געפּרעגלט הינדל איז אַ ייביק באַליבט, ינדזשויד דורך פילע אַרום די וועלט. צי איר לויפן אַ רעסטאָראַן אָדער קאָכן פֿאַר אַ גרויס משפּחה, אַטשיווינג די שליימעסדיק וואָג פון קריספּי הויט און זאַפטיק פלייש קענען זיין אַ אַרויסרופן. טראַדיציאָנעל טיף פריינג, בשעת עפעקטיוו, קענען זיין צייט-קאַנסומינג און אָפט ייעלדס סתרייסט רעזולטאַטן. אַרייַנקומען דרוק פריינג, אַ שפּיל-טשאַנגינג טעכניק וואָס ניט בלויז טראגט העכער געפּרעגלט הינדל, אָבער אויך מאַכן די גאנצע קוקינג פּראָצעס מער עפעקטיוו און קאָנסיסטענט.

איצט, מיר וועלן ויספאָרשןפינף וועגן דרוק פריינג מאכט סערווינג געפּרעגלט הינדל דראַסטיקלי גרינגערנוץ ביידע היים קוקס און פאַכמאַן שעפס ענלעך.

1. פאַסטער קוקינג צייט

איינער פון די ביגאַסט טשאַלאַנדזשיז ווען פריינג הינדל איז די צייט עס נעמט צו ענשור אַז די פלייש איז גאָר האַלב בשעת איר האַלטן אַ קריספּי יקסטיריער. טראַדיציאָנעל פריינג ריקווייערז אַ יידל וואָג צווישן הויך היץ פֿאַר קרפּיפּס און גענוג צייט פֿאַר די הינדל צו קאָכן דורך אָן ווערן טרוקן. דרוק פריינג סאַלווז דעם פּראָבלעם דורך באטייטיק רידוסינג קוקינג צייט.

די דרוק Freer אַפּערייץ ביי העכער טעמפּעראַטורעס ווי אַ טראדיציאנעלן פרייער, יוזשאַוואַלי אַרום350 ° F צו 375 ° F. אין די טעמפּעראַטורעס, די פּרעשערייזד סוויווע אַלאַוז פאַסטער היץ אַריבערפירן, טייַטש די טשיקקען קוק מער געשווינד. א פּעקל פון הינדל וואָס קען נעמען 15-25 מינוט אין אַ טראדיציאנעלן פרייער קענען זיין האַלב אין אַ דרוק פרייער אין אַ דרוק פריי אין אַ דרוק פריי אין אַ דרוק פריי אין 3/3 מינוט.

די גיכקייַט מייַלע איז דער הויפּט נוציק אין הויך-באַנד סעטטינגס ווי רעסטראַנץ אָדער קייטערינג אַפּעריישאַנז, ווו די צייט איז פון די עסאַנס. עס אַלאַוז פֿאַר פאַסטער ויסקער פון אָרדערס און ראַדוסאַז די ווארטן צייט פֿאַר קאַסטאַמערז.

2. זאַפטיק, מער ווייך הינדל

דרוק פריינג קען נישט נאָר שפּאָרן צייט - עס אויך ימפּרוווז די קוואַליטעט פון די געפּרעגלט הינדל. די געחתמעט, פּרעשערייזד סוויווע העלפּס שלאָס אין נעץ, ריזאַלטינג אין הינדל וואָס איז נאָוטיסאַבלי דזשוסיער און מער ווייך ווי טראַדישאַנאַלי געפּרעגלט הינדל.

ווייַל די טשיקקען קאָכן אין אַ העכער טעמפּעראַטור און אונטער דרוק, די נאַטירלעך דזשוסאַז בלייַבן טראַפּט ין, פּרעווענטינג פלייש פון דרייינג. דער רעזולטאַט איז אַ פייַכט, פלייווערפאַל ינלענדיש בישליימעס קאַנטראַסט מיט די קריספּי, גאָלדען יקסטיריער. דאָס איז ספּעציעל וויכטיק ווען פריינג ביין אין ברעקלעך ווי די טייווז און דרומסטיקס, וואָס קענען זיין פּראָנע צו דרייינג בעשאַס לאַנג צו קאָכן צייט אין אַ טראַדיציאָנעל פרייער.

אין אַדישאַן צו פֿאַרבעסערן די געוועב און טאַם, דזשוסיער הינדל מיטל כאַפּיער קאַסטאַמערז אָדער געסט, מאַכן דרוק פריינג פֿאַר ווער עס יז איר זוכט צו ופהייבן זייער געפּרעגלט הינדל שפּיל.

3. קאָנסיסטענט, אפילו קוקינג

אן אנדער מייַלע פון ​​דרוק פריינג איז די פיייקייט צו דערגרייכן קעסיידערדיק, אפילו קאָכן אַלע ברעקלעך פון הינדל. אין אַ טראַדיציאָנעל פריידיק, עס איז גרינג פֿאַר הינדל צו קאָכן אַניוואַנלי, דער הויפּט ווען פריינג גרעסערע אָדער טיקער ברעקלעך ווי בריסט אָדער דיך. אַניוואַן קוקינג קענען פירן צו עטלעכע ברעקלעך וואָס זענען אַנדערקוקט אין די מיטל, בשעת אנדערע זענען אָוווערקוקט אויף די אַרויס.

