An nồi chiên mởlà một loại thiết bị nhà bếp thương mại được sử dụng để chiên các loại thực phẩm như khoai tây chiên, cánh gà và hành tây chiên. Nó thường bao gồm một thùng hoặc thùng sâu, hẹp được làm nóng bằng khí đốt hoặc điện và một giỏ hoặc giá để đựng thực phẩm khi nó được hạ xuống dầu nóng. Nồi chiên mở thường được sử dụng trong các nhà hàng thức ăn nhanh và các cơ sở dịch vụ ăn uống khác để nấu nhanh nhiều loại món chiên. Chúng cũng có thể được sử dụng trong nhà bếp gia đình, mặc dù các mẫu bàn nhỏ hơn thường được sử dụng tại nhà nhiều hơn. Để sử dụng nồi chiên mở, dầu được làm nóng đến nhiệt độ mong muốn, sau đó thức ăn được đặt cẩn thận vào giỏ và hạ xuống dầu nóng. Thức ăn được nấu cho đến khi đạt độ chín mong muốn, sau đó thức ăn được lấy ra khỏi dầu và để ráo trên giấy lọc dầu hoặc giá lưới để loại bỏ dầu thừa. Điều quan trọng là phải thận trọng khi vận hành nồi chiên mở vì dầu nóng có thể gây bỏng nếu tiếp xúc với da.

Có một số loại nồi chiên thường được sử dụng trong bếp thương mại và gia đình, bao gồm:

Nồi chiên mở:Như đã đề cập trước đó, nồi chiên mở là một loại thiết bị nhà bếp thương mại bao gồm một thùng hoặc thùng sâu, hẹp được làm nóng bằng gas hoặc điện và một giỏ hoặc giá để đựng thức ăn khi thả vào dầu nóng. Nồi chiên mở thường được sử dụng để nấu nhanh nhiều loại thực phẩm chiên, chẳng hạn như khoai tây chiên, cánh gà và hành tây chiên.

 

Nồi chiên để bàn:Nồi chiên để bàn là loại nồi chiên nhỏ hơn, nhỏ gọn hơn được thiết kế để sử dụng trong bếp gia đình hoặc các cơ sở dịch vụ ăn uống nhỏ. Chúng thường chạy bằng điện và có công suất nhỏ hơn so với nồi chiên mở. Chúng có thể được sử dụng để chiên nhiều loại thực phẩm, bao gồm khoai tây chiên, cánh gà và bánh rán.

 

Nồi chiên sâu:Nồi chiên ngập dầu là loại nồi chiên đặt trên bàn được thiết kế đặc biệt để chiên ngập thực phẩm. Họ thường có một cái nồi lớn, sâu chứa đầy dầu và một cái giỏ hoặc giá để đựng thức ăn khi thả vào dầu. Nồi chiên ngập dầu có thể được sử dụng để chiên nhiều loại thực phẩm, bao gồm khoai tây chiên, cánh gà và bánh rán.

Nồi chiên không khí:Nồi chiên không dầu là loại nồi chiên đặt trên bàn sử dụng không khí nóng thay vì dầu để nấu thức ăn. Họ thường có một giỏ hoặc khay để đựng thức ăn và một chiếc quạt giúp luân chuyển không khí nóng xung quanh thức ăn khi nấu. Nồi chiên không khí có thể được sử dụng để nấu nhiều loại thực phẩm chiên, bao gồm khoai tây chiên, cánh gà và hành tây chiên, nhưng với ít dầu hơn các phương pháp chiên truyền thống.

 

Nồi chiên áp suất:Nồi chiên áp suất là loại thiết bị bếp công nghiệp sử dụng áp suất cao để nấu chín thức ăn bằng dầu. Chúng thường có một giỏ hoặc giá để đựng thức ăn khi thả vào dầu nóng và một nắp giống như nồi áp suất để bịt kín nồi chiên và cho phép nó đạt được áp suất cao. Nồi chiên áp suất thường được sử dụng để nấu gà rán và các thực phẩm tẩm bột khác một cách nhanh chóng và đồng đều.

 

Trong nhà hàng, nồi chiên thường được sử dụng để nấu nhanh nhiều loại thực phẩm chiên, chẳng hạn như khoai tây chiên, cánh gà và hành tây chiên. Nồi chiên là một thiết bị thiết yếu trong nhiều nhà hàng, đặc biệt là các cơ sở bán đồ ăn nhanh và ăn uống thông thường, vì chúng cho phép các đầu bếp sản xuất số lượng lớn đồ chiên một cách nhanh chóng và hiệu quả.