Toman pechlari va birlamchi pechlar novvoyxonalarda va restoranlarda ishlatiladigan ikkita oddiy pech. Garchi pechning ikkala turi pishirish uchun ishlatiladi, ular orasida tub farq bor. Ushbu maqolada biz taqqoslaymiz va kontrast qilamizaylanadigan pechlarva pastki pechlar, har birining ijobiy va salbiy tomonini ta'kidlang.

Birinchidan, aylanadigan pechni ko'rib chiqaylik.Aylanadigan pechlargorizontal ravishda aylanadigan katta silindrsimon pech. Ular keng tarqalgan non, kek va xamir ovqatlarni pishirish uchun tijorat puflash parametrlarida qo'llaniladi. Pechning aylanishi hatto pishirishni ta'minlashga yordam beradi va pishirilgan mahsulotni qo'lda yoqish yoki tekshirish zarurligini kamaytiradi. Tomoshabinli pechlar, shuningdek, ularning yuqori salohiyat va energiya samaradorligi bilan tanilgan. Biroq,aylanadigan pechlarboshqa pechlarga qaraganda tozalash va saqlash qiyinroq.

Endi buni pallaga taqqoslaylik. Ovqat tayyorlash va pishirish uchun bir qator tosh yoki keramik palsiyalardan foydalanadi. Aylanma pechkadan farqli o'laroq, paluba aylanmaydi, buning o'rniga issiqlik har bir palubada bir tekis taqsimlanadi. Bu har xil haroratda har xil turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini pishirishda katta ko'p qirrali imkoniyatlarga ega. Bundan tashqari, palto pechlari odatda sig'imga qaraganda kichikroqaylanadigan pechlar, lekin ular tozalash va saqlash uchun, ularni kichik yoki undan ortiq ixtisoslashgan nonvoyxonalar uchun ajoyib tanlov qilish osonroq.

Xulosa qilib aytganda, aylanuvchi pech va pastki pechning orasidagi tanlov natijada nonvoyxona yoki restoranning o'ziga xos ehtiyojlari va talablariga bog'liq. Agar yuqori salohiyat va energiya samaradorligi muhim ahamiyatga ega bo'lsa, aylanadigan pech yaxshiroq tanlov bo'lishi mumkin. Biroq, kichik yoki undan ortiq ixtisoslashgan nonvoyxonalar, palubani tozalashning qulayligi, uni yanada amaliy tanlov qilishi mumkin. Oxir oqibat, novvoy yoki oshpazning o'ziga xos turi va talablari uchun qaysi bir pechning eng yaxshisidir.