Uzoq davom etishning siri uzoq davom etadigan yog'i: amaliy qo'llanma
Qovurilgan yog' - bu uy oshpazlari, restoranlar va oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari uchun zarur bo'lgan oshxona. Ammo chuqur qovurilgan asosiy muammolardan biri bu ovqatni ovqatning ta'mi va sifatini buzmasdan uzoq davom etishdir. Yog 'yog'i haddan tashqari ishlatilganda yoki ularga g'amxo'rlik qilmasa, u yoqib yuborilishi yoki lazzatlanishiga olib keladi, xarajatlarni ko'paytirish, xarajatlar va hatto sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin.
Ushbu maqolada biz qovurilgan yog'ingizning umrini uzaytirish, sifatini saqlab qolish, shuningdek, vaqtingiz va pulingizni tejash uchun amaliy maslahatlar va fokuslarni ochamiz.
1. Yog 'yog'ini yomonlashtiradigan omillarni tushuning
Bir nechta omillar ta'sir ko'rsatadigan darajada ta'sir qiladi va ushbu elementlarni boshqaradigan va ushbu elementlarni boshqarish uning hayotini kengaytirish kalitidir. Asosiy ayblovlarga quyidagilar kiradi:
»Issiqlik:Yuqori harorati neftning parchalanishini tezlashtiradi, uni oksidlash va istalmagan mahsulotlarni etishtirishga olib keladi. Yogingizni o'ng qanot haroratida ushlab turish (odatda 355 ° F yoki 190 ° C dan 190 ° C gacha) keraksiz buzilishning oldini olishga yordam beradi.
»Suv:Suv neftning dushmani. Oziq-ovqat qovurilganda, oziq-ovqatdan namlik neftni buzishi mumkin. Suvning mavjudligi gidrolizni oshiradi, bu esa neft sifatini kamaytiradi.
»Oziq-ovqat zarralari:Qovurilganidan keyin yog 'ichida qolgan oziq-ovqat bitlari yog' emirilishini tezlashtiradigan aralashmalarni olib tashlashiga olib kelishi mumkin. Ushbu zarralarni tozalash neftning uzunligi uchun zarurdir.
»Kislorod:Issiqlik singari, kislorodning ta'siri oksidlanishga olib keladi, bu esa vaqt o'tishi bilan obridni keltirib chiqaradi. Havo bilan aloqalarni minimallashtirish moyga yaqinroq yordam beradi.
»Light:Uzunligi, ayniqsa UB yorug'ligiga uzoq vaqt ta'sir qilish oksidlanish jarayonini tezlashtiradi. Shuning uchun salqin, qorong'i joyda moyni saqlash ishlatilmasa muhim.
Ushbu omillarni boshqarish orqali siz qovurilgan moyingizning umrini sezilarli darajada oshirishingiz mumkin.
2. To'g'ri qovurilgan moyni tanlang
Siz foydalanadigan moyning turi, shuningdek, almashtirishdan oldin qancha davom etishi kerakligini ham ta'sir qiladi. Barcha yog'lar yuqori issiqlikdagi qovurish haqida gap ketganda teng yaratilmaydi. Ba'zi yog'lar yuqori tutun nuqtai nazariga ega va boshqalarga qaraganda issiqroq turadi. Masalan, yerfığı yog ', kungaboqar moyi va kanola moyi kabi moylar yuqori tutun ballariga ega va qovurish uchun yaxshiroq mos keladi.
Qo'shimcha bokira zaytun moyi yoki sariyog 'kabi boshqa moylar past tutun past va yuqori jaziramaga teng, ularni qovurish uchun yaroqsiz holga keltiradi. Suvéing yoki past haroratli pishirish uchun yaxshi ishlashlari mumkin bo'lsa-da, ular qovurish paytida tezda yomonlashadi va uzoq davom etmaydi.
3. To'g'ri haroratni kuzatib boring va saqlang
To'g'ri qovurilgan haroratni ushlab turish, moyingizni uzoqroq qilish uchun juda muhimdir. Agar yog 'juda issiq bo'lsa, u tezroq buziladi va agar u juda sovuq bo'lsa, oziq-ovqat juda ko'p moyni singdiradi, bu yog'li va noaniq natijalarga olib keladi.
Termometr yordamida sizning moyingiz optimal haroratda ekanligini ta'minlashning ajoyib usuli. Yuqorida aytib o'tilganidek, eng ko'p qovurish 350 ° F va 375 ° F (175 ° C dan 190 ° C gacha) paydo bo'ladi. Ushbu diapazon ichidagi haroratni ushlab turish neftni tortib olinmasdan samarali pishirishni ta'minlaydi. Tez haroratning tez o'zgarishi, shuningdek, yog'ga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun to'satdan oshib ketishi yoki pasayishiga ishonch hosil qiling.
