טיפּיש מאַרק טשיקאַנז

1. בראָילער-אַלע טשיקאַנז וואָס זענען ברעד און אויפשטיין ספּאַסיפיקלי פֿאַר פלייש פּראָדוקציע. דער טערמין "בראָילער" איז מערסטנס געניצט פֿאַר אַ יונג הינדל, 6-10 וואָכן אַלט, און איז ינטערטשיינדזשאַבאַל און מאל אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט די טערמין "פרייער," פֿאַר בייַשפּיל "בראָילער פרייַער."

2. פרייער- די USDA דיפיינז אַפרייער הינדלווי צווישן 7 און 10 וואָכן אַלט און ווייינג צווישן 2 1/2 און 4 1/2 פונט ווען פּראַסעסט. אַפרייער הינדל קענען זיין צוגעגרייטאין קיין שטייגער.מערסט שנעל פוד רעסטראַנץ נוצן פרייער ווי אַ גרינגער שטייגער.

3. ראָוסטער-א ראָוסטער הינדל איז דיפיינד דורך די וסדאַ ווי אַן עלטערע הינדל, וועגן 3-5 חדשים אַלט און ווייינג צווישן 5 און 7 פונט. די ראָוסטער ייעלדס מער פלייש פּער פונט ווי אַ פרייער און איז יוזשאַוואַליראָוסטיד גאַנץ, אָבער עס קענען אויך זיין געניצט אין אנדערע פּרעפּעריישאַנז, ווי הינדל Cacciatore.

צו סאַכאַקל, ברוילערז, פרייערז, און ראָאָסטערס קענען יוזשאַוואַלי זיין געוויינט ינטערטשיינדזשאַבאַל באזירט אויף ווי פיל פלייש איר טראַכטן איר וועט דאַרפֿן. זיי זענען יונג טשיקאַנז בלויז פֿאַר זייער פלייש, אַזוי זיי זענען גוט צו נוצן פֿאַר קיין צוגרייטונג פון פּאָאַטשינג צו ראָוסטינג. האַלטן אין גייַסט: ווען צוגרייטן אָף, שעפס קענען וויסן די רעכט פויגל וועט ווירקן די אַוטקאַם פון אַ לעצט שיסל.