Hôm nay MIJIAGAO sẽ trò chuyện với các bạn về cách làm một chiếc Bánh Chiffon đẹp mắt tại nhà.

Một số nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị:

Bánh Chiffon Premix 1000g

Trứng 1500g (trọng lượng trứng cả vỏ)

Dầu thực vật 300g

Nước 175g

01: Bật lò nướng, cài đặt nhiệt độ lò theo kích cỡ bánh nướng và làm nóng lò trước.

02: Cân nguyên liệu theo công thức.

03: Cho nước trứng và nước vào cùng với hộp đựng máy đánh trứng, khuấy ở tốc độ cao cho đến khi nước trứng và nước phân tán đều, khoảng 20 giây.

04: Cho bột đã trộn sẵn vào, Trộn từ từ và đều, khoảng 30 giây.

05: Trộn nhanh cho đến khi bột có màu sáng (mật độ bột khoảng 0,4g/ml), khoảng 3 5 phút

06. Dùng máy trộn hành tinh trộn từ từ, đồng thời cho dầu salad vào, trộn đều khoảng 1-2 phút.

07. Lấy hộp chứa bột ra và khuấy bột đúng cách bằng một cái nạo.

08. Cho bột vào khuôn bánh đã xịt dầu tách khuôn rồi lắc trên bệ vận hành. Đổ bột đầy 6-7% (khuôn bánh 8 inch, bột 420-450g).

09. Nhiệt độ và thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của bánh (bánh 8 inch, lửa 180oC, lửa 160oC, 32 phút).

10. Sau khi nướng, lấy khuôn ra, lắc vài lần trên bệ vận hành, sau đó khóa khuôn trên lưới nguội. Khi nhiệt độ khuôn giảm xuống khoảng 50 độ C thì lấy bánh ra.