4. Har foydalanishdan keyin neftni filtrlang
Sizning qovurilgan yog'ingiz hayotini uzatishning eng oddiy va eng samarali usullaridan biri, uni har bir foydalanishdan keyin filtrlashdir. Qo'rqinlashdan keyin qolgan oziq-ovqat zarralari neft emirilishining asosiy manbai hisoblanadi. Ular nafaqat yoqimsiz va lazzatlanishni, balki moyning parchalanishini tezlashtiradilar.
MJG freyers haqida yaxshi ko'rgan mijozlarimizning eng muhim xususiyatlaridan biri bu yog 'filtrlash tizimidir. Ushbu avtomat tizim neft hayotini uzaytirishga yordam beradi va ochiq va shkafni ushlab turish uchun zarur bo'lgan texnikani kamaytiradi. MJGda biz eng samarali tizimni ishlab chiqishga ishonamiz, shuning uchun barcha qurilmalarning barcha qanotlari ustida standart bo'ladi.
Qovurilgandan so'ng, moyning har qanday bitini olib tashlash uchun uni nozik tugun yoki pishloq bilan tortishdan oldin ozgina sovutishiga imkon bering. Shuningdek, tijorat asosida ishlab chiqilgan ixtisoslashgan neft filtrlari ham eng kichik aralashmalarni olib tashlashga yordam beradi.
5. Yog 'to'g'ri saqlang
Mazkur bo'lmaganda, qanday qilib sizning moyingizni saqlashingiz shunchaki qovurish paytida qanday ishlashingiz kabi muhimdir. Siz moyni filtrlagandan so'ng, uni kislorodni ta'sir qilish uchun havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Bundan tashqari, uni salqin, qorong'i joyda ushlab turish neftni yorug'lik va issiqlikdan, oksidlanishni tezlashtirishga yordam beradi.
Ko'pincha qovurilganlar uchun tazelikni saqlab qolish uchun mo'ljallangan maxsus neft saqlov idishga sarmoya kiritish foydali bo'lishi mumkin. Konteyner zanglamaydigan po'latdan yoki shisha kabi moy bilan reaktsiya qilmaydigan materialdan ekanligiga ishonch hosil qiling.
6. Antioksidanantlarni qo'shing
Qovurilgan moyingiz hayotini uzaytirish uchun yana bir maslahat tabiiy antioksidantlarni qo'shishdir. Kichik miqdordagi yangi pufakcha yoki vitamin e kapsuladan oksidlanishni sekinlashtirishga yordam beradi. Ba'zi tijorat moylari antioksidantlar bilan mustahkamlanadi, ammo siz yog'ingizni taqsimlash jarayonini inhibe qiladigan tabiiy moddalar bilan to'ldirishingiz mumkin. Ushbu qo'shimchalar nafaqat neftni himoya qiladi, balki qovurilgan ovqatlarning lazzati profilini yaxshilaydi.
7. Yog 'muntazam ravishda aylantiring yoki o'zgartiring
Hatto ilg'or tajribalar bilan ham, qovurilgan moy abadiy qolmaydi. Oxir oqibat, moy endi yaxshi ishlamaydigan joyga etib boradi. Siz qoraygan rang, yoqimsiz hid, yoqimsiz hid, haddan tashqari ko'pikli, ko'pikli ko'pik yoki oziq-ovqatingizda lazzatsiz.
Umumiy qoida tariqasida, tijorat oshxonalari ko'pincha yog'ni o'zgartiradi, uy oshpazlari moy parvarish qilishiga qarab, oshpazlar ko'proq yoki kamroq foydalanish mumkin. Ba'zi odamlar neftni aylantirishni afzal ko'rishadi, shuning uchun ular o'z hayotini kengaytirish uchun neftni ishlatish uchun yangi moy qo'shadilar. Bu qisqa muddatda yordam berishi mumkin, natijada oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini ta'minlash uchun moyni to'liq almashtirishingiz kerak.
Xulosa
Qovurilgan moyingizni to'g'ri boshqarish sizning qovurilgan ovqatlaringiz va neftning uzoq umrini ta'minlash uchun zarurdir. Issiqlik, suv va kislorod kabi omillarni boshqarish orqali, to'g'ri yog'ni tanlash, uni ishlatgandan so'ng filtrlash va uni to'g'ri saqlash orqali siz qovurilgan moyingiz hayotini sezilarli darajada kengaytira olasiz. Bu nafaqat chiqindilarni kamaytiradi va siz pulni tejashga yordam beradi, ammo u yaxshiroq ta'mli va sog'lom qovurilgan oziq-ovqatlarga olib keladi. Shunday qilib, keyingi safar siz qovurilganingizda, siz o'zingizning moyingizni uzunroq qilish va oshxonangizni silliq holda ushlab turish uchun kelgusi vaqtni eslang.
Post vaqti: oktyabr-14-2024