Hôm nay, Mijiagao sẽ trò chuyện với bạn về cách làm một chiếc bánh chiffon đẹp ở nhà.

Một số tài liệu chúng ta cần chuẩn bị:

Bánh Chiffon Premix 1000g

Trứng 1500g (trọng lượng của trứng với vỏ)

Dầu thực vật 300g

Nước 175g

01: Bật lò nướng, đặt nhiệt độ lò theo kích thước của bánh nướng và làm nóng trước lò nướng.

02: Cân các vật liệu theo công thức.

03: Thêm chất lỏng trứng và nước với nhau vào hộp đựng trứng, khuấy ở tốc độ cao cho đến khi chất lỏng trứng và nước phân tán đều, khoảng 20 giây.

04: Thêm bột trộn sẵn, trộn chậm và đều, khoảng 30 giây.

05: Trộn nhanh cho đến khi bột sáng (mật độ của bột khoảng 0,4g/ml, khoảng 3 5 phút

06. Trộn với máy trộn hành tinh từ từ, thêm dầu salad cùng một lúc, trộn đều, khoảng 1-2 phút.

07. Tháo thùng chứa chứa bột và khuấy bột đúng cách bằng một cái cạp.

08. Đặt bột vào khuôn bánh được phun dầu giải phóng khuôn và lắc nó trên nền tảng vận hành. Đổ đầy bột vào 6-7% đầy đủ (khuôn bánh 8 inch, bột bánh 420-450g).

09. Nhiệt độ nướng và thời gian phụ thuộc vào kích thước của bánh (bánh 8 inch, 180 trên lửa, 160 ℃ trên lửa, 32 phút).

10. Sau khi nướng, lấy khuôn ra, lắc nó trên nền tảng hoạt động trong một vài lần, và sau đó khóa khuôn trên lưới mát. Khi nhiệt độ khuôn giảm xuống còn khoảng 50, lấy bánh ra.