די עפענען פריי פאַבריק איז אַ באַרימט פאַבריקאַנט פוןעפענען פרייערזאון דרוק פרייערז. די צוויי טייפּס פון פרייז זענען קאַמאַנלי געניצט אין רעסטראַנץ, שנעל-עסנוואַרג קייטן און אנדערע געשעפט עסטאַבלישמאַנץ וואָס דאַרפן גרויס-וואָג פריינג אַפּעריישאַנז. בשעת ביידע טייפּס פון פרייז דינען די זעלבע ציל, עס זענען באַטייטיק דיפעראַנסיז אין זייער פּלאַן, אָפּעראַציע און רעזולטאַטן. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן דיסקוטירן די חילוק צווישן עפענען פרייערז און דרוק פרייז און ווי זיי קענען ווירקן די קוואַליטעט פון די געפּרעגלט עסנוואַרג.

עפענען פרייערז זענען דיזיינד צו פּרעגלען עסנוואַרג אין אַ קאָרב געטובלט אין הייס בוימל. די בוימל טעמפּעראַטור ריינדזשאַז פון 325 ° F צו 375 ° F. די עסנוואַרג איז געשטעלט אין די קאָרב און געפּרעגלט ביז עס ריטשאַז די געבעטן קאַליפיעד טייל פון קריספּינעסס. די עפענען פרייער פּלאַן אַלאַוז די סערקיאַליישאַן פון לופט אין און אַרום די עסנוואַרג, ריזאַלטינג אין אַ קריספּי יקסטיריער און פייַכט ינלענדיש.עפענען פרייערזזענען ידעאַל פֿאַר פריינג אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז, אַרייַנגערעכנט הינדל פליגל, פראנצויזיש פרייז, פיש און טשיפּס און ציבעלע רינגס.

דרוק פרייערז, אויף די אנדערע האַנט, פּרעגלען עסנוואַרג אין אַ געחתמעט קאַמער אָנגעפילט מיט בוימל, אָבער זיי נוצן דרוק צו קאָכן די עסנוואַרג אין אַ העכער טעמפּעראַטור. די בוימל טעמפּעראַטור פון די דרוק פון 250 ° F צו 350 ° F, און די עסנוואַרג איז יוזשאַוואַלי ברעדד איידער פריינג. דער דרוק Freer פּלאַן קוקס עסנוואַרג פאַסטער ווי עפענען פרייערז און לאַקס אין נעץ, ריזאַלטינג אין אַ דזשוסיער ינלענדיש. דרוק פרייערז זענען בעסטער פּאַסיק פֿאַר פריינג גרויס קאַץ פון פלייש, אַזאַ ווי הינדל און כאַזער, וואָס נוץ פון די קוקינג דרוק צו ענשור פלייש סטייז פייַכט און זאַפטיק.

ווען עס קומט צו טשוזינג עפענען פרייערז ווס דרוק פרייערז, עס איז יקערדיק צו באַטראַכטן די עסנוואַרג איר וועט זיין פריינג און דיין געריכט און דיין דערוואַרט רעזולטאַט. אויב איר זוכט צו פּרעגלען פאַרשידן פודז און דאַרפֿן בייגיקייַט אין דיין קוקינג, אַן אָפֿן פרייער קען זיין דער בעסטער ברירה. אָבער, אויב איר זענט פריינג גרויס קאַץ פון פלייש און ווילן צו ענשור אַז די פלייש בלייבט פייַכט און זאַפטיק, אַ דרוק פרייער קען זיין די רעכט ברירה. וועלכער דיין ברירה קען זיין,עפענען פרייערפאַקטאָרי האט פאַרשידן מאָדעלס דיזיינד צו פּאַסן דיין דאַרף און צושטעלן קאָנסיסטענט, געשמאַק רעזולטאַטן.

אין מסקנא, די ברירה צווישן אָפֿן פרייז און דרוק פרייערז קומט אַראָפּ צו דיין מעניו און פריינג דאַרף. בעשאַסעפענען פרייערזפאָרשלאָג בייגיקייט און די פיייקייט צו פּרעגלען פאַרשידן פודז, דרוק פרייערז פאָרשלאָגן גיכקייַט, נעץ לאַקינג און קאַפּאַציטעט צו קאָכן גרויס קאַץ פון פלייש. אין עפֿן פריי פאַבריק, מיר ספּעשאַלייז אין ביידע טייפּס פון פרייז און קענען פאָרשלאָגן עצה וואָס וואָלט זיין בעסטער פֿאַר דיין געשעפט. אונדזער פרייער זענען געבויט צו לעצטע און ענשור קאָנסיסטענט, געשמאַק רעזולטאַטן יעדער מאָל.