Aylanadigan pechlar va pastki pechlar novvoyxonalar va restoranlarda ishlatiladigan ikkita umumiy turdagi pechlardir. Ikkala turdagi pechlar pishirish uchun ishlatilsa-da, ular o'rtasida asosiy farq bor. Ushbu maqolada biz solishtiramiz va taqqoslaymizaylanadigan pechlarva pastki pechlar va har birining asosiy ijobiy va salbiy tomonlarini ta'kidlang.

Birinchidan, aylanuvchi pechni ko'rib chiqaylik.Aylanadigan pechlargorizontal ravishda aylanadigan katta silindrsimon pechlardir. Ular odatda non, kek va pishiriqlarning katta partiyalarini pishirish uchun tijorat pishirish sharoitida ishlatiladi. Pechning aylanishi bir tekis pishirishni ta'minlashga yordam beradi va pishirilgan mahsulotlarni qo'lda aylantirish yoki tekshirish zaruratini kamaytiradi. Aylanadigan pechlar yuqori quvvat va energiya samaradorligi bilan ham mashhur. Biroq,aylanadigan pechlarboshqa turdagi pechlarga qaraganda tozalash va saqlash qiyinroq.

Keling, buni pastki pech bilan taqqoslaylik. Pastki pechlar ovqat pishirish va pishirish uchun bir qator tosh yoki seramika taxtalardan foydalanadi. Aylanadigan pechdan farqli o'laroq, pastki pech aylanmaydi, aksincha, issiqlik har bir paluba bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi. Bu har xil turdagi ovqatlarni turli haroratlarda pishirishda katta ko'p qirrali bo'lishga imkon beradi. Bundan tashqari, paluba pechlari odatda sig'imga qaraganda kichikroqdiraylanadigan pechlar, lekin ularni tozalash va saqlash osonroq, bu ularni kichikroq yoki ko'proq ixtisoslashgan novvoyxonalar uchun ajoyib tanlovdir.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, aylanadigan pech va pastki pech o'rtasidagi tanlov pirovardida novvoyxona yoki restoranning o'ziga xos ehtiyojlari va talablariga bog'liq. Agar yuqori quvvat va energiya samaradorligi muhim ahamiyatga ega bo'lsa, aylanadigan pech yaxshi tanlov bo'lishi mumkin. Biroq, kichikroq yoki ko'proq ixtisoslashgan novvoyxonalar uchun, pastki pechning ko'p qirraliligi va tozalash qulayligi uni yanada amaliy tanlovga aylantirishi mumkin. Oxir oqibat, nonvoy yoki oshpaz qaysi turdagi pechning o'ziga xos ehtiyojlari va talablariga mos kelishini hal qiladi.