'mni oldini oladi.

◆Test xavfsizligi xususiyatlari:MJG bosimli fritözlardagi bosim chiqarish klapanlari kabi barcha xavfsizlik mexanizmlari xodimlarni himoya qilish va xavfsizlik qoidalariga rioya qilishni ta'minlash uchun to'g'ri ishlayotganligini tekshiring.

Muvaffaqiyat uchun kadrlar tayyorlash

Bosim va ochiq fritözlarning ishlash muddati va ishlashini maksimal darajada oshirish uchun xodimlarni to'g'ri o'qitishga mablag 'sarflang. Xodimlar bu fritözlarni qanday qilib xavfsiz ishlatish, tozalash va saqlashni tushunishlari kerak. Trening quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

Yog 'filtrlashning ahamiyati va uni qachon amalga oshirish kerakligi.

Tozalash va qaynatish tartib-qoidalari bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.

Umumiy mexanik muammolarni aniqlash va hal qilish.

Fritözdan foydalanish paytida oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga rioya qilish.

Yaxshi o'qitilgan xodimlar texnik xizmat ko'rsatish vazifalarining izchil va to'g'ri bajarilishini ta'minlaydi, bu sizning uskunangizga investitsiyalaringizni va yuqori sifatli oziq-ovqat uchun obro'ingizni himoya qiladi. 

Tovuq go'shtiga xizmat ko'rsatishda MJG bosimli fritözlaringiz va ochiq fritözlaringizning holati oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini sezilarli darajada yaxshilaydi. Muntazam ravishda filtrlash, tozalash va kundalik parvarishlashga e'tibor qaratsangiz, uskunangizning ishlash muddatini uzaytira olasiz, qovurilgan takliflaringizning ta'mi va ko'rinishini yaxshilashingiz va mijozlar yana ko'proq narsa uchun qaytib kelishlarini ta'minlashingiz mumkin. Samarali, ishonchli va mazali qovurilgan tovuq bilan mashhur bo'lgan oshxonani qurish uchun ushbu amaliyotlarga ustuvor ahamiyat bering.