Làm việc với dầu nóng có thể khó khăn, nhưng nếu bạn làm theo các mẹo hàng đầu của chúng tôi để chiên ngập dầu một cách an toàn, bạn có thể tránh được tai nạn trong nhà bếp.

Mặc dù thực phẩm chiên ngập dầu luôn được ưa chuộng nhưng việc nấu bằng phương pháp này vẫn có thể xảy ra sai sót và có thể dẫn đến thảm họa. Bằng cách làm theo một vài quy tắc đơn giản, bạn có thểchiên ngập dầumột cách an toàn và tự tin.

 

1. Sử dụng dầu có điểm bốc khói cao.Đây là nhiệt độ mà dầu có thể được làm nóng trước khi bốc khói và cháy. Dầu bão hòa và không bão hòa đơn là ổn định nhất để chiên. Các loại dầu giàu polyphenol hoặc chất chống oxy hóa cũng dễ sử dụng hơn vì chúng ít bị hư hỏng ở nhiệt độ cao - bao gồm dầu ô liu và dầu hạt cải.
2. Kiểm tra nhiệt độ dầu của bạn. 180C ở mức trung bình và 200C ở mức cao. Tránh làm nóng dầu cao hơn mức này. Nếu bạn không có nhiệt kế, hãy thử dầu bằng một khối bánh mì. Nó sẽ có màu nâu sau 30-40 giây khi dầu ở nhiệt độ vừa phải.
3. Không bao giờ để thức ăn ướt vàonồi chiên.Chất lỏng dư thừa sẽ khiến dầu bắn tung tóe và có thể gây thương tích. Đặc biệt các loại thực phẩm ướt cần được thấm khô bằng giấy ăn trước khi chiên.
4. Để loại bỏ dầu một cách an toàn, hãy để nguội hoàn toàn, đổ vào bình, sau đó đổ lại vào chai ban đầu. Đừng bao giờ đổ dầu xuống bồn rửa, trừ khi bạn muốn đường ống bị tắc!