Làm việc với dầu nóng có thể khó khăn, nhưng nếu bạn làm theo lời khuyên hàng đầu của chúng tôi để ăn sâu an toàn, bạn có thể tránh các vụ tai nạn trong nhà bếp.

Mặc dù thực phẩm chiên giòn luôn phổ biến, nấu ăn bằng phương pháp này để lại một biên độ cho lỗi có thể là thảm họa. Bằng cách tuân theo một vài quy tắc đơn giản, bạn có thểChất sâuan toàn và tự tin.

 

1. Sử dụng dầu với điểm khói cao.Đây là nhiệt độ mà một loại dầu có thể được làm nóng trước khi hút và bỏng. Các loại dầu bão hòa và không bão hòa đơn là ổn định nhất để chiên. Các loại dầu giàu polyphenol hoặc chất chống oxy hóa cũng dễ làm việc hơn, vì chúng dường như ít bị tổn thương ở nhiệt độ cao - bao gồm dầu ô liu và dầu hạt cải.
2. Kiểm tra nhiệt độ của dầu của bạn. 180C cho trung bình và 200C cho cao. Tránh làm nóng dầu cao hơn thế này. Nếu bạn không có nhiệt kế, hãy kiểm tra dầu bằng một khối bánh mì. Nó nên màu nâu trong 30-40 giây khi dầu ở nhiệt độ vừa phải.
3. Không bao giờ đặt thức ăn ướt vàonồi chiên.Chất lỏng dư thừa sẽ làm cho dầu bị văng ra có thể gây thương tích. Đặc biệt thực phẩm ướt nên được vỗ khô bằng giấy bếp trước khi chiên.
4. Để xử lý dầu một cách an toàn, hãy để nguội hoàn toàn, đổ vào một cái bình, sau đó trở lại vào chai ban đầu của nó. Không bao giờ đổ dầu xuống bồn rửa, trừ khi bạn muốn đường ống bị chặn!