דרוק פריינג ילימאַנייץ דעם אַרויסגעבן דורך ינשורינג מונדיר היץ פאַרשפּרייטונג. די הויך-דרוק סוויווע פאָרסעס הייס בוימל און פּאַרע צו אַרומגיין אַרום יעדער שטיק פון הינדל, קאָכן עס יוואַנלי פון אַלע זייטן. די רעזולטאַטן זענען קאַנסיסטאַנטלי האַלב הינדל, מיט אַ בישליימעס קרוכלע יקסטיריער און זאַפטיק, ווייך ינלענדיש יעדער מאָל.

פֿאַר רעסטראַנץ און שנעל-עסנוואַרג עסטאַבלישמאַנץ, די קאָנסיסטענסי איז קריטיש. קאַסטאַמערז דערוואַרטן די זעלבע קוואַליטעט און געשמאַק מיט יעדער סדר, און דרוק פריינג העלפּס צו ענשור אַז יעדער פּעקל פון געפּרעגלט הינדל מיץ די עקספּעקטיישאַנז.

4. רידוסט אָיל אַבזאָרפּשאַן

איין פּראָסט דייַגע מיט טיף פריינג איז די סומע פון ​​בוימל אַבזאָרבד דורך די עסנוואַרג. יבעריק בוימל קענען מאַכן געפּרעגלט הינדל גריסי, שווער און ווייניקער אַפּילינג. דרוק פריינג, אָבער, רעזולטאַטן איןווייניקער אַבזאָרפּשאַן פון אָילצו פירן צו אַ לייטער, ווייניקער גריסי לעצט פּראָדוקט.

די ויסווייניקסט שיכטע פון ​​די העכער קוקינג און פּרעשערייזד סוויווע ווייַל די ויסווייניקסט שיכטע פון ​​די הינדל צו קאָכן פאַסטער, קריייטינג אַ שלאַבאַן וואָס פּריווענץ צו פיל בוימל פון פּענאַטרייטינג די פלייש. דאָס ניט בלויז רעזולטאַטן אין אַ כעלטיער פּראָדוקט אָבער אויך יקסטענדז די פריינגאַן פון די פריינג בוימל, רידוסינג וויסט און קאָס אין אַ געשעפט קיך באַשטעטיקן.

ווייניקער אַבזאָרפּשאַן פון אָיל אַבזאָרפּשאַן אויך מיטל די געפּרעגלט הינדל ריטיינז זיין קריספּינעסס פֿאַר מער. אין בעקאַבאָלעדיק פריינג, די הינדל קענען ווערן סאַגגי ווי עס קולז און די אַבזאָרבד בוימל הייבט צו זען. דרוק-געפּרעגלט הינדל, אויף די אנדערע האַנט, האלט זיין קראַנטשי געוועב פֿאַר אַ מער עקסטענדעד פּעריאָד, וואָס מאכט עס גאנץ פֿאַר טייקאָוט אָדער קייטערינג אָרדערס.

5. געוואקסן עפעקטיווקייַט אין גרויס באַטשאַז

פֿאַר יענע קוקינג מיט גרויס קוואַנטאַטיז פון געפּרעגלט הינדל, דרוק פריינג אָפפערס אַ עפעקטיווקייַט עפעקטיווקייַט וואָס איז שווער צו קלאַפּן. די קאָמבינאַציע פון ​​פאַסטער קאָכן מאָל און אפילו די פאַרשפּרייטונג פון היץ אַלאַוז גרעסערע באַטשאַז פון הינדל צו זיין געפּרעגלט אין אַמאָל אָן סאַקראַפייסינג קוואַליטעט.

דעם עפעקטיווקייַט איז ינוואַליאַבאַל אין געשעפט קיטשאַנז, ווו צייט און רעסורסן זענען אָפט אויסגעשטרעקט דין. קענען צו פּראָדוצירן גרעסערע באַטשאַס קאַנסיסטאַנטלי הויך-קוואַליטעט געפּרעגלט הינדל אין ווייניקער צייט מיטל ווייניקער דרוק אויף דער קיך שטעקן און קוויקער סערוויס פֿאַר קאַסטאַמערז.

דערצו, ווייַל דרוק פריינג ראַדוסאַז די סומע פון ​​בוימל דארף און מינימיזעס אָיל אַבזאָרפּשאַן, אָפּערייטערז קענען פּרעגלען קייפל באַטשאַז איידער איר דאַרפֿן פילטער אָדער טוישן די בוימל. דער ווייַטער ראַדוסאַז דאַונטיים און בוסץ קוילעלדיק קיך עפעקטיווקייַט.

ויסלאָז

דרוק פריינג האט רעוואַלושאַנייזד די וועג געפּרעגלט הינדל איז צוגעגרייט, קרבן אַ קייט פון בענעפיץ וואָס מאַכן דעם פּראָצעס גרינגער פאַסטער, און מער עפעקטיוו. דורך שנייַדן אַראָפּ צו קאָכן צייט, פּראָדוצירן זאַפטיק און מער יוואַנלי קאָכן הינדל, רידוסינג אָטיסעס אַבזאָרפּשאַן פון אָטיאַן

צי איר לויפן אַ פעסט-עסנוואַרג קייט אָדער פשוט קאָכן אַ מאַסע אין שטוב, דרוק פריינג, קען העלפֿן איר צו באַפרייַען זיך געשמאַק, געפּרעגלט הינדל מיט ווייניקער כאַסאַל און אין ווייניקער צייט. די אַדוואַנטידזשיז מאַכן עס אַ מוזן-האָבן טעכניק פֿאַר ווער עס יז ערנסט וועגן סערווינג די שליימעסדיק פרייד הינדל.