Sự khác biệt chính giữa nồi chiên áp lực và nồi chiên sâu nằm trong phương pháp nấu ăn, tốc độ và kết cấu mà chúng truyền đạt cho thực phẩm. Đây là một so sánh chi tiết:

Phương pháp nấu ăn:
1. Áp suất nồi chiên:
** Môi trường kín **: Nấu thức ăn trong môi trường kín, có áp lực.
** Áp suất cao **: Áp lực làm tăng điểm sôi của nước, cho phép thức ăn nấu nhanh hơn và ở nhiệt độ cao hơn mà không đốt dầu.
** Ít hấp thụ dầu **: Môi trường áp suất cao làm giảm sự hấp thụ dầu vào thực phẩm.

2.
** Môi trường mở **: Nấu thức ăn trong một thùng dầu nóng mở.
** Áp suất tiêu chuẩn **: Hoạt động ở áp suất khí quyển bình thường.
** Hấp thụ dầu nhiều hơn **: Thực phẩm có xu hướng hấp thụ nhiều dầu hơn so với rán áp lực.

Tốc độ nấu ăn:
1. Áp suất nồi chiên:
** Nấu ăn nhanh hơn **: Áp suất và nhiệt độ tăng dẫn đến thời gian nấu nhanh hơn.
** Ngay cả nấu ăn **: Môi trường điều áp đảm bảo thậm chí nấu ăn trong suốt thực phẩm.

2.
** Nấu ăn chậm hơn **: Thời gian nấu dài hơn vì nó chỉ dựa vào nhiệt độ của dầu.
** Nấu ăn biến **: Tùy thuộc vào kích thước và loại thực phẩm, nấu ăn có thể không đồng đều.

Kết cấu và chất lượng thực phẩm:
1. Áp suất nồi chiên:
** Nội thất Juicier **: Nấu ăn áp lực giữ nhiều độ ẩm trong thực phẩm.
** Bên ngoài giòn **: đạt được bề ngoài giòn trong khi giữ ẩm bên trong.
** Lý tưởng cho gà **: Được sử dụng rộng rãi cho gà rán, đặc biệt là trong các chuỗi thức ăn nhanh như KFC.

2.
** Bên ngoài giòn **: Cũng có thể tạo ra bên ngoài giòn nhưng có thể làm khô bên trong nếu không được theo dõi.
** Biến thể kết cấu **: Tùy thuộc vào thực phẩm, có thể dẫn đến phạm vi kết cấu rộng hơn từ giòn sang giòn.

Sức khỏe và Dinh dưỡng:
1. Áp suất nồi chiên:
** Ít dầu hơn **: Sử dụng ít dầu tổng thể, làm cho nó hơi lành mạnh hơn so với rán sâu truyền thống.
** Giữ chân dinh dưỡng **: Thời gian nấu nhanh hơn giúp duy trì nhiều chất dinh dưỡng hơn.

2.
** Nhiều dầu hơn **: Thực phẩm có xu hướng hấp thụ nhiều dầu hơn, có thể làm tăng hàm lượng calo.
** Mất chất dinh dưỡng tiềm năng **: Thời gian nấu lâu hơn có thể dẫn đến mất chất dinh dưỡng lớn hơn.

Ứng dụng:
1. Áp suất nồi chiên:
** Sử dụng thương mại **: Chủ yếu được sử dụng trong các thiết lập thương mại như nhà hàng và chuỗi thức ăn nhanh.
** Công thức nấu ăn cụ thể **: Tốt nhất cho các công thức nấu ăn đòi hỏi nội thất ngon ngọt và mềm mại với bề ngoài giòn, như gà rán.

2.
** Sử dụng tại nhà và thương mại **: thường được sử dụng cả ở nhà và trong nhà bếp thương mại.
** đa năng **: Thích hợp cho một loạt các loại thực phẩm, bao gồm khoai tây chiên, bánh rán, cá bị đánh đập, v.v.

Thiết bị và chi phí:
1. Áp suất nồi chiên:
** Thiết kế phức tạp **: phức tạp và tốn kém hơn do cơ chế nấu ăn có áp lực.
** Cân nhắc an toàn **: Yêu cầu xử lý cẩn thận do môi trường áp suất cao.

2.
** Thiết kế đơn giản hơn **: Nói chung đơn giản và ít tốn kém hơn.
** Dễ dàng bảo trì **: Dễ dàng hơn để làm sạch và bảo trì so với các thuốc xổ áp lực.

Tóm lại,Áp lực rán và rán mở cung cấp các phương pháp nấu ăn khá giống nhau, nhưng rán áp lực sử dụng nắp nồi chiên để tạo ra một môi trường nấu ăn có áp suất, hoàn toàn kín. Phương pháp nấu ăn này cung cấp các hương vị tuyệt vời nhất quán và có thể nấu thực phẩm chiên với khối lượng lớn với tốc độ nhanh hơn. Mặt khác,Một trong những lợi thế đáng kể của một nồi chiên mở là khả năng hiển thị mà nó cung cấp. Không giống như các rán áp lực hoặc áp lực, các món rán mở cho phép bạn theo dõi quá trình rán một cách dễ dàng. Khả năng hiển thị này đảm bảo rằng bạn có thể đạt được mức độ hoàn hảo của độ giòn và màu nâu vàng cho thực phẩm chiên của bạn.

Khi chọn nồi chiên sâu thương mại tốt nhất hoặc nồi chiên áp lực thương mại, hãy xem xét các yếu tố như loại thực phẩm bạn dự định chiên, khối lượng thực phẩm, không gian có sẵn trong nhà bếp của bạn và cho dù bạn thích mô hình gas hay điện. Ngoài ra, các hệ thống lọc tích hợp có thể tiết kiệm thời gian và công sức cho việc bảo trì dầu. Tư vấn chúng tôi có thể giúp đưa ra quyết định sáng suốt.